品质标准内外无别：由二恶英事件看中国食品贸易

1999年5月,引发并震动整个 国际贸易界的二恶英(Dioxins)污染风波,是自1997年疯牛病以来最严重的食品污染事件。直至现在,二恶英事件的余波仍未消停。 自5月27日事件公开报导后,美国、加拿大、新加坡、韩国、英国、日本、俄罗斯、南非、中国等40多个国家和地区先后宣布禁止     

湖南长康集团：努力为消费者提供放心食品

湖南长康集团是一家拥有长康油脂集团、长康芝麻油集团、长康醋业集团、长康酱业集团四大集团板块,集科研、开发、制造、营销于一体的大型食品生产企业。近年来,湖南长康集团在董事长谭迪高的带领下,时刻注重产品质量管理,生产的＂长康＂牌芝麻油不仅畅销全国20多个省市区,更出口欧洲、北美、东南亚等多个国家和地区,     

扎实推进“四项制度”

山东是一个农业大省,全省有1500多个乡镇、8.6万多个行政村,农村人口5000多万,农民消费者普遍缺乏食品安全知识,维权能力相对薄弱。根据年初温家宝总理关于对农村市场管理要予以特别的关注和加强的重要批示和总局关于开展农村食品市场整顿年活动的部署要求,     

塑化剂,最严重国际食品安全事件

"我错了,对不起社会,这是个事实!"因在食品添加剂中掺入塑化剂获取暴利、引发台湾食品安全风暴的昱伸公司负责人赖俊杰,6月13日被台湾检方求处25年有期徒刑后向社会道歉。尽管这一消息让岛内民众出了一口恶气,但塑化剂导致的食品问题并未就此中止。事件虽然已经过去一个多月的时间,也并未"被时间冲淡一切",反如滚雪球般越滚越大。涉及的产品越来越多,越来越多行业曝出与毒性塑化剂有染,塑化剂有毒阴霾席卷全球,演化为国际性的食品安全事件。     

天然抗氧化剂茶多酚在食品贮藏保鲜中的应用

茶多酚主要由茶叶中提取而来,可用作食物贮藏和保鲜的天然抗氧化剂。由于其具有抗氧化、防癌、减脂和除臭等多项优点而受到越来越多的关注,目前,该物质已在医疗、食品和冷藏等多个领域得到广泛应用。本文主要针对茶多酚的抗氧化原理进行分析,并简单介绍其在食物保鲜方面的应用,希望为我国关于茶多酚的研究工作提供帮助。     

关于部分菜蔬类食品的对日出口考察调研

<正> 我们于今年9月赴日本对部分菜蔬类食品进行了推销和市场调研。半个月里我们走访了东京、横浜、名古屋、大阪、京都等五个城市,同十多家贸易商社及两家直接用户进行了贸易洽谈,签订合同161.6万美元,获益非浅。     

鸡精行业的翘楚——上海太太乐食品有限公司在迅猛发展

上海太太乐食品有限公司是中国驰名的调味品食品企业之一，本着“让十三亿人尝到更鲜美的滋味”的企业理念，太太乐公司始终致力于研发更新更好的鲜味料，为消费者带来国际流行的新一代调味品。太太乐系列调味品共分八大产品系列、六十八个品种规格。太太乐的销售网络现已覆盖全国，并出口至美国、加拿大、日本、中东等多个国家和地区。     

南美洲厄瓜多尔东方食品集团公司

厄瓜多尔东方食品集团公司是一家有三十多年历史的食品企业，拥有五万多平方米的厂房．多条现代化的先进的流水生产线，主要产品有酱油、辣椒酱、面条等传统食品。公司经过三十多年的拚搏努力，公司不断发展状大，现已成为拥有多家食品厂、酒楼、中医诊所、种养植农场的集团公司。东方食品公司生产的酱油、辣椒酱等调味品以其真材实料，风味独特，质量可靠而深受南美洲及欧洲消费者的喜爱，成为南美洲每个家庭的必备的产品，公司的“ORIENTAL”商标也成为厄瓜多尔家喻户晓的商标。     

创新机制全面提升进口食品规范化水平

黑龙江省牡丹江市拥有两个对俄口岸,同时又是朝鲜族聚居地,具有丰富的旅游资源。全市有进口食品公司30多家,销售进口食品的业户达180多户,每年的过货销售量达到500万吨。在日益红火的进口食品经营过程中,出现了无中文标识、标识名称不真实、标注内容不相符、虚假夸大宣传、假冒进口食品、食品添加剂不符合我国标准、走私食品多等现象。针对这些问题,我们牡丹江市工商局始终把进口食品监管作为流通领域食品安全监管的重中之重来抓,使我市进口食品监管工作取得显著成效。     

专业·品牌·王——第2届国际食品安全高峰论坛侧记

2009年4月16～17日,北京食品协会、北京食品学会在北京联合主办了"第2届国际食品安全高峰论坛"。国家质监总局进出口食品安全局副局长林伟,以及全国人大常委会法工委、国家工业和信息化部消费品司、国家认监委注册管理部等单位的领导到会并发言。大会共吸引了来自中外食品企业以及政府部门、科研院所、新闻媒体机构的32个国家和地区700多位代表参加会议。     

