壳聚糖对紫花地丁复合饮料保质期的影响

本试验以感官评定、菌落总数、pH值和DPPH自由基清除能力为指标,探究不同浓度的壳聚糖溶液处理对以紫花地丁和大麦为主要原料的复合饮料的保质期影响。结果表明,壳聚糖添加量在1.5%时饮料的感官评分较高,菌落总数的增长受到有效抑制,pH值下降受到抑制,具有良好的抗氧化稳定性。研究结果可为紫花地丁复合饮料的研发试验提供理论基础。     

浅谈高校图书馆的社会化服务

文章首先阐述了高校图书馆社会化服务的概念,列举了高校图书馆社会化服务的各种优势,然后提出了几点关于高校图书馆社会化服务的举措,最后提出了高校图书馆社会化服务需要注意的一些问题。     

关注和引领学生在实验实习中的情感体验

学生在学习过程中的情感体验作为一种非智力因素,不仅影响着他们的学习结果,还影响着他们身心的健康发展。实验实习是职校学生在校时比较特殊的学习过程。本文尝试分析和发现能够引领和强化学生积极的情感体验的途径。     

浅议儒家贤人政治观

贤人政治是一种圣王思想,是儒家对治国阶层的美好设想,在儒家宪政观中占据着重要地位。但在两千年来的封建专制统治之下,贤人政治观已经背离了原意,沦为维护专制统治的理论工具。本文从现代宪政的角度对贤人政治进行新的解读,从中发掘出传统文化对当代中国法治建设的启示。     

紫花地丁复合饮料的研制

本研究以紫花地丁和大麦为主要原料,采用单因素实验和L_9(3~4)正交试验,以感官评定为指标,研制具有紫花地丁和大麦特有风味的复合饮料。结果表明:最佳制备工艺及配方为:按体系总体积500 mL计,大麦茶50 mL、紫花地丁200 mL、白砂糖6%、羧甲基纤维素钠0.5%,制得的复合饮料组织状态均匀,可溶性固形物含量9.63%,兼具紫花地丁和大麦的独特风味,甘冽清甜。研究结果为紫花地丁复合饮料的开发提供了理论基础。     

青稞-小麦混粉配比及醒发条件优化

为了获得流变性较好的青稞-小麦面团,根据粉质特性选出了青稞-小麦粉的最佳配比,根据正交试验设计,测定不同醒发条件对青稞-小麦面团拉伸特性的影响。结果表明:将青稞粉添加量为60%的青稞-小麦面团在醒发温度30℃、湿度85%的条件下醒发30 min,流变性达到最优。