特色腊肉制作方法

一、广式腊肉1.备料。主料:猪肉100千克。辅料:细盐、红酱油各3千克,白糖4千克、白酒2千克,大茴香、桂皮、花椒各200克,硝酸钠25克。2.加工方法。(1)选料整理。选用卫检合格、皮薄肉嫩的鲜肋条猪肉,剔去肋骨、奶脯、碎肉,然后切成长33～38厘米、宽1.5～2厘米的肉条,在肉条上端刺一小孔,以备穿绳悬挂。(2)腌制。将切好的肉     

绝味鸭脖的做法

1、配料：袋装冰鲜鸭脖5000g、干辣椒400g、姜块100g、葱节120g、八角20g、三奈10g、桂皮8g、小茴香10g、草果10g、花椒10g、丁香5g、砂仁8g、豆蔻12g、排草5g、香叶3g、精盐200g、味精15g、红曲米50g、料酒100g、鲜汤5000g、精炼油2000g。     

供求信息

供应桂花苗、银杏苗、花椒苗长期大量低价供应桂花苗、银杏苗、九叶青花椒苗、小叶榕树,量大从优,可货运、可快递。各种规格(1公分-100公分)都有。重庆市江津珞璜苗苗种植场,年生产苗苗500万株,规格不同,价格电议。     

花椒巧种,效益更高

谷城县冷集镇就有多年种植花椒的历史。当地岗地面积广阔,农民因地制宜栽种花椒,目前栽种面积已达3万多亩,显性经济效益是过去种地的一倍多,而且保水保土带来的隐性效益也已经凸现出来。     

几种红油的制作方法

一、麻辣红油 1．原料。干辣椒粗粉1kg，花椒粒0．3kg，植物油3kg。2．流程。干辣椒洗涤→花椒温水浸泡至软→制粗粒状→植物油加热炼制→冷却→浸渍→加热→冷却→过滤→成品。     

辣极思蜀:川菜“卖”辣痛的科学

<正>川菜爱好者对那种非凡的发麻阵痛早已非常熟悉。必须坦白说,我冰箱里一直藏着这种违禁品,它就是花椒,一种入口辛麻的亚洲香料。花椒生长于亚洲温带地区,是灌木或乔木花椒树的果实。由于担心这种植物会导致柑橘溃疡病蔓延,美国在1968年曾颁布过花椒的进口禁令。这种麻痛     

生活小窍门

花椒防油溢用油炸食物时,烧到沸点的食油有时会从锅中溢出来,既易烫伤人,又易引起火灾,很难处理。其实只要往油锅里丢进几粒花椒,这一问题可迎刃而解。     

大米防虫二法

一、花椒防虫保存法:花椒是一种自然抗氧化物,具有特殊的香味,有驱虫作用。具体方法是将二三十粒花椒放在锅内,加适量水(以能湿透盛米口袋为宜)置炉火上煮出花椒香味后端锅离火,将盛米口袋放在花椒水中湿透后取出晾干,然后将大米倒入口袋内。另外用纱布包几小包花椒,分别放在米袋的上、中、底部,扎紧袋口,将米袋放在阴凉通风处,即可防止大米生虫。二、海带防虫保存法:干海带具有很强的吸湿能力,并具有杀虫和抑制霉菌的作用,保存大米时,大米和干海带以100:1的比例混装,经十天左右取出海带晾干,然后再放回米袋中,这样反复几次后即可防止大米霉…     

花椒大料也应有标准

花椒、八角(俗称大料)等传统调料,是老百姓普遍食用的调味品。其加工制品——花椒粉和大料粉,是许多烹饪菜肴必用之调料。可以这样说,它的质量问题涉及千家万户。 从目前市场上销售的该类产品的质量状况看,其质量良莠不齐,其主要问题集中体现在各个集贸市场上销售的散装(无包装)产品中,有以下几种情况:首     

变费为宝 综合利用 拓宽企业经营渠道 华坪县花椒坪煤焦有限责任公司

华坪县花椒坪煤焦有限责任公司位于华坪县石龙坝乡工业园区攀——华公路沿线，前身系国营华坪花椒坪洗煤厂，始建于1987年4月-2003年9月改制为民营企业。