食品添加剂标准亟待规范

食品添加剂是指为改善食物的品质或色、香、味、形,以及为防腐和加工的需要而加入的化学合成剂或天然物质。如果一种食品不香、不甜、不好看有谁去买?另外,从健康的角度来讲,一些食品添加剂可以替代食品中的有害物质我国现在批准使用的食品添加剂共有22大类、工500多个品种。包括:为增强食品营养价值加入的营养强化剂;为保鲜加入的防腐剂、抗氧化剂;为改善品质加入的色素、香料、漂白粉、增味剂、甜味剂、疏松剂等;为便于加工加入的消泡剂、脱膜剂、乳化剂、稳定剂等。使用添加剂的食品主要包括:饮料类(果汁饮料、碳酸饮料等);焙烤类食品(面…     

食品出口如何跨越FDA

美国是世界食品进口大国之一,每年从超过150个国家进口食品,其中约15％来自中国,种类包含海鲜、罐头蔬菜、果汁、蜂蜜和其他加工食品等。在当前经济衰退时期,美国消费者倾向于越来越多地购买高性价比的超市自有品牌产品。各大跨国零售企业无一不重视国际采购,质优价廉的中国产品正是其自采购有品牌商品的主要来源。     

苏北农村食品安全状况调查

通过对苏北4市(宿迁、淮安、连云港、盐城)下辖的30多个乡镇和村庄的100多家商店(包括超市)进行食品安全情况的市场调查,评价苏北农村地区食品安全状况.结果表明,调查食品总的不合格率为8.96%,苏北农村地区食品安全总体较好,但部分食品种类存在一定的安全质量问题,应加大对这些食品的安全监管力度,规范进货渠道,严防不合格产品流入市场.     

休闲食品连锁零售经营渐成趋势

我国休闲食品市场规模、产品品种和类别大幅度增加的同时，休闲食品的市场结构及经营模式也在发生改变，其中以连锁专卖店形式专业化销售多种类休闲食品的经营模式逐渐成为我国休闲食品市场的发展趋势。受到了越来越多的消费者青睐与好评。     

2015科隆国际食品技术和机械展览会3月举办

2015年3月24日—3月27日在德国科隆展览中心举办。科隆国际食品技术和机械博览会Anuga Food Tec是世界食品饮料技术行业最重要的展会之一,是一个展示各种创意灵感和解决方案的成功平台,从1997年开始举办,每三年一届。同一个世界,同一个市场,科隆国际食品技术和机械博览会是一个跨行业的展览会,食品饮料技术各相关领域共聚一堂的跨行业理念完美的满足了市场需求。每届有来自120多个国家的34,000名观众与40多个国家1,210家参展商分享了     

我国食品检测体系现状及对策研究

在食品安全检测检验方面,食品检测体系发挥着重要的作用。基于此,对我国食品检测体系现状展开了分析,发现我国食品检测体系存着缺乏统一准入机制、检测技术水平落后等多个问题。针对这些问题,提出相应的解决对策,以供参考。     

宝洁：品牌教父的“两堂课”

创立一个品牌不容易,但维护一个品牌更难。宝洁公司不仅是创造品牌的高手,同时在品牌维护上也是技高一筹创始于1837年的美国宝洁公司在全球日化、食品、医药及护理等领域所取得的成就举世公认。其经营的300多个品牌畅销全球160多个国家和地区。宝洁首创并获得巨大成功的“一品多牌”经营方式,使其具     

休闲食品连锁零售经营渐成趋势

我国休闲食品市场规模、产品品种和类别大幅度增加的同时,休闲食品的市场结构及经营模式也在发生改变,其中以连锁专卖店形式专业化销售多种类休闲食品的经营模式逐渐成为我国休闲食品市场的发展趋势,受到了越来越多的消费者青睐与好评.     

多重PCR检测食品中转基因成分研究

[目的]建立检测转基因食品的多重PCR-聚丙烯酰胺凝胶电泳快速检测体系.[方法]针对转基因大豆、玉米、油菜的多个相对稳定的转基因元件,包括35S、NOS、EPSPS、Cry1A、NPTⅡ等基因,同时选定植物本身固有的大豆Lectin、玉米IVR、油菜Napin基因作为内源参照指示基因,设计、筛选出9对引物分别组成多重PCR,结合高灵敏度的聚丙烯酰胺凝胶电泳组成快速检测体系,对转基因食品进行检测,1～2天能完成整个检测过程.对珠海地区市售的大豆、玉米、油菜及其加工产品共185个样品中的转基因成分进行了初步调查.[结果]建立的多重PCR检测体系稳定可靠、特异性好,灵敏度高.调查的185份可疑食品样品中,转基因阳性率达27.6%.[结论]该检测体系快速可靠、灵敏准确、特异性好,且操作简便、成本低廉,是一种进行转基因食品检测的良好的技术模式.对珠海地区的转基因食品状况有了一定了解.     

本科院校《食品工程原理》教学模式探讨

主要针对《食品工程原理》传统教学中存在的问题,从教学思想、教学内容、教学方法、教学手段等多个方面进行了研究和实践,提出培养工程的教学模式。实践证明,教学改革效果良好,不仅有利于培养学生的学习兴趣,而且有利于培养学生分析问题与解决问题的能力,收到了预期的教学效果。