对郑州市餐饮企业发展问题的思考

目前国内对郑州市餐饮企业发展的研究比较少,主要集中在对中国餐饮企业发展的探讨上。本文通过对郑州市餐饮企业发展的研究,总结出了餐饮企业发展中存在的诸多问题。例如:产品质量缺乏创新,经营环境有待改善,品牌意识淡薄等,并针对存在的问题提出了有效的对策加以解决。本研究旨在为郑州市餐饮企业中正处于经营困境中的经营者走出困境指明方向,促使餐饮企业及时地发现问题、解决问题,提高餐饮服务的质量和综合实力,从而引领郑州市餐饮经济的发展。     

我国连锁餐饮企业经营管理创新研究

本文从我国连锁餐饮企业经营环境入手,总结并分析当前连锁餐饮企业发展现状,简要介绍我国连锁餐饮企业经营管理创新措施,旨在理清连锁餐饮企业经营管理模式,以适应现阶段人民群众对餐饮行业的实际需求。     

现代餐饮企业的经营形式

餐饮业随着全民经济的提高而蓬勃发展。无论是国内还是国外,成功的餐饮企业都是在一开始就有了明确的企业定位和鲜明的企业特色,然后在经营过程中不断探索、完善和创新,最终立于不败之地。基于成功餐饮企业的典型案例,对餐饮企业的经营形式进行了分析和整合。     

现代餐饮企业经营中产品组配与设计探析

针对国内餐饮企业的经营现状和生产制作的特点,餐饮企业在经营方面应多考虑产品的质量与创新问题。目前国内许多餐厅菜单的组合往往缺少特色菜品和新菜品的补充,冷菜的制作和客人喜爱的农家菜常常出现一些不尽如人意的地方,这是现代餐饮经营中需要特别关注的内容。     

连锁餐饮企业经营成本影响因素及控制策略

近年来,连锁餐饮企业获得快速发展的同时,也面临也一些内外部环境的制约,而加强其经营成本控制是打造连锁餐饮企业竞争优势的重要途径。文章在分析连锁餐饮企业经营成本控制的重要基础上,剖析了连锁餐饮企业经营成本影响因素,利用实证研究的方法对成本影响因素作用机理进行了分析,提出了努力降低物料成本和用工成本、多途径缓解经营场所租金上涨压力、经营科学的方法进行连锁餐饮企业经营管理与成本控制。     

中国餐饮企业上市需要解决的七大关键问题

<正>2012年1月香港交易所公布了《餐饮企业上市指引》,中国证监会宣称今年上半年也将发布《餐饮企业A股上市指引》。这为近年诸多谋求上市的餐饮企业带来了希望的曙光。毋庸置疑,放开餐饮企业上市之趋势日渐明朗,但《餐饮企业上市指引》亦给餐饮企业带来很大挑战。哪些是餐饮企业上市面临的关键问题,如何解决这些关键问题应成为餐饮企业经营者和投资人需要积极思考的问题。笔者在这里总结了中国餐饮企业上市需要解决的七大关键问题供餐饮企业经营者与关注餐饮领域的投资人参考。     

O2O模式下中小型餐饮企业经营模式研究——以江苏苏南地区为例

随着"互联网+"上升到国家战略层次,餐饮行业的经营创新和营销环境发生了巨大转变,同时消费者的消费心理和行为也发生了巨大的变化。在这种背景下,结合对江苏苏南五市中小型餐饮企业的调查,分析苏南地区小型餐饮企业O2O的现状,同时提出小型餐饮企业在开展互联网+过程中的建议,希望能够对行业开展"互联网+"提供参考。     

回归理性与平实——高端餐饮企业转型之路探析

随着国家出台厉行节约、反对浪费的措施,民间倡导光盘行动,"节俭之风"劲头十足。这直接导致高端餐饮经营状况下降。因此,我国不少高端餐饮企业都转而改变经营思路、创新营销手段,推出了"家常菜"、"平价"、"优惠"等亲民措施,放下身段迎合大众消费需求。在当今面临渐失"公务消费"客户,同业竞争日趋激烈、经营压力日益增大的局面下,处在消费链顶端的高端酒店,如何进行重新定位,发挥自身特色,创新促销渠道和开拓中低端市场寻求突破,已成为当下高端餐饮企业亟待解决的一个重要课题。     

餐饮企业应重视品牌资产经营

品牌竞争已经成为餐饮企业竞争的关键 ,品牌是餐饮企业的无形资产 ,搞好品牌资产的经营是现代餐饮企业经营的重要内容。经营好品牌资产有很多途径 ,但仅靠广告支撑是无法实现的。广告的运用要有科学性 ,要把广告同品牌知名度、产品销量、利润水平等要素紧密联系 ,真正搞好品牌资产的经营     

餐饮业服务创新实例分析

有关文献回顾表明,专门针对餐饮业服务创新的系统研究较为缺乏,国内对于餐饮企业服务创新还没有进行细致的研究.本文以海底捞火锅连锁店为研究对象,运用案例研究方法,对中国餐饮企业如何进行服务创新进行了探讨.结果表明:中国餐饮企业服务创新的驱动力主要包括外部顾客、中高层管理者和顾客接触人员;餐饮企业服务创新的保障机制主要包括公司战略、组织环境及激励机制;餐饮企业在进行创新服务开发时,遵循设计、分析、发展和全面推广四个阶段.     

