福鼎白茶加工关键技术研究

作为一种轻微发酵茶,白茶的加工技术主要是萎凋和干燥。本文以福鼎白茶为例,对福鼎白茶标准化加工中的鲜叶原料、阳光强弱、萎凋时的温湿度和萎凋程度等关键技术进行论述,为福鼎白茶加工关键技术提供有益的思考。     

红茶初加工技术

一、原料准备1.采摘标准。红茶原料要求有较高的嫩度,一般春茶采摘标准为1芽2叶或1芽3叶初展,夏秋茶为1芽1叶或1芽2叶初展。2.采摘时间。应选择晴天,待露水干后采摘。一天中的采摘时间因季节而不同,一般春茶上午9～10点钟采摘的早青,制茶品质比晚青好;夏秋茶以下午3点后采摘的晚青制茶品质好。3.储运要求。在采摘、运送、贮放等一系列操作过程中,应使用清洁、透气性良好的茶篮和竹筐装运,尽量保持     

优质茶鲜叶处理技术

鲜叶采回后要对是否成朵、不碎、有无红变等几个方面进行验收。若有不符合要求的鲜叶要及时处理。鲜叶付制前要经过摊放(萎凋)。摊放的目的主要是为了提高茶叶品质,经摊放可以适度减少鲜叶的水分,散发青草气,促进香气成分转化。这些物理及化学的变化有利于优质茶外形和香气     

乌龙茶

乌龙茶是我国特有的一种成品茶 ,色泽青褐 ,因此又称青茶 ,是介于不发酵茶（绿茶）和全发酵茶（红茶）之间的半发酵茶。其制作工艺前半部类似红茶 ,后半部类似绿茶 ,即鲜叶先经晒青萎凋 ,再反复摇青 ,叶子部分发酵变红后 ,经高温锅炒、揉捻、干燥而制成。乌龙茶冲泡后 ,叶片上有红有绿 ,俗称“绿叶红镶边” ,汤色黄红 ,有天然花香 ,滋味浓醇。乌龙茶对人的身体大有裨益。当您感到疲倦、不思饮食时 ,一两杯乌龙茶不但会令您神清气爽 ,而且会使您胃口大开。因为乌龙茶中的丹宁能够促进胃液分泌 ,使胃肠蠕动加快 ,从而产生食欲。常喝乌龙茶的人…     

提高夏秋绿茶品质的技术

夏秋绿茶在我国茶叶生产中依然有着很重要的地位，但其品质较差而限制了它们的生产和利用。因此结合生产工艺流程，介绍了提高夏秋绿茶品质的实用技术，以望促进夏秋茶的生产和发展、增加茶农收入。     

龚天水：“茶海明珠”十载耕耘

2014年“第六届湖南茶业博览会”上，来自湖南衡阳的一个高山红茶品牌——“神丝”红茶，吸引了参会者的目光。在此次茶博会“茶祖神农杯”茶叶评比中，这个由常宁市福塔农业科技开发有限公司生产和选送的“神丝牌”塔山山岚红茶，以其天然、有机等特性和纯正的口感打动了在场的评委，一举摘得红茶金奖。     

元泰茶业 中国红茶文化的引领者

近两年来,继普洱茶、铁观音在茶叶市场上"火"一把后,社会上掀起了一股"红茶热"。据统计,2010年全国红茶产量同比增幅20%,比2005年相比将近翻了一番……     

如何鉴别春茶夏茶秋茶

春茶是指当年5月底之前采制的茶叶;夏茶是指6月初至7月初采制而成的茶叶,7月以后采制的当年茶叶,就算秋茶了。现将春茶、夏茶和秋茶的品质特征分述如下:1.干看:主要从茶叶的外形、色泽、香气上加以判断。凡红茶、绿茶条索紧结,珠茶颗粒圆紧;红茶色泽乌润,绿茶色泽绿润;茶叶肥壮重实,或有较多毫毛;且又香气馥郁者,乃至春茶的品质特征。凡红茶、绿茶条索松散,珠茶颗粒松泡;红茶色泽红润,绿茶色泽灰暗或乌黑;茶叶轻飘宽大,嫩梗瘦长;香气略带粗老者,则是夏茶的品质特征。凡茶叶大小不一,叶张轻薄瘦小;绿茶色泽黄绿,红花色泽暗红;且茶叶香气平和…     

携手央视，开启中国茶叶品牌之路

随着居民消费能力的提高和消费结构的变化,茶叶消费市场不断升温,需求量增大,从品种上,无论是普洱茶、红茶、绿茶等都处于快速发展的势头。同时。人们对茶的品质要求越来越高,品牌消费也渐成趋势。在这样的市场背景下,云南大益茶业集团携手央视打造品牌,不仅销售额获得大幅增长,而且品牌知名度也增长迅速,开启了中国茶叶的品牌之路。     

