可延长水果蔬菜货架期的新型包装

在挠性容器和软包装材料的研究取得成功和进展以前，用于水果蔬菜的包装主要是用极简单的方法，如纸袋纸箱包装、网线袋包装、木箱包装，一些水果的分切包装采用玻璃容器等。目前，生鲜分切水果蔬菜制品的市场规模已占到新鲜食品总销售量的10％左右，平均年增长率为15．9％。例如Earthbound Fan公司最近取得迅速发展的产品是“什锦色拉”，在过去的三四年间，     

对虾的保鲜

1．分级。将捕获后的虾及时装筐、加碎冰运送至加工场地，尽量保持虾的新鲜度。再按有关规格标准尽快挑选、分级，同时除去严重机械伤或软壳的虾。     

秋风起蟹脚痒 沿海吃蟹行

吃蟹是秋天里最为隆重的一件事。这个季节,也是海蟹最肥美的时候,个头大,蟹钳粗,白花花的蟹肉里有天然的咸鲜味,加上红艳艳厚笃笃的膏,啥调料都不用放,上锅一蒸,那香味令人垂涎。不过这在家里可煮不出来,关键点在于:新鲜度。寻找一个恰当的周末,开着车或是搭上火车、打个飞     

生鲜电商的困境和探索之路

生鲜电商,这是一块众多电商企业既爱又怕的领域。爱的是大家都看到了生鲜电商巨大的市场前景和诱人的利润空间,怕的是鉴于生鲜电商业务进行中存在着许多难以轻易破解的门槛而不敢轻易涉足这个有别于其它零售品的电商领域。那么生鲜电商到底有哪些特征,到底在哪些方面叫人望而却步,到底存在哪些困境呢？一、产品特性上1.生鲜产品新鲜度高。     

冷链物流:被忽视的食品安全大隐患

为什么从美国坐船来到中国的进口食品,新鲜度比国内的还要好要好?"为什么有些冰淇淋会变形,有些速冻水饺表面上有冰块?这说明食品在运输、仓储过程中化了又冻,冻了又化。在此过程中不可避免要造成细菌的加速繁殖。","从美国坐船来到中国的进口食品,新鲜度比国内的还要好。"3月20日,中国物流与采购联合会(下称"中物联")冷链委员会秘书长秦玉鸣在"2015开利运输冷链物流校园行"的活动会场对《中国经济周刊》记者介绍说。     

牛奶的变质与新鲜度检测探讨

介绍了牛奶变质的原因,从微生物、营养物质、感官性质和理化性质四个角度综述了牛奶变质过程中的变化,对各项指标在牛奶新鲜度检测中的应用进行了概述和讨论,为牛奶品质研究和新鲜度检测方法的开发提供参考。     

猪肉新鲜度的检验

猪肉是人民群众肉食食品的主要来源,但猪肉本身易腐败,所以猪肉的新鲜度决定了猪肉的质量,通过相应的检验可以判断猪肉的新鲜度。本文通过研究实验方法,来探测检验猪肉新鲜度应用价值。根据最新流行的检验方式,对猪肉新鲜度检验技术方面提出一些看法。     

新鲜度视角下农产品物流损失分析

农产品受限于自身易腐、不易保存的生物特性,在产后存储、运输和销售过程中都容易变质腐坏,造成巨大的损失与浪费.从分析农产品在物流过程中的损失的角度出发,文章引入了新鲜度函数构建了相关模型,论述不同的物流节点对农产品损失的影响.     

封皮松花蛋的制作

制作松花蛋，要选用质量优良的鲜蛋，蛋的新鲜度是决定松花蛋质量的—个重要因素。