浅谈酒店宴会营销策略

从古至今,餐饮都是一个永不没落的行业,特别是超群的技艺,加上"贴心合意"的服务,产品就容易销售,但若不懂促销手法、手艺平庸,产品与服务的销售就很困难。作为餐饮产品的一种特殊形式——宴会,无论是家庭形式的宴会,还是公共场合的宴会都有着区别于其他餐饮形式的显著特点。本文对酒店宴会的有形化设施和无形化服务进行研究,结合酒店市场营销环境制定相应的宴会销售策略。     

星级酒店宴会发展存在的困惑与化解对策研究——苏州A酒店个案

烹饪是我国的国粹,宴会更是我国烹饪的精华。近年来,我国餐饮市场迅速发展,酒店宴会作为一支生力军,迅速崛起并与传统风味餐馆并驾齐驱,已成为我国餐饮市场的两大主流之一,宴会收入成为酒店餐饮收入的主要来源。在酒店发展中,酒店宴会成为酒店餐饮大众化一个必不可少的组成部分。本文以苏州A酒店为例,对酒店宴会的经营管理服务状况、酒店宴会的优势和缺点进行分析,并提出建议,以指导酒店宴会的可持续发展。     

认识餐饮产品提高服务质量

随着社会的发展，人们对餐饮服务的质量要求会越来越高。认识餐饮产品的特性，就是对餐饮服务质量管理标准的更新、建设，是搞好餐饮服务质量管理的基础，是酒店经营管理的核心问题之一。     

超前判断也赔钱

学酒店管理专业的李萱一直梦想着开个餐饮公司。于是，东瞅西寻，机会终于来了。2004年，李萱和朋友合伙在北京开了一家做宴会外卖服务的公司。她的合伙人是一位拥有10余年外卖经验的“海归”，一直在海外工作，曾同时掌管5个餐饮部门，可谓是具备丰富的管理经验和专业知识。李萱暗想，有这样一个得力合伙人，公司业务哪有做不好的。     

关于酒店餐饮经营的研究

酒店经营有着悠久的历史，餐饮在酒店的出现也有数百年的时间了，目前，在大数酒店中，餐饮成为其重要的组成部分。餐饮服务与食物质量的好坏依然是决定客人是否入住酒店的重要条件，关系到这个酒店的生存与发展。     

超前判断也赔钱

学酒店管理专业的李萱一直梦想着开个餐饮公司。于是,东瞅西寻,机会终于来了。2004年,李萱和朋友合伙在北京开了一家做宴会外卖服务的公司。她的合伙人是一位拥有10余年外卖经验的“海归”,一直在海外工作,曾同时掌管5个餐饮部门,可谓是具备丰富的管理经验和专业知识。李萱暗想     

基于O2O模式酒店餐饮部的营销策略探析

餐饮业作为我国国民经济中第三产业的重要组成部分,当前受国内外新冠肺炎疫情的影响,酒店餐饮市场正面临着消费市场萎缩、成本上涨和激烈的同质产品竞争等问题。而O2O模式的出现,为酒店餐饮营销迎来了新的精准化营销及个性化服务机遇。通过对酒店餐饮部门O2O营销模式应用现状进行分析,针对酒店餐饮部门O2O模式存在的问题,提出了相关营销策略。     

会议客人的需要特点及酒店对策

通过对会议客人的问卷分析，得出了会议客人对酒店的安全程度、卫生状况、客房状况、餐饮产品、员工的礼貌礼仪以及部分与会议有关的服务属性重视的结果。此结果对会议型酒店的管理决策行为有一定的指导意义。同时，在国内首次进行这样的研究有一定的理论意义。     

浅谈三星级酒店餐饮经营中存在的问题

三星级酒店在最近几年，餐饮经营受到了前所未有的冲击，现在的消费者比以前更加成熟了．在选择就餐场时考虑的因素很多，三星级酒店餐饮很难进入就餐者的选择视野，也就更难成为被选对象了。本文从六个方面分析了三星级酒店餐饮经营过程中出现的问题。     

酒店餐饮经营面临的问题及对策

酒店餐饮业的经济效益呈现出下降的趋势,大众餐饮纷纷与酒店餐饮争夺客源市场。提高酒店餐饮从 业人员素质,树立人本理念,是提高酒店餐饮竞争力的重要保证。     

浅谈中小型餐饮企业的形象与口碑塑造

由于餐饮服务的特殊性，企业的形象和口碑的塑造，对于促进销售具有特别重要的作用。中小餐饮企业要成功地树立企业的形象和口碑，首先要树立产品的系统形象，产品宜少而精，保持优良品质、展示服务个性、体现物有所值；其次提高人的素质，特别是提高企业领导的素质，是中小餐饮企业突破发展制约瓶颈、塑造企业形象与口碑的关键。     