树起传统旗帜 品味红茶文化——记武夷山市桐木茶叶有限公司

唐陆羽的《茶经》云：“茶者，发乎神农氏，起于鲁周公”。如今，茶叶已然成为中国的国饮，可见，中国茶叶的历史源远流长。说起南方的茶叶，人们经常想到武夷山的岩茶，如果说武夷岩茶是仙风道骨的一位老者，那么产自武夷山的“正山小种”红茶则是一个娇小可爱的精灵。对喜爱喝红茶的人来说，品饮桐木关手工特级的“正山小种”红茶，没有谁不会进入“味浓香永”的佳境，陶醉其中……     

世界茶叶市场的特点及其发展趋势

(一)国际市场上,茶叶的种类主要分为红茶、绿茶和特种茶三种.红茶约占世界茶叶贸易量的90%左右,绿茶占8%,其余为特种茶.红茶主销欧美,绿茶主销亚非.七十年代以来,由于全球性的气候反常,世界经济激烈动荡,商品市场价格波动频繁,因此,目前的茶叶贸易较之六十年代发生了很大变化,主要有以下几个特点:     

乌龙茶加工工艺及适制品种研究解析

对乌龙茶加工工艺及适制品种进行研究,首先分析乌龙茶的基本特征和发展趋势,然后阐述乌龙茶的加工工艺,其主要内容有采摘、萎凋、做青与烘焙等环节,最后分析乌龙茶的适制品种,目的在于为高品质乌龙茶的加工及原料选择提供依据。     

常德市武陵红茶的营销策略创新研究

武陵红茶历史文化悠久,自古以来就是"茶船古道"南北通商贸易中的一种重要商品,其销路的开放不仅有助于推动常德市"产业立市",而且对湖南省茶文化的传播也具有一定的影响。本文首先通过对武陵红茶的销售现状进行统计,进而揭示其在营销过程中所面临的一系列问题,然后从产品定位、营销渠道、宣传方式和文化内涵四个方面提出常德市武陵红茶的营销创新模式。     

英国红茶香

一提到英国人的生活，总离不开红茶。记得在大学时，一位英国教师每日必喝“Afternoon tea”。忙碌之中见他如此逍遥，大家不免有点反感。精明的校长却明白那股淡雅之香的作用，下令开放教职人员的饮茶时间。喝红茶的人超过了呷咖啡的，显然是受英国同事的影响。那时的我尚不知红茶是在何时，又是如何输入英国？当然更不可能知道红茶生产量在世界消费茶中占多少。     

电子秤作弊手法识别

西湖龙井、铁观音、碧螺春、信阳毛尖．都匀毛尖、黄山毛峰、六安瓜片、祁门红茶、武夷岩茶．君山银针并称我国十大名茶，芳名远播，成为品茗上选。然而近来年十大名茶也出现了很多假冒产品，下面给大家介绍这些名茶的主要特征和识假方法。     

湖北省茶叶产品现状分析

近年,湖北省精制茶总产值占全国的近15%,拥有采花毛尖、恩施玉露、武当道茶、英山云雾、宜红茶、湖北青砖茶等一批名优茶品牌。湖北省绿茶产量占比逐年下降,而青砖茶和乌龙茶产量增长迅猛。由于精制茶行业整体增长放缓,湖北省应大力发展茶叶深加工产业。目前,湖北省茶粉及茶叶功能成分的生产目前都处于起步阶段而茶饮料行业进入成熟期,后期可能增长乏力。值得注意的是,茶食品行业处于快速发展期,湖北省应抓住时机,大力发展茶食品加工业,实现茶资源的高值利用,助力于湖北省茶产业跨越式发展。     

绿茶“红”了

近年来，浙江已经有多个绿茶产地的厂商投入生产红茶，并且价格比肩上等绿茶，上演了一场“绿变红”的茶行业资本大戏。     

立顿要抢龙井的市场

8月初，联合利华(中国)公司旗下茶叶品牌“立顿”继“立顿红茶”之后，新近开发的“立顿绿茶”和“立顿茉莉花茶”也开始抢滩中国市场。报道说，红茶本非中国茶叶消费的主要品类，而立顿绿茶则针对中国的传统绿茶而来。并称，此举可能解决中国原来只有名茶而无名牌茶的问题。     

午后红茶：必须从雅致转向雅俗

统一麒麟午后红茶品牌对正统英式午后茶的坚持没有错，但是一定要为它找到营销传播的落地点，必须在现实的午后环境下，做到虚实映衬，雅俗得当。