响应面法优化碱性蛋白酶提取野生山核桃籽粕蛋白

为研究响应面法优化碱性蛋白酶提取野生山核桃籽粕蛋白质的工艺,在单因素试验的基础上考察了加酶量、pH值、提取温度和提取时间等条件对蛋白质提取率的影响。采用Box-Behnken Design试验设计,进行四因素三水平的中心组合试验,建立了蛋白质提取率与各主效因子的二次回归模型方程。结果表明,最佳提取条件为加酶量4．0％、pH12．0、温度47℃、提取时间2．0h。在此条件下,蛋白质提取率可达81．90％。     

仿栗籽蛋白的提取工艺研究

选择纤维素酶与木瓜蛋白酶复合对仿栗籽蛋白进行提取,以蛋白提取率为指标,在单因素试验的基础上,通过正交试验提取工艺进行优化。结果表明,仿栗籽蛋白的最佳提取工艺条件为:总加酶量500 U/g,纤维素酶与木瓜蛋白酶的酶活力配比5∶5,料液比1∶25,酶解温度60℃,酶解时间120 min,酶解pH8.0。该条件下仿栗籽蛋白提取率为74.33%。     

响应面优化纤维素酶对沙棘低聚糖提取率影响的研究

本试验以沙棘粕为原料,加入适量纤维素酶经酶解反应后得沙棘低聚糖,以低聚糖提取率为测定指标,同时采用单因素及响应面对酶解pH、酶解温度、酶解时间、酶添加量进行优化。结果表明:酶解pH为6,酶解温度为50℃,酶解时间为4.5h,纤维素酶添加量条件为0.4%,在此条件下测得沙棘低聚糖的提取率为42.81%,沙棘低聚糖的含量为84%。通过试验,对沙棘提取低聚糖工艺进行深入研究,利用响应面优化得出确定最佳条件,为进一步开放沙棘低聚糖的提取提供理论依据。     

碱性蛋白酶提取杜仲籽粕蛋白的工艺优化

采用二次通用旋转组合设计实验优化超声波辅助碱性蛋白酶提取杜仲籽粕蛋白工艺。在单因素实验基础上,选择pH值、碱性蛋白酶用量、酶解温度与酶解时间为考察因素,以杜仲籽粕蛋白提取率为响应值建立回归数学模型,对杜仲籽粕蛋白提取工艺条件进行优化。结果表明,最佳提取工艺条件为：pH10,碱性蛋白酶用量320u／g,酶解温度55℃,酶解时间115rain。在此优化条件下,杜仲籽粕蛋白提取率可迭74．28％。     

Box-Behnken响应面法优化小桐子枝叶中生物碱提取工艺

为了优选小桐子枝叶中生物碱的提取工艺,本文以小桐子中生物碱总含量为评价指标,通过单因素试验结合Box-Behnken响应面法,研究提取时间、提取溶剂体积分数、提取温度等因素对小桐子枝叶生物碱总含量的影响,优化选取最可行的提取工艺方法,并且进行验证试验.经试验得出最佳的提取工艺为提取时间20.15 min,提取溶剂体积分...     

超声波辅助酶法优化茶陵白芷多糖提取工艺的研究

本文以茶陵白芷为原料,采用超声波辅助纤维素酶法提取茶陵白芷多糖,通过单因素试验,研究纤维素酶添加量、酶解pH值、酶解温度和酶解时间4个因素对茶陵白芷多糖提取率的影响,并对其最佳工艺进行正交试验优化.结果表明,超声波辅助纤维素酶法提取茶陵白芷多糖提取率的影响因素主次排列顺序为酶解pH值>酶解温度>酶添加量>酶解时间,超声...     

酶法浸提红枣沙棘复合液的工艺优化

以壶瓶枣、沙棘混合液酶解后的还原糖含量和可溶性固形物提取率为评价指标,在筛选出最优果胶酶的基础上,通过果胶酶添加量、酶解时间、酶解温度的单因素试验,以及响应面试验优化了果胶酶酶解壶瓶枣、沙棘混合液的工艺参数.结果表明,其最佳的酶解工艺条件为以果胶酶1(巧家女)为水解酶,酶添加量0.20％、酶解温度55℃、酶解时间3.5...     

响应面优化笃斯越橘花色苷提取研究

在液料比、超声波功率、乙醇浓度、提取时间、提取温度5个单因素试验基础上,利用响应面分析法,以提取液色价为指标,对超声波提取笃斯越橘花色苷的工艺条件进行了优化.最佳提取条件为:液料比20∶l(mL∶g),超声波功率135W,提取温度47℃,乙醇浓度72%,提取时间52min,在此条件下提取2次可达到94.6%提取率.     

