农畜养殖业滥用抗生素成食品安全新隐患

“有抗食品”餐桌报险前不久：《羊城晚报》在头版头条的位置发表题为《哗!这BB七种抗生素全耐药》的报道：一早产儿竟然对头孢、泰能、马斯平、复兴达等七种抗生素均有耐药性。另据报道,广州市妇婴医院一项统计显示,在对出现感染的新生儿进行的十几种抗生素药敏试验中,70%的宝宝对少则一种、多则数种的抗生素出现耐药性,且发生耐药的人数和耐药程度,较过去明显增加,以至于近两年一些医院新生儿科医生对此有些“见怪不怪”。有关专家指出,新生儿耐药现象可能与准妈妈在孕期、孕前滥用抗生素有关,也可能与她们讲究产前进补,每天吃的鸡蛋和喝的鸡汤、猪蹄汤及牛奶中有扰生素残留有关。     

四川.正规企业:请你放心喝奶

近来，有关“无抗奶“的炒作渐渐落下帷幕，但许多群众仍对喝牛奶是否安全心存疑虑。一些读者打进服务热线提出疑问。如今市场上销售的国产奶粉和牛奶还敢不敢喝？到底“有抗”“无抗”是什么意思？     

"无抗事件"引爆乳业大洗牌?

在最近由经贸委有关部门召集的一次乳业研讨会上，光明乳业总经理王佳芬表示，光明已经向上海市有关部门承诺，光明很快就要在上海全面推出“无抗生素牛奶”(简称“无抗奶”)，达到牛奶不含抗生素的国际标准。     

现挤的鲜奶不能喝

企业技术开发全球７０％的奶牛有乳房炎，消炎的常用药是青霉素和链霉素，用药后５～７天产的奶必须扔掉，所以专家提醒：“现挤的鲜奶千万不能喝。”北京近郊现在就常有人做着这样现挤现卖的买卖，而且生意挺火，可研究奶牛乳房炎和药物残留的北京农学院兽医药理学博士吴国娟教授从来不敢买这样的鲜奶，她害怕现挤出来的奶含很多病原菌的抗生素奶。检测中一半奶牛有乳房炎有关专家通过对北京一些有代表性奶牛场的抽样调查，他们得到的结果是：５２．１％的奶牛患有各类乳房炎，其中临床型占４．９％，隐性占４７．２％，这个水平在全国居中…     

全国重点大型零售商场四月销售排行榜 碳酸饮料

当天天喝奶逐渐成为国人的一种习惯．随之而来的也有一些认识误区，用含乳饮料代替牛奶便是其中一例。     

还原奶≠纯鲜奶

随着人们生活水平的提高,奶制品在国内的消费量迅速增加,饮用鲜牛奶、纯牛奶等液态奶已渐成习惯。然而,让消费者始料不及的是:他们每天喝的“纯牛奶”、“营养牛奶”、“高钙牛奶”等液态奶中,有一些可能是冲兑了奶粉的还原奶。还原奶,是指将奶粉经过处理和勾兑还原成的液态奶。据调查,按一定比例将还原奶掺入鲜奶中当液态奶销售,已是乳业界心照不宣的“商业秘密”。一些企业生产的超高温灭菌奶和调味奶中,还原奶的掺入比例有时高达50%。据乳业专家介绍,10多年前,我国奶源供应紧张,联合国和欧盟启动援助计划,由此把还原奶引入了中国。从营养…     

牛奶饮用十三忌

牛奶已经成为大家餐桌上不可缺少的食品，是人体所需蛋白质、铁和钙等多种元素的基本来源，对我们的健康起着至关重要的作用。可要想让牛奶真正发挥作用，还要避开以下１３个“雷区”：一忌文火煮奶文火煮奶会破坏牛奶中的维生素。科学的煮奶方法是用旺火反复三四次，这样不仅能保持牛奶中的营养成分，还能杀死牛奶中的鲁氏杆菌。二忌长时间煮长时间高温煮奶会使奶中的胶体状态的蛋白质微粒转变成凝胶状态，奶中的磷酸钙也会由酸性转为中性沉淀，从而大大降低牛奶的营养价值。科学的热奶方法是采取隔热加温法，将鲜袋奶放人热水中５分钟即可…     

怎样识别鲜牛奶

要喝就喝鲜牛奶。鲜牛奶奶香浓,奶腥味大;掺了杂物的牛奶奶香淡,奶腥味小。将奶与水掺在一起,如果混合后出现固状物,则表明该奶不新鲜。把一滴奶滴在指甲上,如果成球状聚在指甲上,则是新鲜牛奶;如果落在指甲上就流散,则不是新鲜牛奶;     

倒奶事件与交易成本

昔日“倒奶事件”的曝光，引起社会哗然，一个严正的质疑就是：中国的牛奶真的多到了喝不完的程度吗，不是还有许多人买不起牛奶喝不上牛奶吗，为什么不能把滞销的牛奶免费送出呢。一个似乎不争的结论就是，这属于严重的资源浪费。然而，实际上，问题远没有这么简单。当原料牛奶大量滞销时，生产者除了把牛奶倒掉之外，还有其它两个选择。一是库存起来，等待新的市场销售机会。但这里有一个企业成本的比较选择问题，即库存综合成本和滞销产品销毁成本的比较选择。库存综合成本既包括直接库存费用———牛奶的保鲜库存费用是很高的，更要包括…     