基于顾客购买意向的老字号餐饮企业知识管理战略

近年来,我国许多著名的老字号餐饮企业经营状况不佳,营业收入不断下滑,甚至出现入不敷出现象,在市场竞争中处于不利地位。老字号餐饮企业不仅属于劳动密集型企业,更是知识型企业,只有实施知识管理才能提高其竞争力。通过实证研究,证实了知识管理对老字号餐饮企业经营和发展的影响,进而提出了老字号餐饮企业知识管理的实施策略。     

餐饮企业产品创新竞争力的模糊综合评价

餐饮企业的产品创新既是企业自身的发展要求,也是市场经济发展的必然结果。由于产品创新涉及到很多问题,影响餐饮企业产品创新竞争力因素的评价又具有模糊性,本文章给出餐饮企业创新竞争力综合评价指标体系的基础上,运用模糊层次关系评价方法对餐饮企业创新的竞争力进行综合评价。就如何提高餐饮企业创新的竞争力提出了一些看法。     

基于人本思维的餐饮企业管理创新

随着市场经济体制的逐步建立和完善,中国与世界经济融合的速度越来越快,国内竞争国际化已成为不可阻挡的趋势,中国餐饮企业面临着巨大的市场竞争压力。餐饮企业管理创新,将为餐饮企业带来新的商机。餐饮企业实现管理创新的关键在于人本,人本思维是餐饮企业管理创新的前提和基础。     

浅谈煤炭企业扭亏增盈中的成本管理

在现代化企业管理理论中成本管理处于重要地位,一直被经营者所重视,因为成本是体现经营管理水平高低的一个综合指标。成本管理包括产品设计、工艺安排、设备利用、原材料采购、人力资源等产品生产、技术、销售、储备和经营等各个领域,而不是仅局限于生产消耗活动。所以经营者要创新管理模式,提高企业盈利能力,增强企业的竞争力,是企业经营者工作的着力点和着眼点。如世界500强企业     

餐饮企业精细化管理的突破:从数据化管理开始

本文通过对我国餐饮企业发展现状的分析,提出在餐饮企业精细化管理模式转变过程中,餐饮经营数据管理的重要性;同时,对当前餐饮企业经营管理过程中一些主要数据进行图表式分析,以便餐饮企业对精细化管理活动进行科学总结。     

小蓝鲸的另类连锁之路

小蓝鲸是个有18年经营经验的餐饮企业，在1986年到1995年，一直与当时江城其他餐饮企业一样，进行简单的单店经营。     

“老字号”餐饮企业体验营销研究——以全聚德集团为例

在餐饮业竞争日趋激烈的今天,一大批“老字号”餐饮企业经营情况持续低迷,有些甚至破产。因此“老字号”餐饮企业在继承传统的前提下,不断进行开拓创新就显得尤为必要。伴随着体验经济的到来,一些“老字号”餐饮企业不断发掘自身优势,开展多层次的体验营销,取得良好的经营业绩。中华老字号“全聚德”开展的体验营销获得巨大成功为其他一些“老字号”餐饮企业的改革创新树立了榜样。     

资讯

<正>商务部公布餐饮企业规范2007年7月31日,商务部批准了《餐饮企业经营规范》等12项国内贸易行业标准并予公布,该标准将于今年12月1日起实施。新颁布的《餐饮企业经营规范》,适用于饭庄、酒家、酒楼、餐馆、餐厅(含饭店、宾馆、酒店对外经营的餐厅)、小吃店、快餐店、饮品店,     

提升中小餐饮企业竞争力的对策分析

中小餐饮企业是餐饮业的重要组成部分。通过对中小餐饮企业在经营中的优势、机会及制约因素的分析,提出中小餐饮企业不断提升竞争能力的对策。即准确定位市场,提高管理与专业化水平,突破资本瓶颈,实施成长战略。     

餐饮企业的文化传承战略研究

随着社会不断地向前发展,餐饮企业文化总是处于运动变化之中。但这种变化是餐饮企业文化自身为适应其内外部的环境,而形成的一种“绝对运动”与“相对稳定”的活动过程。针对餐饮企业文化发展的这一规律,从继承优秀的传统文化、吸纳先进的外来文化两方面入手,探讨了餐饮企业文化的传承战略,从而使餐饮企业最终能够实现在继承中创新,在创新中发展的目的。