高职餐饮服务实训课的课程设计与研讨

实训教学是高等职业教育的重要环节．餐饮服务课是高职酒店服务管理专业的主干课程。日益研讨并完善餐饮服务课程的实践性和校企对接效果,对提高学生的专业技能和应用型程度,十分重要。要明确旅游高职教育教学方针理念,总结以往的状况（经验和不足）,立足现状,对餐饮服务课程的实训环节进行整合、设计,以凸显专业课程的实训特色及效果。     

中央财政支持的职业教育实训基地餐饮技能与服务实训中心

武汉商业服务学院餐饮技能与服务实训中心成立于1986年，2005年整体搬迁至新校区并进行重新建设，现有建筑面积3600平方米，拥有15个实训室，设备总价值360万元。基地支撑了烹任、旅游与酒店管理等两个重点特色专业群的实训、教学工作，其中作为龙头专业的烹饪工艺与营养和酒店管理两个专业分别是国家和省级教改试点专业，并共同拥有一个省级的餐饮技能与服务实训中心教学团队。该基地采取工学结合的培养模式，融“教学做”为一体，培养了包括303名奥运厨师及近千名为女足世界杯、全国“两会”、“六城会”、“八艺节”等重大国际国内活动服务的高技能人才。     

学习型酒店的理论与实证研究：广州案例

学习型组织自提出以来就受到了学术界与实践界的高度关注．酒店作为劳动密集和知识密集型企业，是典型的学习型组织，但目前缺乏系统的理论与实证研究．基于学习型组织的相关理论．认为学习型酒店是以获得动态竞争优势为目的，在组织学习环境和变革型领导行为的支持下，组织成员善于进行自我调适和集体学习，并通过内外部知识的交流达到知识创新，以提供更优质的住宿、餐饮、娱乐等服务性产品的现代企业。在此基础上通过对广州市星级酒店和经济型酒店的实证研究发现：（1）学习型酒店的核心因素知识储备与知识转移存在正向的相互影响关系；（2）学习型酒店的内部影响因素正向影响酒店的组织学习，（3）学习型酒店的外部影响因素与酒店的组织学习存在正向的相互影响关系。该结论为学习型酒店的构建提供了理论支持和实践指导．     

企业从事特许经营的运作流程及操作技巧

“特许经营”一词来源于英文Franchise,也称特许连锁或加盟连锁。它是指通过销售特许经营权的形式来销售产品和服务的一种销售方式。特许经营是一种销售方式,而非一个行业。特许经营这种现代商业销售方式在过去几十年内取得了长足的发展,无论是在发达国家,还是发展中国家的实践都证明,特许经营是一种行之有效的分销商品与服务的方法。特许经营对经济发展起到积极的作用。     

经济型饭店竞争优势与品牌经营模式研究

经济型饭店的共同特点是把服务功能集中在住宿上，就是说把餐饮、购物、娱乐的功能大大压缩、简化、甚至不设，其功能就是床（Bed）加早餐（Breakfast），这也就是经济型酒店在国外又有B＆B别称的缘故。经济型饭店从能源、水资源到人工及用品、设备都高度节省。经济型饭店具有竞争优势和品牌经营优势。     

巧用电话销售

成功销售的能力,与你的客户质量直接相关。因此,销售最关键的一步就是准确找到需要你产品或服务的人。然而,并不是每个企业都能清楚地告诉它的销售人员。如何开发客户,找到需要自己产品和服务的人。以下10条“营销圣训”是进行成功销售和开发客户的法则。实践证明它们是行之有效的.一、每天安排一小时销售,就像任何其它事情一样,需要纪律     

高职旅游酒店类课程教学改革探析——以《餐饮服务与管理》课程为例

课程建设是高等学校教学质量与教学改革工程的重要组成部分。受行业性质决定,旅游酒店专业属于应用型、操作型、技能型专业,是为社会培养餐饮、旅游等服务型人才的专业。以旅游与酒店管理专业的主干核心课程——《餐饮服务与管理》课程为例,从教学、实践、考核三方面提出课程建设的改革思路,以实现专业建设与社会需要的对接。     

浅析酒店食品营养问题与改进策略

"饮食"自古以来是人类生存最基本的保障,随着当前社会的不断进步以及人们生活水平不断的提高,人们对于饮食的要求也发生了悄然的变化。除了追求口味与感官上的享受,对于营养的要求更是日趋提高,这就直接使得酒店餐饮的经营管理活动在食品营养方面提高了标准。因此,目前我国酒店食品营养的现状便成为了制约酒店餐饮进一步健康发展的主要桎梏。     

围绕“冰”字做文章

2002年6月,王娟毕业后放弃了家人为她张罗的工作,从小就对经商之道痴迷的她,投奔了在上海做了多年生意而且已颇有成就的哥哥。王娟哥哥的公司主打产品是“恋恋3季”一次性环保餐饮湿巾,由于该产品是采用植物纤维全棉布为原材料制作,比起酒店的一次性纸巾、毛巾来说,既经济实惠又卫生环保,所以一面市就在上海掀起了一股不小的风波,酒店的餐巾纸、