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1.
用脱脂麦胚制取氨基酸营养液的研究
曾榕兵
张卫东
《现代商贸工业》
2004,(7):48-50
用脱脂麦胚酶解法制取氨基酸营养液,并借助正交试验优化酶水解条件,所得产品的蛋白质回收率大于80%,营养液中氨基酸态氮占总氮的33%,含量优于国内报道的其他麦胚营养液(氨基酸态氮占总氨的10%~20%),产品呈棕黄色,澄清透明,具有氨基酸组成合理、口感好等优点。
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