富川：农民热衷发酵床养猪

蚊蝇飞舞，臭气刺鼻。日前，养猪场这一传统印象，在富川瑶乡，正被现代科技一一改变。原来，富川瑶族自治县引进了活力发酵床养殖技术。在富阳镇巩塘生态循环养殖基地的猪圈里，每一间猪舍内都铺有锯末、稻壳和多种菌种、酶的混合物，菌种利用猪粪猪尿和锯末等来发酵，并成长为富含蛋白质的菌体。     

福寿仙多糖壹号菌种固态发酵工艺的研究

福寿仙多糖壹号菌种是我公司保健产品的工程菌种之一。该菌株属猴头茵,是从野生食用菌中分离出的一种担子菌,经公司研发部多年对该菌种的驯化,得出一株多糖转化率高且能稳定遗传的菌株。猴头菌的主要有效成分是猴头菇多糖,大量的医学和药理学研究表明,猴头菇多糖具有提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等生理功能。本文主要研究该菌株的固态发酵工艺,优化福寿仙多糖壹号菌种固态发酵的培养条件,以提高其多糖转化率,从而使产品效果更佳。     

酵母发酵异常的因素与控制措施探析

在实际生产中,酵母菌自身生理因素以及环境因素对其发酵有重要的影响,直接决定着后期产品质量的优劣。因此,本文从菌种的选择、酵母菌增殖力及发酵力和酵母的浓度等自身生理因素方面对其发酵情况进行了详细的探讨;然后对PH值、发酵温度、通风量以及酒精量等外界因素对其发酵情况进行详细分析,最后针对上述影响因素提出了控制酵母发酵异常的相应措施。     

生物技术专业《发酵工程》网络视频课程建设探析

发酵工程是将生物技术研究成果转化为生产力的关键学科,是生物技术专业的核心课程之一,具有很强的实践性、综合性和创新性。本研究以建设发酵工程课程的网络视频课程为目的,探析了该课程的建设目标、课程体系和网络视频课程网站建设体系,从而为其他课程的网络视频课程建设提供建设性的参考,为应用型人才的培养提供了实践性的指导。     

别让人再喝糊涂酒

正不管量大量小,酒谁喝多了都会犯糊涂。其实呢,酒这东西,就算不喝,也能把人搞糊涂。酒是怎么造出来的?这个可以算作是常识性的简单问题,许多常喝酒的人恐怕都不能给出确切答案。如果告诉你说,现在市面所售大多数所谓纯粮酿造的白酒都是配制酒(即勾兑酒),你闻之而面露讶异之色,那这就说明,你多年来一直在白酒上犯着糊涂,喝着糊涂酒。消费者在白酒上糊涂,问题当然并不出在消费者身上。不久前,中国食品发酵工业研究院和全国白酒标准化技术委员会有关负责人在四川就白酒产业标准体系进行调研,讨论配制酒、年份酒、原浆酒等这些人们常听     

康诺食品、喜旺等品牌乳制品上了质量黑榜

正抽查范围:全国30个省份588家企业生产的6 697批次乳制品样品。抽查结果:56批次不合格。主要问题:酸度、蛋白质、非脂乳固体、菌落总数、大肠菌群、酵母、霉菌、乳酸菌数、脂肪等项目不合格。     

北京国际食品安全检测设备展览会(FIE)圆满落幕

日前,北京国际食品安全检测设备展览会(简称FIE)在北京国家会议中心圆满落幕。中国食品发酵工业研究院、德国拜发、美国培安、梅里埃、深圳芬德、华测检测、实力可、欧罗拉、SGS等120家来自中国、美国、德国、法国等国家和地区的食安检测领域优秀企业展示了1000余种食品安全检测先进技术及设备,展期同时举办的4大主题论坛、16项议题论坛剖析了食安检测产业发展现状与未来。首届FIE受到国家领导的关注与重视,开幕当天,全国人大常委     

沐浴乳含防腐剂致癌?含量达标就无害

正近日,一则微信称:沐浴乳中有种叫做"paraben"的成分,长期使用恐诱发乳癌;而小孩子皮肤解毒能力很弱,千万不能触碰沐浴乳。微信里还说,已有医师提出建议,如果真要使用沐浴乳,选购时要仔细看清沐浴乳外包装,是否含有paraben成分。如果可以,最好使用甘油为基底的肥皂。据了解,"paraben"一词,直译过来是对羟基本甲酸酯,在中国一般会译为防腐剂或灭菌剂,常被当作各类防腐剂的总称。一般情况下,水果、食物中都含有paraben,只要是国家批准     

三个角度看淘宝新规风波

连日来,由淘宝商城上调服务费和保证金而引发的"淘宝围城"事件持续发酵,甚至引起了国家商务部的关注。截至发稿日的最新消息显示,淘宝商城推迟实行新规,马云称愿道歉但不会妥协。淘宝出台新规的真实意图是什么?中小卖家又将何去何从?不知这场"转型"风波最终如何收场。梳理此次淘宝出台新规事件的来龙去脉不难发现,和纺织产业一样,以淘宝为代表的中国电子商务     

贵州铜仁地区松乳菇氨基酸含量分析

采用国家标准方法对铜仁地区的野生松乳菇中氨基酸进行测定。结果表明:干燥至恒重的松乳菇中天门冬氨酸等17种氨基酸含量高达11.89g/100g。松乳菇氨基酸含量丰富,通过对其多种氨基酸含量分析,为进一步开发利用铜仁的野生松乳菇资源提供科学依据。