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随着人们生活水平的提高,科学、营养的饮食观已经深入人心。在品种丰富的饮料市场中,含乳饮料和植物蛋白饮料因为其营养丰富,日益受到消费者的青睐。含乳饮料是指以鲜乳或乳粉为原料,加入适量辅料配制而成的具有相应风味的饮料;另外它还包括发酵型饮料,俗称乳酸菌饮料,是指以鲜奶、奶粉或辅以植物蛋白粉等为原料,经乳酸菌发酵加工制成的具有产品相应风味的未杀菌或杀菌饮料。植物蛋白饮料是以植物果仁、果肉及大豆为原料(如大豆、花生、杏仁、核桃 相似文献
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从今年3月份起,济南市的各大商场、超市的乳品销售柜台或货架上,统一摆放了醒目的“牛奶销售柜”、“含乳饮料销售柜”字样的标牌,纯牛奶和含乳饮料被严格区分,含奶不足三成的掺水奶饮料被拒之柜外。 去年12月以来,一些厂家有意将含乳饮品品名中“牛奶”等字样扩大,“饮料”等字样缩小或用浅色、与底色相近的颜色标注,如将“酸奶乳饮料”、“牛奶花生乳饮料”中的“酸奶”“牛奶”用大美术字标注,“乳饮料”等用小字注在不显眼处,更有甚者根本不注明饮料,冒充纯牛奶销售,造成消费者将奶饮料误以为纯牛奶或纯牛奶制品购买而上… 相似文献
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乳酸菌饮料的加工方式有多种,目前生产厂家普遍采用的方法是,先将牛乳进行乳酸菌发酵制成酸乳,再根据配方加入糖、稳定剂、水等其他原辅料,经混合、标准化后直接灌装或经热处理后灌装。现对乳酸菌饮料加工工艺及质量控制进行简要的分析。 相似文献
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美玲 《内蒙古质量技术监督》2003,(3):46-46
目前市场上乳品盒或牛奶饮品形形色色,但是有相当部分产品并非都是真正意义上的牛奶,其中有些产品属于乳饮料或乳酸饮料,而相当一部分企业正是借着牛奶的名卖饮料,误导消费者,商家用三种方式欺骗消费者:首先是玩“文字游戏”偷换概念,市场上不少含乳饮料类产品在产品包装上却不这样标识,采用种种方法回避其“饮料”的真实属性。仅直接标注“XX奶”,有的将“饮料”直接标注成“酸奶”, 无公害农还有的将“XX奶”标注的大而清楚,“饮料”两字小且难找。呼市市场上有些含乳饮料存在上述问题,消费者要认清认准。其次,鱼目混珠,… 相似文献
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《广西质量监督导报》2006,(8)
一、范围本标准规定了以鲜牛乳为主要原料,加入适量辅料而制成的含乳饮料的卫生要求。适用于以含乳30%以上,并加入适量可可、咖啡、果汁和蔗糖等物质,经有效消毒制成,具有相应风味的含乳饮料。二、指标要求1.感官指标应具有加入物相应的色泽和香味,质地均匀。无脂肪上浮,无蛋白颗粒,允许有少量加入物沉淀,无任何不良气味和滋味。 相似文献
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啤酒是以大麦芽为主要原料,大米或谷物、酒花为辅料,经糖化、发酵,酿制而成的富含多种营养成分及二氧化碳气的低酒精度饮料。啤酒的分类按发酵方式可分为上面发酵啤酒和下面发酵啤酒;按生产方式可分为熟啤酒(经过了巴氏杀菌)和鲜啤酒(未经过巴氏杀菌),另外还有一种只经过过滤除菌的啤酒,称为“纯鲜啤酒”;按颜 相似文献