大麦萌发过程中过氧化物酶酶学特性初探

本实验通过测定反应速率与底物浓度之间的关系,确定大麦过氧化物酶(POD)的米氏常数Km为13.3×10-3mol/L。利用双因素全面性实验来测定大麦POD作用的最适条件,结果显示:POD在32℃具有最高酶活力,大麦发芽过程中存在POD同工酶,其最适pH为5.0和5.8。应用以上确定的实验条件,利用分光光度法测定大麦萌发过程中POD活力变化。     

一株关中热泉液口普鲁兰酶产生菌的筛选鉴定及部分酶学性质研究

[目的]筛选性能良好的产普鲁兰酶的菌株,对菌株进行多项分类鉴定,初步分离所产生的普鲁兰酶并进行性质研究。[方法]利用糯米粉作唯一碳源分离纯化普鲁兰酶产生菌,通过形态特征观察、生理生化测定、16S r RNA序列分析等实验确定菌株的分类地位。利用硫酸铵沉淀法得到粗酶,分析了酶的最适温度、最适p H、温度和p H稳定性、Na Cl等的耐受性。通过加入普鲁兰多糖诱导物优化培养基,提高普鲁兰酶产量。[结果]从我国陕西地下热泉样品中分离得到的一株普鲁兰酶产生菌WSCF46,经过多项分类鉴定显示其是与Vibrio parahaemolyticus亲缘性最近。菌株WSCF46所产的普鲁兰酶反应最适p H为5.0,最适温度60℃,经诱导培养优化后平均酶活达2.7U/m L。[结论]多项分类结果鉴定菌株为Vibrio parahaemolyticus strain ATCC17802,该菌株产普鲁兰酶相关报道在国内为首次。普鲁兰酶产量较其他来源的酶相比较高,具有进一步研究价值。     

酶抑制法检测有机磷农药残留研究

本文研究了4种来源的胆碱酯酶酶制剂稳定性和保存条件,底物、显色剂等酶抑制法检测条件,对比了酶抑制法与气相色谱法、农药速测卡对蔬菜中有机磷的检测效果。实验表明胆碱酯酶酶制剂于-18℃下保存20 d,其活力较为稳定,之后活力下降;底物和显色剂于4℃下保存,稳定性好。本实验酶抑制法所测定的有机磷残留比标准气相色谱法的准确度稍低,样品中农药残留浓度测定值的绝对误差值在0～0.029 mg/kg,相对误差值在0～17.6%;与市售的农药速测卡相比,其对农药残留浓度的检出限比农药速测卡的检出限低,其中对甲胺磷的检出限为0.10 mg/kg,毒死蜱的检出限为0.20 mg/kg。本实验方法为实际样品的大批量的检测提供了参考。     

赤子爱胜蚓纤溶酶活性的研究

研究了赤子爱胜蚓纤溶酶活性的提高条件及酶的最适作用条件。以纤维蛋白平板法测定赤子爱胜蚓纤溶酶活性。结果表明，纤溶酶在温度（５７～５９）℃，ｐＨ在８．０时，酶活性较稳定。赤子爱胜蚓纤溶酶干燥粉末浸泡在氯化钠等溶液中，可提高纤溶酶活性４－５倍。     

光信号的精准波长检测及其研究进展

光信号的精准波长检测技术广泛应用于光纤通信及光纤传感领域。针对适用于光信号中心波长测量的比率制波长检测技术进行了详细的讨论,对比率制波长检测系统各种实现方案的检测原理和性能进行了比较,概括介绍了最新研究进展情况,并对相关发展趋势进行了分析。     

超临界CO2用于蒜酶失活和大蒜脱臭的研究

根据大蒜臭味产生的原因，采用超临界ＣＯ２使蒜酶失活，得到蒜油和大蒜脱臭的较佳条件：６０℃，２１ＭＰａ，浸提４５ｍｉｎ，萃取２５ｍｉｎ，并以萃余物为原料制得浓郁蒜香的调味品。     

复合氨基酸锌络合物氧化性研究

利用豆粕的酶水解液作为氨基酸来源，制备复合氨基酸锌络合物，作为一种新型的油脂抗氧化剂。通过测定猪油的过氧化值，考察了不同因素对复合氨基酸锌抗氧化性的影响。结果表明，用胰酶水解豆粕所制得的络合物的抗氧化效果与α－生育酚的十分接近，且络合物在高温条件下仍具有抗氧化性。     

大麦发芽过程中主要有机酸变化初探

对比国内外不同品种大麦Gairdner与甘啤二号,确定制麦过程中重要有机酸变化的普遍规律,对研究啤酒发酵的质量与周期具有重要作用。通过测定大麦发芽过程中柠檬酸、琥珀酸和苹果酸的含量变化,能够为在制麦过程中酶活力变化及在啤酒酿造过程中pH值和风味变化奠定基础。     

