大豆低聚糖的功能与应用

大豆低聚糖是一种功能性低聚糖,具有优良理化性质和生理功效,开发利用大豆低聚糖对改善人们的膳食结构、提高人们的健康水平具有重要的意义.     

沙棘营养保健酸奶的研制

研究沙棘添加量、篇糖添加量、菌种添加量和发酵时间对沙棘酸奶品质的影响,结果表明:沙棘酸奶的各参数取值范围为沙棘10%~15%,蔗糖8~10%,菌种4%~5%,发酵时间5~6h;沙棘酸奶维生素C含量高,具有较高的经济价值和营养保健价值。     

我国低聚糖工业化生产实现“零”的突破

<正> 由山东省禹城市环宇集团(其前身为禹城市第一油棉厂)完成的“低聚糖的工业化生产及其应用”成果,目前在北京通过了由中国科学院组织的鉴定。与会人员一致认为,中科院微生物所和山东禹城市环宇集团共同研制开发的麦芽低聚糖、异麦芽低聚糖及其衍生产品特性明显,其中低聚糖生产工艺中的“除大分子絮凝工艺”及其“固体型”产品达到国际先进水平,在国内首家实现了工业化生产。     

沙棘加工企业调查分析——以砒砂岩沙棘生态工程地区为例

随着砒砂岩沙棘种植业的发展，带动了下游一系列的沙棘相关产业的迅速发展，沙棘生态工程地区出现了一系列沙棘研发加工企业，沙棘产业实现了经济与生态效益的协同发展，同时沙棘企业的发展也存在着一定的问题，促进砒砂岩沙棘加工企业发展应扩大沙棘种植面积，政府给予政策支持；完善基础设施；创新营销手段；制定人才吸引计划。     

大豆低聚糖的生理功能与研究进展

大豆低聚糖是指大豆中的可溶性糖质的总称。我国对大豆低聚糖的研究和开发开始于20世纪90年代初,并将其列入国家重点攻关项目,由此可见其在食品工业中的重要性。该文综述了大豆低聚糖的组成结构、制取工艺、功能特性、应用范围及未来展望,为今后开展大豆蛋白的功能优化及应用提供思路。     

水域山新产品全国发布引领中国生态健康产业

6月28日，2011年沙棘生态论坛暨水域山沙棘果汁新产品新闻发布会在北京隆重举行，多名相关领导和行业专家与内蒙古水域山饮品有限责任公司董事长刘志峰、水域山沙棘果汁产品代言人张涵予等出席论坛，一起深入探讨了中国沙棘生态产业的发展现状以及未来趋势，并共同见证了水域山沙棘果汁新产品的全国正式发布，为国内果汁饮料市场以及生态健...     

沙棘生态旅游资源开发思路

沙棘是一种神奇的树种,能生长在极其恶劣的环境中,具有独特的生态、医疗保健和美化环境等功能。我国是世界上沙棘资源最丰富的国家,沙棘的工业化加工已初具规模。文章提出了将沙棘产业链进行拓展沿伸,在生态旅游开发方面的全新思路。     

沙棘各营养成分测定方法研究进展

沙棘含有丰富的营养成分,其药用价值、食用价值已经被证实。本文主要综述各营养成分黄酮类、多酚类化合物、三萜酸和生物碱类、脂肪酸、维生素E、有机酸类和微量元素测定方法的研究进展,以期为沙棘资源的后续利用和开发、沙棘类产品的营养成分测定提供一定的参考。     

地僻资源丰 业小手笔重——山西省交口县沙棘饮料厂带动当地沙棘产业发展的调查报告

<正> 沙棘是一种珍贵的野生植物,其果实富含多种营养成份和生物活性物质,号称“维生素C之王”,具有极高的食用价值和药用价值。沙棘在山西省吕梁山区分布较广,资源极其丰富。如今,在吕梁山脉的深处,一颗熠熠生辉的沙棘产业明星——交口县沙棘饮料厂正悄然崛起。该企业经过10余年的风雨历程,已由一个小加工作坊发展成为国内沙棘行业效益最好的企业之一,成为吕梁地区农业产业化的龙头企业,位居交口县“五大农业龙头企业”之首。该企业正依托沙棘产业带动着当地农民走上脱贫致富之路。     

机制活激活企业 项目新拓新市场——环宇集团成为全国最大的低聚糖生产厂家

<正> 山东禹城环宇集团是一家拥有10多个骨干企业、集科工贸于一体的综合性企业集团,也是目前我国低聚糖生产规模最大、市场占有率最高的生产厂家,为山东省重点发展的“高新技术企业”。该集团资产总额达1.38亿元,其生产的“保龄宝”牌低聚糖及其衍生产品已占领了全国同类产品65％的市场,“保龄宝”已成为中国低聚糖第一品牌。1999年,环宇集团已实现利税1000余万元。 ——转换机制增活力。环宇集团的前身禹城一棉厂     

