有“糖”改之 无“糖”加勉

<正>按照国际上的通用概念,无糖食品是指不含有蔗糖和不含有来自于淀粉水解物的糖,包括葡萄糖、麦芽糖、果糖、淀粉糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等。有无,是哲学上几千年来未竟的命题。所以,现实生活中,一旦什么事情在"有无"上矫情起     

CEACAM1、bcl-2和MMP-9在宫颈鳞癌组织中的表达

目的探讨CEACAM1、bcl-2和MMP-9在子宫颈病变组织中的表达及其与癌浸润和转移的相关性。     

那瓶水和这个人究竟有何与众不同？

一瓶看似简单的水，却有很多个分身，它可以很火热，看着郭富城伴着动感的节拍，挥汗如雨的在跑车上跳舞；它可以很温馨，看着古天乐带着金毛猎犬给大家拜个吉祥年；它也可以很妖娆，小甜甜唯美的歌声带领大家穿梭在旧时的时光里……。这瓶水加入了焦糖加入了二氧化碳加入了促进消化的蛋白酶，被广告人用魔术指挥棒轻轻一点，再穿上它时尚的蓝色小花衣，就似乎神话般蜕变为了金石殿堂中的圣品。     

蛋白酶及其在羊毛处理中的作用

80年代，由于氯化一树脂两步法羊毛处理工艺废水中存在大量的可吸收有机卤化物AOX类物质(Absorbable organic Halogen)会残留在纤维中，对环境污染大，对人类身体也有害，随着环境问题愈加为人们重视，用酶进行羊毛织物防毡缩整理成为研究重点。     

大豆加工中副产品的开发与应用（二）

利用大豆加工中的副产品开发生产出大豆多肽、大豆低聚糖、大豆膳食纤维及大豆卵磷脂这些高附加值的功能性食品，不仅可改善全民的营养健康水平，同时也为大豆加工企业的资源综合利用提供了一条新的有效途径。     

羊驼毛纤维的生物蛋白酶改性研究

本文选择我国培育的羊驼毛为原料,使用Wolsen酸性蛋白酶对羊驼毛进行了改性处理,在减量效果、表面摩擦性能及拉伸力学性能变化等方面做了分析研究。结果表明,羊驼毛经Wolsen酸性蛋白酶处理后,随着蛋白酶浓度的增加,减量率增大,而从整体上看,羊驼毛顺鳞片摩擦系数增大,逆鳞片摩擦系数减小,羊驼毛强度、断裂功降低,而伸长率有所增大。     

丝氨酸蛋白酶的功能、结构与应用

丝氨酸蛋白酶是常见的单倍水解酶,在生物体内有着重要的作用,可以利用对蛋白酶原的移植与激活起到调节作用.研究显示,丝氨酸蛋白酶在胚胎发育、细胞分化、组织重建、血管形成中有着重要的作用,丝氨酸蛋白酶有着广泛的应用价值.本文主要就丝氨酸蛋白酶的功能、结构与应用进行分析.     

生物制品入境亟待重视

皇岗检验检疫局检验检疫人员在一辆经皇岗口岸入境的私家车内查获一批生物制品。这批生物制品由意大利Chromogenix公司在美国生产,共14盒、135支,其中包括抗凝血酶（用于测定血液中的肝素）、凝血酶显色底物、FactorXa显色底物、激肽释放酶显色底物、血纤维蛋白酶显色底物。     

胃蛋白酶原亚群测定与萎缩性胃炎相关性研究及效价比分析

目的：研究血清中胃蛋白酶原（pepsinogen）亚群（PGⅠ、PGⅡ）含量在健康体检者及胃部疾病患者中的水平,探讨血清中PG亚群测定对萎缩性胃炎及胃癌早期诊断的意义。方法：利用放射免疫法（RIA）测定35例健康体检者、18例胃溃疡患者、30例萎缩性胃炎患者、30例胃癌患者中PGⅠ、PGⅡ及PGⅠ／PGⅡ值的变化,在正常组（健康体检者）与各疾病组之间进行统计学比较,并比较胃蛋白酶原检测与胃镜和（或）病理检查费用的效价比。结果：（1）与正常组相比,消化性溃疡患者PGⅠ、PGⅡ升高,且PGⅡ增高明显,PGⅠ／PGⅡ比值降低;萎缩性胃炎组和胃癌组PGⅠ水平均呈下降趋势,但PGⅡ水平变化不明显,PGⅠ／PGⅡ比值下降。（2）与溃疡组相比,萎缩性胃炎和胃癌患者PGI、PGⅡ及PGⅠ／PGⅡ比值均明显降低。（3）与萎缩性胃炎组相比,胃癌患者PGⅠ、PGⅡ及PGⅠ／PGⅡ比值虽略低于萎缩性胃炎,但差异无统计学意义。（4）PGⅠ≤80ng／mL且PGⅠ／PGⅡ≤5时,检出萎缩性胃炎的特异度和灵敏度分别为94．3％和53．3％。结论：（1）血清PGⅠ和PGⅠ／PGⅡ比值的降低,是萎缩性胃炎及胃癌人群筛查和辅助诊断的一项血清学指标。（2）血清PGⅠ≤80ng／mL且PGⅠ／PGⅡ≤6检测萎缩性胃炎具有较好的特异度和灵敏度。（3）测定血清中PG亚群的方法简单易行,适用于初筛及胃镜检查禁忌者,且与直接行胃镜并取病理检查相比较为经济。     

碱法-菠萝蛋白酶提取碎米浓缩蛋白条件优化

研究碱法-菠萝蛋白酶提取碎米浓缩蛋白工艺条件,探索在使用6%(W/W)和0%菠萝蛋白酶用量情况下,水解温度(27、45、55、65、70℃)、pH值(7.0、8.0、9.0、10.0)和水解时间(15、30、45、60 min)对蛋白质提取率及其功能特性的影响。研究表明,在菠萝蛋白酶用量6%、温度65℃、pH 10.0、水解15 min条件下,蛋白质提取率最高为46.03%,其蛋白水解度为11.67%,溶解度为91.68%和乳化稳定性指数为51%。