树脂相荧光光度法测定片剂中的阿苯达唑含量

本文提出了利用树脂相荧光法测定阿苯达唑含量的新方法。在这个方法中,具有选择性包结吸附性能和良好的透光性的β-环糊精树脂（β—CDP）被用作阿苯达唑的包结吸附剂,β-CDP阿苯达唑包结物的荧光强度可利用5mm比色皿直接在固相下测定,实现了阿苯达唑的分离、富集、测定同时完成。在碱性介质中,阿苯达唑的最大激发波长为221nm、发射波长为351nm。该方法灵敏度高,稳定性好,线性范围为4.0×10^-6-3．2×10^-5g／mL。树脂相阿苯达唑荧光强度明显高于液相。所提出的方法应用于片剂中阿苯达唑的含量测定,结果满意,添加回收率可达到98.0％。     

酸性脲酶产生菌200L1产酶及发酵条件的研究

对200L1菌株的酸性脲酶及发酵条件进行研究，结果表明，该菌株在起始的pH6.5，温度30-32℃时产酶活跃，脲酶在尿素诱导下产生，尿素浓度1．0g/1000ml时产酶最佳，Mn^2 对产酶有促进作用，Ni^2 酶没有影响，Cu^2 ,Hg^2 对产酶有抑制作用。     

石墨炉原子吸收光谱法测定饲料中砷的研究

本文研究了用石墨炉原子吸收光谱法测定饲料样品中砷的方法，采用氧化镁添加－干式灰化法消解样品，有效地抑制了砷的挥发；添加硝酸镍，大大提高了石墨炉工作程序中的灰化温度，从而可降低干扰，提高灵敏度；同时，使用标准加入法，消除了样品基体中磷的干扰。该方法的检测限：０．２ｍｇ／ｋｇ；变异系数：２．８％（ｎ＝９）；添加到饲料样品中的砷的回收范围：８９－９８％，平均回收率：９２．８％，取得了满意的效果。本方法亦适合于其它高含磷样品的砷的测定     

Pd、Cu盐纳米复合膜的制备及对CO响应研究

用溶胶-凝胶催化法成功制备纳米SiO2溶胶,并用浸镀法在经过超声的载玻片上制得S iO2薄膜。将薄膜浸入氯化钯、氯化铜混合溶液,匀速提拉,干燥后制得敏感膜。敏感膜在510 nm波长照射下,检测光电流随着CO气体浓度的增加而增大,随着CO浓度降低又会逐步减弱。     

薄层扫描法测定板蓝根冲剂中靛玉红的含量

采用双波长薄层扫描法，对板蓝板冲剂靛玉红的含量进行测定，样品测定波长为５３５ｎｍ参比波长为６４０ｎｍ，平均回收率为９８．０５％ＲＳＤ为１．０４％，方法快速简便，重现性好，可作为该制剂的质量控制方法。     

服药前后不宜吃水果

许多人有每天吃水果的习惯。可水果并非随时都能吃，服药前后最好别吃。多数水果含柠檬酸和苹果酸，它们会改变肠道中的酸碱环境，进而间接影响到药物作用。水果中还有些成分会干扰人体内的代谢酶，使药物代谢酶活力下降，药物浓度会在体内升高，产生不良反应。     

关于磺基水杨酸铁的组成和稳定常数的测定

本文扼要阐述了测定磺基水杨酸铁的组成和稳定常数时必须控制的几个主要条件,如溶液的酸度、入射光的波长以及中心离子和配位体的浓度比等。重点分析了实验测定值与文献值相差悬殊的主要原因,并通过计算加以证实。     

S元素对20CrMnTiH钢加工性能的影响

在20CrMnTiH钢中添加S元素，通过冷加工工艺实验探讨S元素对钢的切削性能的影响，结果表明在20CrMnTiH中加入一定的S可以改善钢的加工性能。     

固定化酶的研究概况

本文在论述酶固定化方法的基础上,对固定化酶在食品工业上的应用进行了介绍。     

酶解法提取紫薯中膳食纤维的研究

研究利用酶解法提取紫薯中膳食纤维,同时测定分析其提取率、膨胀能力及持水能力。最后得到紫薯膳食纤维量(不加纤维素酶)的提取率为63.6%;紫薯膳食纤维量(加纤维素酶)的提取率为47%;水不溶性膳食纤维的膨胀力高于水溶的膳食纤维;不溶性膳食纤维的持水力大于可溶性膳食纤维。通过实验同时得出紫薯中膳食纤维提取的最优工艺参数:α-淀粉酶酶解温度43℃、用量3%、酶解时间40min,纤维素酶酶解温度43℃、用量3%、酶解时间30min。     

大自然的缪斯

意义：当前催化水分子分解、释放氢气的反应，需要贵重金属，如铂（白金）作为催化剂。一种常见的微生物通过一种叫做氢化酶（hydrogenase）的天然蛋白质，将能量储存于氢气的化学键中，但天然的氢化酶无法长期存在。     

浅析冷冻技术保存食品的原理

用冻结来防护食品（系指新鲜原料）是保证许多种易腐食物几乎不变地保持其原有特性的极好方法。这种质量保持的获得，第一是由于低温减缓了生物化学反应并抑制了微生物的活动；第二是由于降低了基质中的水活性，因为大部分食品所含水量在通常用于冻结食品的温度（-18℃或更低）下变成了冰；第三是低温降低了食品中酶的活性。