采用酶技术生产高纯度大豆低聚糖(Ⅰ)

<正> 1 前言 大豆低聚糖是大豆中可溶性寡糖的总称,其主要成分是蔗糖、棉子糖、水苏糖及少量的毛蕊花糖。这类低聚糖广泛存在于各种植物中,其中以豆科植物的含量居多。大豆低聚糖的生理功能表现为:促进双歧杆菌的增殖;减少有毒发酵产物及有害细菌酶的产生;抑制病原菌;防止便秘和腹泻;保护肝脏功能;降低血压和血清胆固醇;增强免疫力;抗肿瘤;可合成维生素:低能量或无能量;不会引起龋齿。 由于低聚糖在食品、医药及饲料添加剂等方面的应用具有极大潜力,因此,国外对低聚精的研究较深入,工业化程度也较高。尤其是日本,在这方面的研究和生产起步最早,产量最高。20世纪80年代末,日本最先研究和开发了大     

超临界萃取沙棘籽油及脂肪酸组成研究

以二氧化碳作萃取溶剂,利用超临界萃取技术,考察提取沙棘籽油的最佳实验条件。采用Box-Benhnken中心组合法进行3因素3水平试验设计,以沙棘籽油提取率为响应值,进行响应面分析。结果表明当萃取压力为25 MPa、萃取温度45℃、CO_2流量70 L·h~(-1)时,萃取效果最好,提取率为93.77%。对沙棘籽油的脂肪酸组成进行分析显示,超临界萃取的沙棘籽油主要含有油酸(25.23%)、亚油酸(35.59%)、亚麻酸(27.89%)。     

沙棘在矿业废弃地生态修复中的地位和重要作用

根据矿业废弃地的类型,实际情况和目前现状,结合沙棘资源建设的经验及沙棘的优越性,通过矿业废弃地生态重建和植被恢复的实践,论证沙棘在矿业废弃地生态修复中的突出地位和重要作用。     

魔芋低聚糖生理作用及应用的研究进展

魔芋低聚糖是由魔芋葡甘聚糖通过化学法、物理法、酶法等方法降解而得,具有更好地抗氧化性、降血脂和降血糖作用、促进益生菌生长和调节肠道菌群作用,以及免疫增强、抗病毒、预防结肠癌、润肠通便及便秘等生理作用。与魔芋葡甘聚糖相比,魔芋低聚糖的吸水膨胀性、黏稠性大大降低,溶解性、保水性提高,在食品中有着广泛的应用前景。     

对提取低聚糖工艺及设备改进的探讨

本文指出了国内低聚糖提取工艺设计及设备配置中存在的问题,并提出了改进意见。     

维仕杰:品牌化发展之路

<正> 山西维仕杰食品饮料有限公司坚持走"以质取胜"之路,形成了完善、健全、高效的质量管理体系,"三驾马车"助推维仕杰实现了跨越式发展。其产品维仕杰沙棘系列产品,在市场上倍受青睐,消费者不禁赞道:"好饮料都知道维仕杰沙棘汁"。     

粮油加工副产物综合利用

对粮油加工副产物综合利用进行了综述，其中包括制备膳食纤维、低聚糖、活性肽、多元糖醇、功能性油脂、抗氧化剂等。利用现代食品技术对粮油加工副产物综合利用可获得较高的经济效益和社会效益。     

新动态

中国调味品协会推出“十大杰出经销商”评选活动；王致和控股开发沙棘调味品；太太乐确定“鲜味”发展新目标；百事中国开攻运动饮料市场；茶饮料今年市场份额提升最快；维仕杰酒店特供沙棘汁销售火爆；光明危机后王佳芬首次作出回应；中国乳制品工业协会首次公开为早产奶正名。     

我省大豆功能性产品与高新技术应用调查

本文对我省大豆功能产品的开发利用情况,涉及的产品主要有大豆异黄酮、大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆纤维等。分析了食品加工高新技术的应用,包括膜分离技术、微胶囊技术、挤压膨化技术、生物工程技术、超临界萃取技术在大豆深加工中的应用现状。     

大豆低聚糖生产中大豆乳清的预处理和超滤技术(Ⅱ)

<正> 在大豆低聚糖的生产过程中,大豆乳清的预处理(即除蛋白)和处理后大豆乳清的超滤过程是整个生产的关键点。本文对这两个过程作一概述。 1 大豆乳清的预处理 大豆低聚糖是以工业生产大豆分离蛋白时的副产物大豆乳清为原料,经提取、分离制得。工业上是以碱提酸沉的方法生产大豆分离蛋白的,用该法生产大豆分离蛋白,其蛋白质的得率较低,废液中蛋白质和其他杂质的含量较高,其中粗蛋白约为21％、灰分为5％、碳水化合物为62％、其它占12％。另外,醇法制取大豆浓缩蛋白过程中的醇液中也含