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贺杰 《中国农业资源与区划》2016,37(10):232-236
当前水果市场供应体系存在着运输物流成本高、流通环节复杂等问题,消费者无法得到高质量、新鲜的水果。文章以物流因素对香蕉品质安全的影响为例,利用主成分分析法对包装、运输、贮藏等因素进行研究发现:香蕉的安全包装时间为0~3d,运输最佳时间为0~2d,贮藏保质期为35d。并根据试验结果提出了包装、保鲜、运输及贮藏方面的物流模式优化建议,以期为行业相关部门制定标准提供参考。 相似文献
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茶多酚主要由茶叶中提取而来,可用作食物贮藏和保鲜的天然抗氧化剂。由于其具有抗氧化、防癌、减脂和除臭等多项优点而受到越来越多的关注,目前,该物质已在医疗、食品和冷藏等多个领域得到广泛应用。本文主要针对茶多酚的抗氧化原理进行分析,并简单介绍其在食物保鲜方面的应用,希望为我国关于茶多酚的研究工作提供帮助。 相似文献
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食品贮藏保鲜技术在食品的营养保持、卫生安全方面起至关重要的作用。本文综述了几种新型食品贮藏保鲜技术及其应用情况,为进一步深入开发研究食品贮藏保鲜技术提供依据。 相似文献
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