小米苦荞凉茶复合发酵饮料工艺及配方研究

以小米为原料,小米经糖化后与苦荞茶汤混合,用植物乳杆菌和活性干酵母双菌发酵,以感官评价得分为指标,在单因素试验基础上,以发酵菌接种比、发酵温度和发酵时间3个因素进行正交试验,优化复合饮料的发酵条件;再以柠檬酸、蔗糖、海藻酸钠为添加剂进行正交试验,以感官评价得分为指标,优化复合饮料配比组合条件.结果表明,小米苦荞茶复合发...     

乳清蛋白ACE抑制肽酶解工艺纯化研究

为充分利用奶酪制作的副产物——乳清蛋白增加乳制品附加值,本研究以浓缩乳清蛋白为试验原料,采用酶解技术制备乳清蛋白ACE(Angiotensin Converting Enzyme)抑制肽。在酶的筛选试验中,以酶解产物ACE抑制率和肽得率为指标选出最佳水解用酶为Alcalase 2.4L碱性蛋白酶,然后采用单因素试验得到了此酶的最佳水解条件并对水解物的稳定性进行了试验。研究结果表明,最适酶解条件为底物浓度7.5%、加酶量6 000U/g、pH值8.5、温度55℃,得到酶解产物ACE抑制率为69.38%、IC_(50)为0.80mg/mL,经模拟肠胃消化处理后,肽的活性并无显著变化,稳定性较好。经葡聚糖凝胶纯化后,抑制率提升至75.33%,其IC_(50)为0.74mg/mL。     

曲霉发酵产壳聚糖酶条件的研究

选取产壳聚糖酶含量相对较高的曲霉作为发酵菌种,并对影响曲霉产酶的碳源、麸皮浓度、氮源、KH2PO4浓度、温度以及pH等因素进行了研究。发现碳氮配比是影响产酶的最主要因素。曲霉发酵产生壳聚糖酶的最佳条件是发酵温度30℃,pH为5.5～6.0,以1.5%的壳聚糖作为底物,2.0%麸皮、0.2%(NH4)2SO4和KH2PO4。获得酶活力约为0.507 U/mL的壳聚糖酶。     

生物酶法制取黑豆速食粉的研究

通过设计单因素试验和响应面分析试验，根据酶添加量、酶解时间、水解温度3个因素对黑豆粉糊液黏度的影响，优化了黑豆速食粉的制备工艺。通过响应面设计优化最佳工艺条件：酶添加量为4．85U／g，酶解时间为21．32min，水解温度为69．77℃，黑豆粉糊液黏度为48．92mPa·s，比未处理的黑豆粉糊液下降了43．05mPa·s，影响黑豆粉糊液黏度主要因素依次是温度、添加量、时间。     

乳酸浸提去除大米粉中镉的研究

以镉超标大米为原料,尝试用乳酸浸提方法脱除大米粉中的重金属镉,并对试验条件进行了优化研究。通过单因素试验分析了浸提剂种类、浸提剂浓度、大米粉粒度、浸提时间和浸提温度对镉脱除率的影响,确定最佳试验条件为:浸提剂乳酸、浸提剂浓度0.4%、大米粉粒度40目、浸提时间8 h及浸提温度25℃。在此条件下,镉含量在0.25~0.82 mg/kg的大米粉中镉的脱除率达85%以上,其残留量均低于0.10 mg/kg(米粉类制品国家标准限量标准)。     

碱提法提取大球盖菇多糖工艺及其清除氧自由基研究

为获得大球盖菇碱性多糖的最佳提取工艺,本文采用水浴碱提法提取多糖,通过单因素和正交实验对多糖提取的影响因素(提取温度、碱液浓度、时间)进行分析,优化多糖提取工艺并对提取的多糖进行抗氧化活性测定。结果表明,提取温度显著影响多糖得率,最佳工艺条件为提取温度85℃、碱液浓度0.03 mol·L^-1、时间2 h。大球盖菇碱性多糖具有较强的抗氧化能力,对在最佳工艺条件下得到的大球盖菇碱性多糖进行活性氧自由基清除研究,发现多糖浓度在0.8 mg·mL^-1时,对氧自由基的清除率可达到80.12%。     

