辐照食品卫生有了新国家标准

为贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》、《辐照食品卫生管理办法》,加强辐照食品卫生监督管理,保障人民身体健康,《辐照香辛料卫生标准》等6项食品卫生标准,由全国食品辐照卫生安全剂量标准协作组12个单位共同起草制订。已于1998年1月1日起实施。     

强制性标准有哪些?

强制性标准是指具有法律属性，在一定范围内通过法律、行政法规等强制手段加以实施的标准。根据《标准化法》划分强制性标准的原则，强制性标准包括：l、药品标准、食品卫生标准、兽药标准；2、产品及产品生产、贮运和使用过程中的安全、卫生标准，劳动安全、卫生标准，运输安全标准；3、工程建设质量、安全、卫生标准及国家需要控制的其他工程建设标准；4、环境保护污染排放标准和环境质量标准；5、重要的通用技术术语、符号、代号、制图方法；6、通用的试验、检验方法标准；7、互相配合的标准；8、国家需要控制的重要产品质量标准。强制性…     

新书推介

《餐饮业食品安全相关法律法规汇编》徐娇编内容提要:餐饮卫生是食品安全的重要环节,也是食品卫生质量的展示窗口。本书立足于餐饮业,涵盖了与餐饮食品安全相关的现行有效法律、法规、部门规章、标准和规范性文件及地方性法规和地方政府规章。依据法律体系的层次分5个部分进行了编辑:法律、行政法规和法规性文件,部门规章,规范性文件,地方政府规章,相关标准。     

认真实施强制性标准,保障人体健康和人身财产安全

《中华人民共和国标准化法》规定,国家标准、行业标准分为强制性标准和推荐性标准。凡保障人体健康和人身财产安全的标准属强制性标准,其他是推荐性标准。确定强制性标准的范围是:(一)药品标准、食品卫生标准、兽药标准;(二)产品及产品生产、储运和使用中的安全、卫生标准、劳动安全、卫生标准、运输安全标准;(三)工程建设的质量、安全、卫生标准及国家需要控制的其他工程建设标准;(四)环境保护的污染物排放标准和环境质量标准;(五)重要的通用技术术语、符号、代号和制图方法;(六)通用的试验,检验     

标准速递

国际标准化组织发布ISO 14064标准，欧盟禁止进口含有害物质的电子电气设备，欧盟提议对机动车排放限量制定“欧5”标准，欧盟对圣诞灯串产品强制执行新标准，欧盟颁布关于有机生产和有机产品标签的法规提案，新西兰制定关于中国大蒜的进口卫生标准，菲律宾颁布硅酸盐水泥强制性国家标准，美国免除山梨糖醇的限量要求，我国修订《速冻预包装面米食品卫生标准》，我国已开始对进口废物实施新环控标准。     

信息经纬

河北省卫生厅利用现代化计算机管理手段成功开发的“IC卡食品卫生监督管理系统”,最近通过了河北省科委组织的专家鉴定。“IC卡食品卫生监督管理系统”釆用IC卡及其读写器、微机,使用编制的规范用语及代码,通过监督监测数据信息的自动处理传递和文书生成,实现了卫生监督自动化。该系统的应用,能够帮助卫生行政部门依法行政,保证卫生监督工作能有计划、连续、系统、有效地开展,克服了随意性,使一线监督监测信息、数据能够真实、高质量保存,便于查询、统计、分析,进一步促进卫生监督工作的科学化、规范化和程序化,有助于提高工作效率和工作质量。该系统的法律法规标准查询功能还可以帮助食品生产经营企业快速准确地查询国家有关食品卫生法律法规和卫生标准,及时掌握国家政策,依法规范生产经营行为。使用该系统还具有对各级卫生监督机构和监督人员的考核作用,有助于维护食品生产经营者的合法权益。     

浅谈食品中甲醛的限量及检验

甲醛是对人体有害的物质，在食品检验中应当引起人们的关注，是食品卫生安全监控中较敏感的问题之一．为此应制订食品中甲醛限量卫生标准和相应的检验方法标准，以便科学地、有效地进行食品安全评价和监控。     

不应将非卫生指标列入食品卫生标准中

食品卫生标准就是食品卫生标准,理所当然不应将非卫生指标写进食品卫生标准中。可是数十年来,将非卫生指标(营养等质量指标)写进食品卫生标准的现象非常普遍。随着我国法制的不断完善,人们法制观念逐渐提高,应对这个问题重新认识,看到问题的严重性。 一、将非卫生指标写进食品卫生标准违反了《食品卫生法》的规定,是一种不合法的行为 食品的营养和食品的卫生是两个     

中国已制订400余项食品卫生标准

卫生部新闻发言人表示,我国已制订完成400余项食品卫生标准,基本覆盖从原料、添加剂到产品的各种卫生安全指标及食品生产经营各个环节的卫生要求。     

提高食品质量 确保食品卫生安全

8月19日，国家质检总局副局长王秦平在国家质检总局召开的新闻发布会上强调，提高食品质量，确保食品卫生安全意义重大。随着人民生活水平的日益提高，人们在饮食上不仅要求实现数量上的增加，更希望食品符合质量卫生标准，更加安全，更有营养。从近几年来质检部门监督情况来看，目前我国食品质量卫生安全还存在一定问题，     