各种特色奶没有说的那么神

营养丰富的牛奶不仅是人们餐桌上离不开的好食物，也成为各商家的“必争之地”。干是，羊奶、水牛奶、骆驼奶等其他动物奶出现在人们面前时，往往会把自己打造成“最接近完美的奶”、“奶白金”等看似更胜于普通牛奶一筹的产品。     

“宅”在家 儿童喝奶有讲究

众所周知,牛奶里面有人体所需的多种营养物质,如丰富的蛋白质,碳水化合物和多种微量元素,这些营养以及元素,都是儿童生长发育所需要的。然而疫情期间有些家长就开始困扰了,孩子们都"宅"在家,运动量大大减少,不喝奶怕营养跟不上,喝奶又怕孩子长胖。那么,儿童喝奶到底应该怎样选择呢?     

鲜牛奶PK酸奶,到底哪个好？

傍晚或睡前半小时喝鲜牛奶如果在早晨饮奶,就必然会使人的大脑皮层受到抑制,影响白天的工作和学习。此外,早晨饮奶也不利于消化和吸收。营养专家们认为,鲜牛奶最好在傍晚或临睡之前半小时饮用。     

抗生素影响牛奶品质

牛奶品质的优劣，受诸多因素的影响，如饲料组成与营养、奶牛泌乳阶段与水平、环境、疾病、品种等。近年来，世界上一些发达国家的科学研究表明。影响人类健康常见的癌症，畸形、抗药性和某些中毒现象等。与肉，奶、蛋中的抗生素，激素和其它合成药物的残留有关.[编者按]     

"问题牛奶"现形记

矮小的日本人提出了：“一杯牛奶强壮一个民族。”，这些年来，这些大和民族的后代们的平均身高比他们的父辈们高出4厘米。据有关资料统计，全球年人均奶类消费量为92公斤，发达国家为258．3公斤，亚洲人均消费也超过40公斤，中国仅为7．2公斤。而四川省平均还不到1公斤。一个尴尬的现实摆在我们面前：四川省的牛奶产量少于白酒，价格低于矿泉水。在成都市，每公斤牛奶仅1．8元左右，远远抵不上一瓶矿泉水的价钱。但人们还是对牛奶的兴趣不浓厚。喝奶族仅局限在老人和小孩这个群体。原因在于“我们没有喝奶的习惯，更缺乏喝牛奶的文化氛围”。怎样才能让消费者对牛奶产生浓厚的兴趣呢?一家乳品企业的负责人告诉记者，除了加强宣传外，更重要的是调整产品结构和提高产品质量。惟有质量，才能打动消费者的心。看来，质量是奶业发展的关键，就在我们关心牛奶质量问题的时候，“问题牛奶”一步一步走入了我们的视线……     

奶片遭遇信任危机行业标准亟待出台

随着“阜阳大头婴事件”的东窗事发,人们把关注的焦点牢牢地锁定在整个奶业。作为新兴产品的奶片自然也不可避免,其存在的问题也因媒体的一系列报道而显山露水。1小奶片经历大变局做为奶制品的新形态———奶片出现在市场上时,着实让人们眼前一亮。牛奶除了喝还可以嚼?硬币大小     

喝奶——挑着选着喝

如今．市场上的奶粉品种多得让人眼花缭乱．有婴幼儿奶粉．有全脂奶粉和全脂加糖奶粉．还有补钙奶粉、降糖奶粉和消毒牛奶……那么，我们适合喝什么奶．选购的时候要注意哪些问题？     

精心打理原料奶

从源头上强化原料奶的质量安全。并非易事。由于牛奶本身性状以及目前加工条件，只有乳品生产企业将生产中所需注意的环节都打理清楚．环环相扣．原料奶的微生物及药物残留才能得到有效控制．从而保证奶食品质量安全。[编者按]     

牛尿、工业碱“包装”散装奶

虽然如今各种品牌、各种包装的牛奶摆满了商场、超市的货架，但仍有相当一部分消费者对散装奶情有独钟。不久前东北农业大学有关专家惊曝牛奶掺杂使假内幕一目前发现的使假手段多达120余种，牛尿、化石粉、工业碱等令人作呕的东西全成了填充物。     

从“三元老总喝自家牛奶”说起

前段时间微博上传说，三元的老总“从来不喝三元牛奶”。很快，三元出面辟谣。公司负责人当场饮用三元牛奶，并告诉广大消费者：自己和公司员工每天都饮用三元牛奶。这位负责人还透露，三元食品一直坚持“人体实验”——从原料奶收购、原辅料的采购、生产加工过程产品到最终产品出厂的全过程各个环节，三元都有专业品尝师对各阶段产品进行取样品尝，全过程保存有效的品尝纪录，以用作产品质量追溯的重要依据之一。     

四川奶何去何从

对这个问题，记者随机在成都市大街上采访了10位先生和10位女士，这20位成都市民中，有3位表示家里每天都有喝奶的习惯，有5位说经常喝，但无规律性，有12位认为“喝奶是小孩子的事，我们只偶尔喝一次”。