基于校企合作的旅游管理本科专业实践教学体系的构建

旅游管理本科专业实践教学对学生未来发展具有重要意义,区别于职业教育的是,实践教学应既要让学生了解和掌握相关专业技能和实践要求,同时也具备一定的研讨空间,利于学生的就业、升学和创业.文章将实践教学体系划分为住宿业服务与管理、旅游景区管理实践、旅行社管理与导游实践、旅游项目策划与旅游地规划四个部分,分认知、教学、实习和管理等四个训练过程,形成了完整的实践教学内容.     

价值观与旅游消费行为关系研究进展与启示

价值观是影响旅游者消费心理和行为的重要因素.内隐性价值观与外显性旅游消费行为关系的研究路径可以归纳为"由内而外"(价值观→行为)和"由外而内"(行为→价值观)两种路径,不同研究路径的视角、目的和方法等存在一定差异.现有的价值观与旅游消费行为关系的研究成果,主要集中在旅游者价值观的界定和度量、旅游市场细分、旅游活动偏好、价值观对旅游消费行为影响等方面,并回顾了中国旅游者价值观研究.中国消费者价值观与旅游行为关系研究应具有中国情境化特征,理论建构要嵌入中国社会文化现实和具体消费情境,从主位研究视角发展旅游者价值观概念,将定量和质性研究方法相结合,增强价值观对旅游消费行为影响的解释力,加强对不同群体和区域消费者个人价值观与旅游行为关系的研究.价值观与旅游消费行为关系的中国情境化取向研究,有助于从价值观视角揭示中国旅游者行为的规律,为企业开展价值观驱动的旅游营销活动提供理论指导.     

文化旅游的空间形态研究——基于文化空间的综述与启示

文化空间是一个多尺度的概念，现有研究分析了文化空间的哲学意义，并将其界定为非物质文化遗产的专有属性，而地理学视角的文化区探讨为文化空间的研究提供了重要补充。基于文化空间的研究体系，文章综述了文化旅游的研究概况，从物质维度、时间维度和区域维度的三重视角，分资源利用、整合路径和评价指标三个方面，构建了文化旅游空间形态的分析框架，并据此提出了文化旅游研究存在的不足和研究趋向。     

谈创新教育与高素质人才的培养

创新能力与创新人才的培养,教育是关键.如何进行创新教育及培养高素质人才,是学校教育亟待解决的问题.文章从创新教育的理念入手,分析了当前创新教育亟待解决的几个问题,并提出了培养高素质创新人才的几种新途径.     

国家公园旅游发展对周边社区居民生活质量的影响——以黄山风景区为例

旅游发展是国家公园生态价值转化的重要路径与国家公园全民公益性的重要体现,周边社区居民是国家公园体制建设与旅游发展中的核心利益相关者之一,其生活质量影响国家公园生态保护与高质量发展。本文利用黄山风景区门户社区居民调查数据,探讨了处于探索阶段、参与阶段、发展阶段和巩固阶段等不同旅游生命周期阶段的社区居民生活质量差异及其成因。研究表明：（1）不同旅游发展阶段的社区居民生活质量差异显著,居民生活质量随社区旅游发展阶段演进而提升的现象具有滞后效应;（2）居民生计资本对不同旅游发展阶段社区居民生活质量的提升具有差异性;（3）随着社区旅游发展水平的不断提高,人力资本对居民生活质量的提升处于主导地位。     

旅游影响下的地方饮食文化生产转向：特征与机制

饮食文化是地方文化生产的重要构成部分,旅游影响下,地方饮食文化生产发生了明显转向,基于文化生产逻辑的地方饮食文化生产从现象发生到机理分析亟须开展理论探索。文章从文化生产理论的视角,以淮扬菜主要发源地之一的扬州为例,运用访谈法、参与式观察法和文献分析法等方法,揭示了旅游影响下地方饮食文化生产转向的特征和机制。研究发现：1）地方饮食文化生产转向的特征体现在4个方面,生产要素更加关注文献典籍与乡土文化中的饮食元素的挖掘与利用,生产场域从传统的限定性场域向着规模化场域及多元化场域转变,生产模式在技术和流程两个层面呈现出由厨房生产技术向舞台化炫技表演以及多场景技术组合递进的特征,结构形态旨在实现内容生产、符号生产和媒介生产三者的协调统一;2）旅游对地方饮食文化生产转向形成重要影响,受到核心因素和辅助因素的共同作用,进而形成生产主体响应机制、地方文化创新发展机制、文旅消费提质牵引机制以及主客协商机制等四重驱动机制;3）在传统文化守正与创新博弈中,旅游影响下的地方饮食文化生产可以更有针对性地串联起各利益相关主体,有效利用生产资料,有机整合文化资源,这为文化生产理论提供另一种解释和分析框架。     

基于城市意象变迁的城市旅游形象塑造研究——以江苏省扬州市为例

城市意象和旅游形象研究是近年来学术界研究的热点,城市意象研究多侧重于意象空间的感知探讨,关注的是城市现存的意象空间形态,而城市旅游形象研究虽相对成熟,但多是套用了企业形象的研究手法,缺乏从城市意象变迁的角度分析城市旅游形象的发生和演变机理.城市意象具有显著的时空维度特征,与城市旅游形象保持紧密的关联性.扬州城市意象从时间纵向的角度上在地理区位的历史变迁、文学作品的意象表达、城市休闲文化的形成与演变以及城市现代化建设等方面有鲜明的体现,由此阐释了城市意象变迁对城市旅游形象定位的重要价值;结合扬州城市旅游形象的演变历程,得出城市旅游形象塑造中存在的问题与启示.     

乡村旅游地的城市化效应及调控对策-基于旅游影响的分析视角

对旅游影响的研究从地理学、人类学和社会学的三重视角入手,得出旅游影响是互为条件的复合体系的论断。旅游影响的作用机理体现在乡村作为旅游目的地和客源地的双重角色,由旅游开发引发的乡村旅游地城市化包括适度城市化、过度城市化和滞后城市化三种类型,旅游消费观念的变化、文化生态的异质性、政策效应和开发成本的经济性、乡村经济发展的自觉需要是产生城市化问题的四重动力。针对乡村旅游引发的城市化问题,提出合理规划、营造特色、推进产业结构调整、完善旅游产业要素体系、建构统一的资本和人力资源平台等应对措施,以引导乡村旅游的可持续发展。     

从烹饪产业化发展透析中式快餐的市场开发战略

烹饪产业化是传统中国烹饪进行革新的一种提法，目的就是要让中国烹饪能科学化发展。同时，烹饪产业化的发展将成为中式快餐的市场开发提供有力的支撑。中式快餐企业要理清经营思路。加快市场开发步伐，进一步完善我国快餐业的市场格局。