慎防龟鳖类动物性饲料中毒

<正>龟、鳖类本来都是以动物性饲料为主的杂食性动物,但若投喂肥肉或畜禽内脏、蚕蛹等高脂肪饲料过量,变性脂肪酸毒素在体内积累过多,则会导致消化不良、代谢失调而形成中毒。     

吃鱼吃出好心情

来自美国的—份报告说,有5％的美国人患有较严重的精神忧郁症,而日本人仅有0.1％的比例,上述差异与食鱼多少有关。研究发现,鱼体内有一种特殊的脂肪酸,不吃鱼人     

解读QB／T2485-2000《香皂》标准

香皂是高级脂肪酸或混合脂肪酸的盐类，制造香皂的油脂中脂肪酸碳链的饱和程度对香皂的质量有明显影响。饱和脂肪酸含量高的油脂制造出来的香皂质量稳定，饱和度低的油脂因碳链中有双键，在加工或存放过程中容易发生氧化、加成、聚合反应，导致酸败和色泽加深，香皂质量就会下降。椰子油、棕榈油、花生油、牛油中主要含有月桂酸、棕榈酸、硬脂酸等饱和脂肪酸，适于制皂。     

香皂小常识

香皂是日常生活中必不可少的洗涤护理用品，以脂肪酸钠和其他表面活性剂为主要原料，添加品质改良剂和外观改良剂，经过加工成型后制成的产品。主要有加入高级护肤因子的婴儿香皂；为了杀菌和医治浅部霉菌、寄生虫加入硫磺的硫磺香皂和加入硼酸为消毒杀菌剂的硼酸浴皂产品；驱蚊的香皂是采用中药驱蚊成份，经高浓度提取，融入皂基之中，可达到驱蚊效果。     

储备花生油氧化稳定性及品质研究

研究了储备花生油的氧化稳定性及品质变化。结果表明，氮气体系中花生油最稳定，适于推广。氧化变质的花生油中脂肪酸组成总体变化很小，SFA和MUFA的含量稍有增大，PUFA逐渐减少。而添加抗氧化剂有利于提高花生油的稳定性。合成抗氧化剂效果优于天然抗氧化剂，复合抗氧化剂效果优于单一抗氧化剂。     

美国初步决定禁用对人体健康不利的人造反式脂肪

美国食品和药物管理局近日宣布，基于现有科学证据及专家委员会的结论，已初步决定禁用对人体健康不利的人造反式脂肪。反式脂肪又名反式脂肪酸，其主要来源是部分氢化处理的植物油，这种油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，快餐业中使用比较普遍。     

补充九种物质有助男性养生抗衰

补药一：脂肪酸一男性“护心”。能够降低心脏病的死亡率并且能有效治疗自身免疫性疾病，调节脑细胞的脂含量、延缓脑细胞衰老。食物中如沙丁鱼、金枪鱼、鲱鱼等被认为是脂肪酸的良好来源。     

ω-3脂肪酸与人体健康

“倡导膳食平衡、缔造健康财富”，随着社会的发展，人们对生活的要求已由最初的温饱上升到全面健康概念。健康包括：身体健康、心理健康、生活健康、环境健康、社会健康等。身体健康又是最根本的要求，“民以食为天”，饮食健康是关键，现在人们的生活水平越来越好，从而出现了营养过剩，膳食失衡，食物过度精细，正所谓“选择最好的未必是最好的选择”。     

德国发现无损耗植物油制造生物塑料法

德国康斯坦茨大学日前发表公报说,该校化学材料学家发现了一种将植物油中的脂肪酸完好无损地转移到聚酯中的方法。这一成果有助于可再生生物塑料的开发。