两种工艺对玉米皮中α-纤维素提取的研究

以玉米皮为原料提取α-纤维素,采用传统α-纤维素制备工艺和超声波辅助工艺进行比较优化,经研究表明,NaOH水溶液是最佳提取剂,传统工艺提取α-纤维素的最佳参数为:提取剂浓度11%,物料比1∶13,温度70℃,提取时间80 min。在此工艺条件下,α-纤维素的提取率为33.70%。通过正交试验设计,超声波提取α-纤维素的最佳工艺为:提取剂浓度13%,物料比1∶13,温度90℃,提取时间40 min,超声波功率500 W,α-纤维素的提取率44.96%。     

茶叶籽油环氧化工艺研究

以浓硫酸为催化剂,研究了茶叶籽油与冰乙酸和30%过氧化氢进行环氧化反应工艺条件。在单因素试验的基础上,通过正交试验优化工艺条件,得到茶叶籽油环氧化的最优工艺参数:浓硫酸用量(占精炼油质量百分比)6.0%、冰乙酸用量(占精炼油质量百分比)40%、30%过氧化氢用量(占精炼油质量百分比)120%、反应温度60℃。在此条件下反应3 h,得到环氧值为5.10%、碘值为5.4 g/100g的环氧茶叶籽油,并用红外光谱和热重对产品进行表征。     

鱼鳞胶原蛋白的酸法提取及性质研究

以鱼鳞为对象,采用胃蛋白酶在酸性(乙酸、盐酸、柠檬酸)条件下酶解得到胶原蛋白进行性质研究。探讨酸浓度、酶解时间、酶解温度及料液比对提取率的影响,并对酶解得到的胶原蛋白冷冻干燥提纯进行性质研究。试验结果表明:提取率高低依次为乙酸>柠檬酸>盐酸,其中乙酸提取各因素影响效应为乙酸浓度﹥提取温度﹥料液比﹥提取时间。最佳试验方案为乙酸浓度0.6 mol/L,提取温度36℃,提取时间6 h,料液比1∶30,此时羟脯氨酸含量为2.7522 mg/mL,提取率73.32%。性质研究结果表明:胶原蛋白的溶解性很好,乳化性则是盐酸提取最高59.6%,乳化稳定性都较好,而吸油性、起泡性则为乙酸提取最佳,分别为3 mL/g,90%。     

莲藕净菜褐变抑制剂的筛选

为有效控制莲藕净菜褐变,试验根据不同抑制剂对莲藕褐变度及抑制效果的影响,选择亚硫酸氢钠、EDTA、柠檬酸、氯化钙4种抑制剂,采用不同的组合对鲜切莲藕进行护色处理,根据吸光度的测定,确定了莲藕护色的最佳配方.结果表明:对莲藕净菜褐变抑制的最佳因子组合为氯化钙质量分数为0.15%、亚硫酸氢钠质量分数0.20%、柠檬酸质量分数0.20%、EDTA质量分数0.15%.经过该护色处理的莲藕净菜,在整个试验期间内色白,无褐变现象产生.     

柑橘蒲公英保健饮料加工工艺的研究

以柑橘和蒲公英为主要原料,研制柑橘蒲公英保健饮料,并探讨各因素对柑橘汁酶解、蒲公英浸提及饮料调配效果的影响。结果表明,柑橘汁的最佳酶解工艺为果胶酶和纤维素酶按1∶3的比例添加,添加量为0.6%,pH值3.0,时间3h、温度50℃;蒲公英的最佳超声浸提条件为超声频率40 kHz,料水比1∶30,温度80℃,提取2次,每次1.0h;饮料最佳调配工艺为冰糖10%、蒲公英浸提液20%、柑橘汁8%、CMC 0.3%、柠檬酸0.2%,在此条件下制得的产品风味独特,营养丰富,质量最佳。     

苦荞口服液的研制

试验以苦荞作为原料,研究苦荞黄酮提取过程中超声波时间、乙醇浓度、料液比、超声波温度对黄酮提取率的影响,通过正交试验研究出最佳苦荞口服液调配工艺。实验表明黄酮最佳提取条件为:超声波时间25 min、乙醇浓度80%、料液比1∶20、超声波温度45℃,此时黄酮的提取率最高,利用最佳提取条件进行苦荞黄酮提取分离,确定调配工艺黄酮浓缩液添加量为80%、安赛蜜添加量为0.25%、木糖醇添加量为5%、山梨酸添加量为0.025%,纯净水补足,此时口味最佳。