做彩色豆腐让他发了家

28岁的陈飞出生在一个西南山区的小县城里，从他出生到他高中毕业，家乡的生活几乎都没有过变化：大家都穿着半新半旧的衣服，看着小小的电视机，口袋里装着一把零钱……陈飞发誓，今后一定要改变这种生活，要让自己和家人过上电视里城里人过的那种日子。     

美味豆腐

豆腐的营养价值很高，被誉为“植物牛奶”。它含有丰富的蛋白质．碳水化合物、脂肪和丰富的矿物质及多种维生素。常吃豆腐可益气和中、清热解毒、降低胆固醇、延缓血管硬化。豆腐既营养丰富又物美价廉，早已成为千家万户喜欢的食品。     

酒酿腐乳

酒酿腐乳是以豆腐为主要原料,甜酒酿、辣椒、芝麻及某些植物香料为辅料调制而成。它具有辣、咸、香、鲜、甜等多种味道,制作简单,易批量生产,味道佳,价格适中,适合中、小企业及个体户生产。 1 主要原辅料 大豆、糯米、红辣椒干、白芝麻、桂皮、八角、花椒、小茴香、盐、酱油、甜酒曲等。     

食用豆腐也要适量

豆腐是许多人喜爱吃的食物,也是人们公认的保健佳品,其在防病保健上具有一定的作用,适量地食用豆腐对人体的健康有好处,但过量食用会危害身体健康。豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多,不仅会阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。另外,在制作豆腐的主要原料大豆中,含有一种叫皂角苷的物质,将促进人体内碘的排泄,长期过量食用豆腐很容易引起碘的缺乏,出现碘缺乏症状。一般情况下,人吃进体内的植物蛋白质,经过代谢变化,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。人到50岁后,肾脏排泄废物的能力逐步…     

用凉粉草制作美味豆腐

凉粉草,又称仙人草,用其加工出的食品属绿色保健品,常食具有清热解毒、降压抗癌等功效。用凉粉草加工美味豆腐,产量高、品质佳,深受市场青睐,且     

高产内酯豆腐的制作

1、选料 选用新鲜黄豆，并剔除有虫眼的干瘪豆和杂质。     

豆腐方寸里有大事业

中国是大豆的故乡，也是豆制品的发源地。中国大豆产量居世界第四位，豆制品在我国也已有两千多年历史。然而，1965年才开始种埴大豆的美国，每年产量达4000多万吨，占世界总产量的近一半；我国豆腐东渡日本之后，“日本豆腐“在空中飞来飞去，远销世界各地，不仅成为东南亚地区的经济增长点，更可悲的是竟回到老家，在我国市场上赚开了钱!这种“墙内开花，墙外红”的现象，不能不发人深省。     

芦荟营养保健豆腐的研制

以芦荟和大豆为原料研制芦荟保健豆腐,其最佳工艺参数：豆乳浓液1：6,GDL添加量0．25％,豆乳芦汁比为6：2。该产品呈淡绿色,具有一定的芦荟香和纯正的豆香味,并有保健和美容作用,发展前景十分广阔。     

花生胡萝卜内酯豆腐工艺的研究

以花生和胡萝卜为原料,以葡萄糖酸-δ-内酯（GDL）为凝固剂,研制出花生胡萝卜内酯豆腐。产品具有蛋白质含量高,富含维生素A的营养特点。以产品的感官为主要评定指标,通过正交试验,确定了花生胡萝卜内酯豆腐的最佳配方和工艺参数。     

山西有个豆腐村

<正>山西省孝义市有个以制作豆腐而出名的"豆腐村"——南曹村。近年来,该村在当地政府的指导下大力发展豆腐产业,以"公司+农户"的模式进行生产,同时对小手工作坊进行整合,豆腐产业正从粗放式生产向标准化生产转变。目前该村从事豆腐制作的农民有近300人,人均每年增收2万多元。