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本文主要介绍了马铃薯淀粉黏度高、糊化温度低、糊浆透明度高以及蛋白质含量低等特性,并阐述了不同处理方法对其特性的影响,最后介绍了马铃薯淀粉在糖果生产、面食制作、肉制品、变性淀粉等行业中的应用。 相似文献
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随着国内烘焙食品业的发展,各式各样的蛋糕房、西点屋如雨后春笋般的涌现出来,这给变性淀粉提供了广阔的应用空间。变性淀粉食用安全,消化率与原淀粉相同,经过处理的变性淀粉性能独特,广泛应用于烘焙果酱、裱花果膏、蛋糕粉等,为烘焙食品提供良好的口感与精美的外观。 相似文献
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提到调味品,也许你至今头脑里闪出的还是盐、酱油、醋、料酒等过去的传统调料,可你知道吗,如今在中国乃至全世界。从大中城市到乡村凼县,都有一股不容置疑的力量在兴起,那就是融合了现代生产技术、提炼出传统精华。并以广受青睐的包装被传达给广大消费者的新型调味品,随着人们生活水平的提高,像葱姜蒜粉、多味香粉、椒盐粉、孜然粉、生姜粉、芥末粉……等各种你想到或想不到的产品,越来越多的新面孔出现在了厨房。2004年时。中国大陆调味品消费总值约为590亿元,调味品餐饮业销售首次突破200亿元大关。年增幅达刭了20%以上。而2006年即将冲破千亿元大关!这当中就有这样一家企业,在每年生产和销售量稳居国内前茅的同时。还连续被国家调味品协会评为“消费量最大”和“最受消费者欢迎”等各种奖项。它,就是味好美! 相似文献
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该品种是三系杂交中稻迟熟组合,株型紧凑,分蘖中等偏弱,茎杆粗壮,耐肥抗倒,剑叶挺,后期青秆黄熟,转色好,穗大粒多,千粒重28克,米质好,糙米率81.8%,精米率75、5%,整精米率62、8%,长宽比2.6,垩白率82%,透明度3级,糊化温度5.2级,胶稠度44毫米,直链淀粉含量21.6%,蛋白质含量9.4%,食味佳。高产稳产;一般亩产500~550公斤,最高亩产达700公斤。抗白叶枯病、中抗穗颈稻瘟,但易遭螟虫危害,抗倒伏性较强,但植株偏高,根量大、分布深、活力强,耐肥性中等。 相似文献
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<正> 改革开放以来,国内生产结构、市场结构、消费结构都发生了不同程度的变化。调味品市场同其它产业、产品一样,变化莫测。因此,研究调味品市场,分析利弊因素,以优抗劣,以利制弊,是行业每个主人的议事主题。常言讲,出门七件事——油、盐、柴、米、酱、醋、茶,我们的行业占了七分之二。民以食为天,食以味为鲜,调味品行业前程似锦。 相似文献
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介绍了本涂料制胶所采用的玉米淀粉氧化、糊化一步法的生产工艺。叙述玉米淀粉建筑涂料的制作配方和工艺,对玉米淀粉建筑涂料的质量要求进行了讨论。 相似文献
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