试论我国食品安全供应链综合管理

食品供应链综合管理的核心内容是质量认证与跟踪管理,其思想为解决我国食品供应链中的安全问题提供了基本的思路.本文在分析我国食品供应链中存在的与食品安全相关的问题基础上,对我国实践食品安全供应链综合管理进行了思考,提出了从宏观、中观、微观三个层面上进行食品安全供应链综合管理的框架,并对食品安全供应链综合管理中的信息集成与共享进行了探讨.     

供应链协同视角下的食品安全治理对策研究

我国是食品消费大国,但食品安全的现状却令人担忧,解决食品安全问题迫在眉睫。供应链协同是解决当前食品安全问题的重要方式。通过构建新型的食品供应链组织模式,发挥食品供应链核心企业的协同领导作用,构建食品供应链的合作伙伴关系,建立透明化的食品供应链可追溯体系,提升食品供应链主体的质量检测能力,可以有效约束和协调食品供应链成员的生产行为,增强其质量意识,保障供应链食品安全。     

基于物联网的我国食品供应链安全策略研究

针对事关社会稳定和公众健康的食品安全问题,结合食品供应链的内涵和特性介绍了食品供应链,分析了我国食品供应链存在的安全问题,并进一步分析了物联网对于食品供应链各环节的影响。最后,以物联网为基础,提出了提升食品供应链安全的对策。     

食品供应链回收环节的安全问题及监管对策

我国对于食品供应链回收环节的监管远不及生产、流通和消费等主要环节,而过期食品回流、地沟油等典型食品安全事件均源于回收环节。本文从我国食品供应链回收环节的典型案例剖析入手,分析了回收环节普遍存在的过期食品回流与再造、病死动物的非法贩卖与丢弃、地沟油黑色产业链等问题及其监管困境。研究表明:加强回收环节的回收处理有效利用,将实现食品供应链的有效延伸,从根本上解决回收环节的食品安全问题。最后,借鉴国外发达国家处理这些问题的成功经验,提出在回收环节实施资源化有效利用以及如何具体实施的对策。     

谈如何有效发挥零售商在我国农产品可追溯系统中的作用

自西方国家发生“疯牛病”、“二恶英”等事件以来,世界各国都把建立农产品可追溯系统作为国家确保质量安全的重要手段。近些年来,食品安全事件在我国日益增多,如何确保食品安全,打破西方国家出口贸易的壁垒的问题也摆在了我们面前。文章从我国建立农产品可追溯的必要性出发。分析了农产品可追溯系统的主要作用,指出农产品可追溯系统的建立是一个系统工程。要从供应链的角度进行综合管理。在此供应链综合管理过程中,重点分析了零售商在其中的角色和地位,并对建立我国农产品可追溯系统零售商应起的作用和应采取的措施提出了相关建议。     

基于安全视角的食品供应链风险防范研究

食品供应链的风险管理是一项复杂而又特殊的管理过程,食品安全风险存在于食品供应链的各个环节,本文介绍了食品供应链中存在的食品供需安全风险、食品质量安全风险、食品供应链可持续发展风险,在分析食品供应链各种风险的基础上,针对各种风险的特点提出了相应的对策及防范措施,以期能够加强和改善我国的食品供应链风险管理.     

浅析基于供应链的我国食品安全管控机制问题

针对基于供应链的我国食品安全管控问题进行探讨,在探讨政府监管环境下的食品安全管控关键点基础上,重点论述了我国食品安全管控机制构建的几点思考。     

消费者食品安全信任形成机理实证研究——基于江苏省862份调查数据

近年频发的食品安全事件使我国食品安全面临严重的信任危机。笔者在对消费者食品安全信任形成机理进行理论分析的基础上,利用江苏省862份调查数据进行了实证分析。结构方程模型分析表明,消费者食品安全信任受消费者对食品供应各有关主体的信任、消费者对相关机构监管作用感知的显著影响。方差分析与多重比较的结果也从消费者感知角度反映出政府部门在食品安全监管中的被动地位和食品质量信息披露中的角色缺位等问题。     

基于供应链的食品安全保障体系研究

面对我国食品安全技术落后、监管体系不健全的情况,如何在供应链的各个环节,采取措施保障食品安全,具有现实的研究意义。文章构建了由食品安全采购系统、食品安全冷链物流系统、食品安全追溯系统和食品安全信用管理系统组成的基于供应链的食品安全保障体系,并对食品安全信用管理系统的运行模式进行了分析。     

