抗氧化食品的研究进展

随着对自由基与健康、疾病关系认识的发展,人们对具有抗氧化功能保健食品的需求不断增长。本文综述了常见的具有抗氧化作用的粮食及制品、水果蔬菜、酒类、调味品、豆制品及水产品,并对抗氧化食品的应用前景作出展望。     

新时期大学生道德素质问题探究

大学生的思想素质和道德水准不仅是当下社会总体思想道德水平的重要体现,更关乎国家和民族的未来。本文分析了当前大学生的思想道德现状,并对其思想道德素质相关问题及道德失范的形成原因展开了探讨。     

茶叶的生物活性成分及其生物学作用

茶叶为山茶科植物茶的芽叶。茶叶表现出生物活性主要由于其含有多种生物活性成分,主要包括多酚类化合物、生物碱、茶蛋白、茶多糖、茶叶皂甙及其他有效活性成分。本文介绍了茶叶中主要的生物活性成分及其生物学作用。     

加强“双师型”教学团队建设 推动高职教育内涵式发展

搭建校企合作平台,加强"双师素质"教学团队建设,是广西高职院校教学团队特别是重点建设专业都正在做或开始做的一项具有战略意义的示范建设措施。广西电力职业技术学院应用电子技术专业教学团队经历了十六年的教学改革和探索实践,通过加强"双师素质"团队建设,由学校专任教师为主体和企业兼职教师共同开发并实施本专业人才培养方案,实现团队分工,共育人才,推动高职教育内涵式发展。     

花生胡萝卜内酯豆腐工艺的研究

以花生和胡萝卜为原料,以葡萄糖酸-δ-内酯（GDL）为凝固剂,研制出花生胡萝卜内酯豆腐。产品具有蛋白质含量高,富含维生素A的营养特点。以产品的感官为主要评定指标,通过正交试验,确定了花生胡萝卜内酯豆腐的最佳配方和工艺参数。     

多媒体技术在实验动物学教学中的应用

实验动物学课程内容多,一些内容抽象。多媒体教学作为一种现代教学方式对实验动物学教学有很好的辅助作用,本文对实验动物学使用多媒体的技术的优势、可能出现的问题及在实际教学中的应用进行了探讨。     

食品化学教学改革与创新型应用人才培养研究

食品化学为食品科学与工程专业本科生的必修课,为深入贯彻国家中长期教育发展规划纲要,积极推进学校"十二五"教学工作,激发学生的学习兴趣,提高学生的专业素质和科研能力,本文对食品化学课程的教学改革进行了探索。通过教育理念的改革、教学内容的调整与优化、教学方法的改进、基础知识与学科前沿的融合及讨论式教学的开展,进一步明确了教改方向,初步形成了食品化学的创新教学模式,为促进创新性应用型人才培养提供一个可以借鉴的思路。     

高校《食品法规与标准》课程教学的实践与探索

本文深入分析了《食品法规与标准》的课程性质,从教学大纲、教学内容、教学条件、教学方式和考查标准等方面阐述了对该课程教学进行的实践与探索,取得了较好的教学效果。     

利用木糖发酵高产酒精菌株的诱变育种和驯化研究

本文以热带假丝酵母作为出发菌株,进行了紫外诱变和驯化,利用木糖生产燃料酒精,以获得高产菌株.通过实验得出:紫外谤变时最佳的菌液稀释倍数为10～4,最佳紫外照射时间35s,通过三轮的紫外诱变育种进行筛选,获得酒精产量较高的菌株,其中突变株YⅢ27,酒精产率达到了6.78%,木糖利用率为71.1%.对突变株Ⅲ27进行了驯化,驯化后的菌株,酒精产率提高到9.6%,木糖利用率迭到了90.3%.     

大学生科研能力的培养与实现

目前我国高等教育人才培养的途径和方法正在发生变革,大学生科研能力的培养已成为人才培养过程中的重要环节。培养大学生科研能力也是提升国家科研创新实力的重要保证。本文针对我国高校大学生科研能力培养中存在的问题,提出了完善大学生科研能力的培养措施。