卫生部初步确定三种“地沟油”快速检测法

卫生部有关负责人在接受采访时表示:2011年12月,卫生部组织向社会广泛公开征集"地沟油"检测方法,共收到762份关于检验方法或检验指标的建议。其中,有281个单位和个人提交了315项"地沟油"检测方法。卫生部组建了包括油脂加工、食品安全、卫生检验、化学分析等领域权威专家和相关机构在内的检验方法论证专家组,通过盲样测试等方式,对征集到的方法     

作业过程中确保“瓶”安全

在焊接过程中,经常使用氧气瓶和乙炔气瓶。我一次在矿山采场巡查时眼见一只气瓶从脚下像"巡航导弹"似的飞过去,吓出一身冷汗。原来是一名焊工将气瓶从车上抛下,摔坏了瓶阀,高压气体蹿出,使气瓶变成了"火箭"。在现场我们所见的气瓶事故通常为"爆炸"或"喷射"。为了防止上述两种不安全因素导致事故,必须从充装、运输、使用、贮存等四个方面正确、合理地对待气瓶。在充装上,必须专瓶专用,不得挪用、代用;需涂天蓝色油漆,文字标记要明显,对来历不明,充过其他气体或检验期已过的气瓶,未经适当处理,一律不可充氧,否则较活泼的混合     

微生物在酱油酿造中的应用

酱油是我国的一种传统威味调味品，是以大豆、淀粉、小麦、食盐等为原料，在各类微生物分泌的酶的作用下，引起一系列生化反应，从而产生氨基酸等营养成分和独特的风味。本文对酱油发酵中用到的霉菌、酵母菌、细菌进行了综述。     

油红O显现渗透性客体上潜在手印之实际效果与应用优化

油红O显现法作为一种新兴手印显现技术,对于显现油脂手印及受潮渗透性客体上的潜在手印具有较高的应用价值,且该项技术具有的成本低、操作简单、非破坏性等优点使其在未来的基层司法鉴定工作中具有很好的推广前景。笔者欲通过初步实验,探究该方法的实际效果以及应用优化。而对油红O显现法各项实验参数的进一步改良还有待于通过更多研究实现。     

食品安全 从无抗饲料开始

自上世纪40年代开始,科学家们陆续发现,抗生素不仅对畜禽有防病治病的效果,而且对动物还有促进生长的神奇作用。这一片面的发现,把养殖业带进了万劫不复的深渊……从此以后,抗生素在养殖行业使用泛滥,并逐渐形成依赖。单从养殖的综合效益角度讲,这也许没有错,但这些用抗生素养大的食用动物肉制品流向了餐桌之后,大量的抗生素残留和菌株的耐药性给人类的健康带来了巨大的威胁,甚至是灾难性的打击。随着抗生素在饲料中成为养殖户的一道"硬菜"而全面使用,不仅人     

“游牧”的机械植物

让污染物成为生命之源,利用逆向思维来弥补消费社会对环境的破坏——这并非天方夜谭,而是来自墨西哥当代艺术家吉尔伯托·艾斯巴萨(Gilberto Esparza)的一次艺术实验。巨型蜘蛛一样的"机械植物"虽然是台没有生命的机器,却有着让人吃惊的智能,它具有超凡的生存能力和主动的迁徙本领。这个"游牧"为生的机器人生活在河道两岸,喜欢游走在水草丰茂的地方并迁徙觅食,不过它的食物有点古怪,是污水中的微生物。污水在腐烂过程中,形成了诸如细菌那样的微生物并创造了能量,所以它会主     

高职高专《食品微生物与检验》课程的建设与改革研究

本文针对高职高专教育的特点,根据《食品微生物与检验》课程的总体教学目标,提出在教学中要注重学生的能力培养,强化技能训练,提高学生的创新意识和操作技能,从而提高教学效果和质量。     

乳品新国标为何不升反降

最近，卫生部颁布的《新乳品安全国家标准》引发了舆论热议，争议的焦点是有关“生乳安全标准”的两项指标——蛋白质含量与微生物限量：1986年“国标”中，规定蛋白质最低值为2．95％，而“新国标”却降为2．8％；而微生物限量由每毫升50万个增至200万个一国外尤其是欧洲的该项标准是在50万以下，这一标准让中国乳制品质量标准退回25年前。对此，卫生部官员称：“这是尊重现在国内养殖现实，符合我国生乳生产实际。”     

油脂自动加注机

本文简单介绍了油脂自动加注装置，改善了操作工工作环境，提高了工作效率，加油精度高。希望能给自动化定量加注油脂的中小企业提供帮助。     

我国食品安全现状及存在的问题

我国食品安全问题比较严重,有关的食品安全事件时有发生,对社会经济的发展与消费者健康构成了巨大威胁。而影响食品安全的主要原因表现为:化学品污染、微生物污染以及食品新技术和新资源的应用带来的挑战,面对如此严峻的食品安全问题,需要建立健全一套完整的食品安全监管体系,最终保障消费者的食品安全。