基于供应链管理的食品安全风险预警系统研究

食品安全问题可能产生于食品生产、加工、流通等各个环节。文章从供应链管理的视角研究了构建食品安全风险预警系统的思路,包括食品质量信息监测子系统、食品安全质量追溯子系统、食品安全风险预测子系统和食品安全应急反应子系统,并且研究了食品安全风险预警系统相应的保障机制,包括信息共享机制、成本分担机制和利益协调机制。     

粮食涨价引发的思考

2003年10月份以来,中国粮食及大宗农产品价格出现6年来的首次明显上扬。涨价反映出中国粮食产量满足不了国内需求。本文对其中的主要原因进行了分析,结合中国今后人口增多对粮食需求量增大、粮食播种面积减少、农户种粮比较效益低种田积极性不高、库存粮食减少、进口粮食补充又有限的背景,从目前和长远角度分析了中国粮食安全面临的严峻形势,并提出了确保粮食安全的对策建议。     

食品供应链中的物流外包问题研究

食品供应链的具体形态和结构受到各种外部环境因素的影响。在食品供应链中发展物流外包,对于委托企业和供应链的整体绩效有着直接的促进效果。在食品供应链中的原材料供应、加工生产和销售等环节,物流外包均有着广阔的发展机会。食品供应链成员企业可以选择采取运输外包、配送外包、全部外包、合资和剥离等物流外包战略。     

食品供应链可追溯制度的国际比较及其启示

在阐述建立食品供应链可追溯制度的必要性基础之上,对欧盟、美国、日本等的可追溯制度进行研究,总结了发达国家食品可追溯制度的特征,提出了建立我国食品供应链可追溯制度的建议。     

广东省食品安全管理的行政对策研究

广东是全国食品工业大省,食品安全问题是关系到该省可持续发展的重要因素之一,也是当地政府监管工作的重中之重。本文分析了广东在食品安全及食品安全行政监管方面的现状和问题,提出了广东省食品安全管理的行政对策和建议。     

三明市粮食安全保障对策研究

民以食为天。粮食安全事关民生,是天字号工程。近年来,三明市切实把粮食安全当作系统工程来抓,统筹产、购、储、加、销,确保全市粮食市场供应和价格基本稳定,但还存在一些不足,通过对三明市粮食安全保障情况进行调研分析,提出相应的对策建议。     

基于云模型的需求端粮食供应链信任研究

信任有助于企业间的合作,不同信任类型的选择会产生不同的合作效率。运用云模型对需求端粮食供应链企业间的信任度进行评价,帮助选择合适的信任类型。利用信任决策逻辑证明信任类型选择的正确性。研究结果表明:粮食加工方和粮食生产者的关系型信任处于较高信任等级,计算型信任处于较低信任等级,应选择关系型信任;粮食加工方和粮食经销方的关系型信任处于较低信任等级,计算型信任处于较高信任等级,应选择计算型信任。信任决策逻辑的分析验证了研究结果的正确性。     

基于粮食安全保障的我国粮食主产区建设

粮食主产区建设是实现粮食安全的保证,对促进我国经济社会稳定和社会主义新农村建设具有重要的作用.阐述了粮食主产区建设与粮食安全的密切关系,分析了当前粮食主产区建设中存在的主要问题,在此基础上,就如何进一步加强粮食主产区建设,实现其健康、可持续发展提出了八个方面的建议.     

Workers in Food Distribution: Global Commodity Chains and Lean Logistics

This paper examines warehouse workers' experiences of the labour process and employment relations in an ambient food distribution depot governed by a labour management system described as lean logistics. Lean logistics is seen by the sector as an aid to, and necessary development of, the globalisation of the sector's supply chain (global commodity chain). The focus is on how the restructuring of work as a result of lean logistics and the consequent imposition of a supermarket Taylorist work culture led to the demise of an industrial workplace culture and a dramatic deterioration in pay and working conditions. The latter included an increase in the scope and intensity of management control of labour.     

有机食品与绿色食品的启示

国内目前对于绿色食品与有机食品这两个概念存在诸多混淆不清之处,本文通过比较分析两个概念的不同之处,指出其产生的背景,由此产生了几点启示：树立不同的发展战略;实施不同的定价手段;提高居民食品消费的环境意识;积极发展有机食品出口;规范食品安全控制体系等。