肉干肉脯产品相关标准解读

目前肉干、肉脯的标准有行业推荐性产品标准和国家强制性卫生标准两种，行业推荐性产品标准有SB／T10282-1997《肉干》和SB／T10283-1997《肉脯》：国家强制性卫生标准主要是GBl6327-1996《肉干、肉脯卫生标准》。以上这些标准基本覆盖了肉干、肉脯产品的检验标准。     

干果 干菜 相关标准解读

目前国内干果、干菜相关强制性标准很少，监督检验部门对该类产品的检测主要依据GB16325-1996干果卫生标准、GB2760-1996食品添加剂使用卫生标准、GB7718-1994食品标签标准等。在日常的检验工作中，干果、干菜经常出现的质量问题，主要是二氧化硫残留量超标严重及食品标签不规范。     

我国全面实施食品标签制度的建议

我国重视食品质量安全问题，在食品质量方面已经形成完善的法律、法规和标准体系。我国目前与食品质量安全相关的法律、法规和标准主要有《产品质量法》、《食品卫生法》、《农产品质量安全法》、《食品添加剂使用卫生标准》、各种食品用容器、包装材料法规，以及各种有机、绿色、无公害食品产地、生产操作、质量检验标准等。这些法律、法规和标准保证了食品从生产、加工到销售各个环节都有章可循。     

读书报告——食品安全标准体系书籍推荐

《生活饮用水卫生标准》是以保证饮水安全，保障公众身体健康和生命安全为出发点，对生活饮用水水质和水源水质中的有害因素提出卫生要求和限值规定，并规定集中式供水单位卫生要求和行为规范、二次供水卫生要求、涉及生活饮用水卫生安全产品卫生要求及水质监测和水质检验方法：     

分餐制离我们有多远

非典疫情引起国人对餐饮卫生安全的高度重视，不久前，中国烹饪协会发布了《餐饮业分餐制设施条件与服务规范》，并将该标准向国家质检总局申报为“强制性国家标准”，受到许多媒体和消费者的赞许。然而，不少餐饮业人士及消费者对此提出异议，认为目前还不宜制定强制性国家标准，众说纷纭——     

餐饮企业厨房安全卫生管理策略

餐饮企业厨房卫生状况关系到整个餐饮企业的生命,现在我们的身边经常有餐饮企业发生食物中毒的事情,弄得人心惶惶,因此,我们要重视厨房卫生这方面的管理,来保障消费者的健康.顾客到酒店来用餐享受的是菜肴的干净美味和优雅整洁的环境.因此,对于厨房卫生这方面的检查管理很重要,具体从提升厨房人员卫生素质、 卫生科学使用厨房、 完善厨房卫生管理体制及加强厨房人员对食品卫生的了解等四个个方面提出了餐饮业厨房卫生管理的策略.     

《儿童安全与健康一般指南》的制定意义和实用价值

<正>儿童正处于生长发育阶段,处于学习的特殊阶段和环境中,是社会重点保护的人群。保护儿童健康的原则,主要是针对儿童学习生活环境和用品的安全性方面制定卫生标准,使其学习生活环境及产品符合卫生标准。然而,目前针对影响儿童健康和安全的因素缺乏明确界定,使得在制定学校卫生标准上缺乏统一规范方向,影响学校卫生标准的规范性,因此,建立《儿童健康与安全一般指南》是学校卫生专业基础标准基础建设的重要内容之一。目前,ISO/IEC已经建立了儿童安     

浅谈食堂的卫生管理

食堂是机关事业单位、工厂企业众人用餐之地。食堂要确保提供给用餐者安全、健康的食品，把住病从口入关，确保就餐者的身心健康，卫生管理工作是一个非常重要的环节。食堂卫生管理质量的优劣，直接影响着用餐者的心理和身体健康。我们国家对食品卫生工作非常重视，1996年10月30日，第八届全国人民代表大会常务委员会第十六次会议通过《中华人民共和国食品卫生法》并于当日起施行。为食品卫生管理工作建立了法律依据。使食品卫生管理工作有法可依，     

谈我国餐饮业食品安全问题

近年来媒体上关于餐饮业的报道日益频繁,食品安全问题层出不穷。文章通过描述餐饮业的食品安全现状说明了问题的普遍性和严重性,从原材料、生产加工、餐饮用具、卫生许可、政府监督5个方面分析了餐饮业存在的安全问题,最后针对餐饮经营者、政府部门和消费者分别提出了改进措施,共同打造一个和谐的消费环境。     

熟肉制品有待"收拾"

熟肉制品质量及卫生问题一直是媒体与消费者关注的焦点，为给消费着创造一个安全的食品卫生环境，国家质检总局组织日前对熟肉制品产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了北京、天津、河北、山西、辽宁、黑龙江、山东、上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、河南、湖北、湖南、广东等17个省、直辖市103家企业生产的125种产品，产品抽样合格率为80%。