油炸薯条生产新工艺

主要介绍了鲜马铃薯经先蒸煮后挤压成条油炸的新型马铃薯条生产工艺，这种新工艺克服了过去旧生产方法的缺陷，使制品的质量从色、香、味等方面均得到较好的改善，且便于工业化连续生产。     

五谷道场：搅局者出局

曾经以“非油炸，更健康”迅速火爆全国的五谷道场方便面，如今却正面临着风雨飘摇。     

香酥虾饼加工技术

目前，各地超市和市场上销售的香酥虾饼是鱼糜食品中的一种产品，该产品经自然解冻后油炸表面金黄色、外酥里嫩，具有虾的鲜味、营养丰富，是一种很受群众喜好的高级冷冻方便食品，现将有关加工技术介绍如下，供参考。     

“祭”出非油炸，五谷道场期待市场变局

2005年元旦刚过，中旺便将河北隆尧、唐山．河南社旗三地的部分厂区．划归康师傅名下。并将中旺发家和三太子赫以生存的“一宛香”品牌作为无形资产转让给康师傅。作为交换条件．中旺获得康师傅在三太子实业中30％的股份。加上自有的50％．中旺取得了三太子的最终话语权。同时为了弥补“一宛香”快速撤市带来的市场空缺．中旺迫切需要重新调整品牌结构。随后不久．三太子经销商仓库里的“一宛香”渐渐减少。     

几种马铃薯食品的制作

几种马铃薯食品的制作芮政文我国马铃薯种植地域广、产量高，不少地区马铃薯收获后产品积压。因此，大力开发马铃薯的深度加工和综合利用，提高经济效益，不失为农村致富的主要途径。现就几种马铃薯食品的加工技术介绍如下：一、马铃薯果脯１．原料选择：选择大小一致、薯...     

十类垃圾食品的危害

1、油炸食品 此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖，是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。     

油炸 膨化食品触目惊心

油炸小食品是以面粉、豆类、薯类、蔬菜、水果为原料，按照一定的工艺配方，经过油炸制成的各种定型包装的小食品。膨化食品是一种以谷物、薯类或豆类为主要原料，经过焙烤油炸微波或挤压等技术熟化前后体积有明显增加现象的食品。     

土豆变“宝塔” 财富滚滚来

<正>一枚小土豆从菜市场批发回来只有两三毛钱的成本,但经过简单加工后却可以卖到两三元,对于小本投资者来说这是一个不可多得的、简单快速的致富好项目,它就是起源于南非、流行于台湾的特色休闲小吃——黄金薯塔。土豆经过特殊的专用机器切割成很薄的连环薯片,再穿在一根长竹签上,就变成了漂亮的宝塔造型,再用特制的大号恒温油炸设备加工,洒上特殊的调料,这时,小土豆就变成了黄金薯塔,看起来色泽金黄,薯片盘旋而上,造型时尚别     

虹鳟鱼的加工

对虹鳟进行机械、物理、化学或微生物学处理使之成为食品的过程。它包括防止虹鳟腐败变质的保藏处理；将虹鳟去杂、剖割、切块、细碎的原料处理和进行调味、蒸煮、油炸、烧烤的烹调处理，以及制品的包装和贮藏等。经加工的食品具有以下特点：①良好的保藏性；②较高的营养价值和食用价值，包括良好的色、香、味和口感，并符合卫生要求；