遏止还原奶疯狂冒充鲜奶——《鲜奶标志管理规定》铁拳出击

近日，国内不少乳品企业用“还原奶”冒充“鲜奶”的混乱现象最近引起了各方的关注。30日从国家农业部有关部门获悉。为规范乳品市场的竞争秩序，我国将出台《鲜奶标志管理规定》，只有标注特殊标志的奶才可以以鲜奶的身份进入市场流通。这将是我国乳业新一轮洗牌的开始。     

陕西奶业遭受重复建设阵痛

今年7、8月份以来,在陕西的宝 鸡、咸阳、渭南等奶畜大市,“卖奶难” 现象愈演愈烈,因为鲜奶不能及时出 售,不少奶牛养殖户只能眼睁睁地看着 醇香的鲜奶变质变坏,要么喂猪,要么 倒掉。因为奶牛饲养成本较高,一些奶 农甚至含泪宰杀了昔日曾以惊人的高价 买来的奶牛。 为了减少奶农的损失,保证奶牛养     

信息荟萃

农业部、教育部、国家质量技术监督局、国家轻工业局近日联合颁布《学生饮用奶定点生产企业申报认定暂行办法》,以确保学生饮用奶的质量和稳定供应。 暂行办法要求,学生饮用奶生产企业应当有稳定和优质的奶源基地,日供应鲜奶在50吨以上;应当具有机械化挤奶设备、管道输送生鲜牛奶,保证原料奶的冷链运输;供生产学生饮用奶的原料奶细菌指标应符合Ⅰ级标准要求,牛奶中不含抗菌素;学生饮用奶纯牛奶的比例不低于80％,包装盒上要印刷“中国学生饮用奶”     

乳业巨头集体剑指高端

近日,光明乳业重拳推出的新品“优倍”面世。这款市场上最贵的鲜奶产品单价10元,比其普通规格鲜奶价格高出近40%。至此,继蒙牛“特伦苏”,“奶特”、伊利“金典”之后,光明乳业对于高端奶领域的布局也初露端倪。     

禁“鲜”与否 标准诠释

国家质检总局的《预包装食品标签通则》、《食品标签国家标准实施指南》规定:凡是加工食品就不存在“鲜”,凡是加热过的食品,其标签上一律禁止使用“鲜”字。指出只有从奶牛身上挤出后未经任何加工的牛奶才有资格叫“鲜奶”,而目前市场上销售的奶品都是经过消毒等加工处理的,今后不得在包装上标示为鲜奶。不论是常温奶,还是巴氏杀菌奶,都将作别“鲜”字标识。这项规定将于2005年10月1日开始正式实施。     

倒奶事件有没有“阴谋”

据报道,2015年元旦刚过,山东潍坊就爆出奶农大面积杀牛和倒奶事件。2 014年下半年以来,鲜奶收购价格从6元/公斤跌至3.9元/公斤,同时饲料售价居高不下,奶农养殖成本上升。在青海、山东、河北等传统原奶供应地区,部分奶农不惜倒掉过剩牛奶,有人甚至卖掉奶牛。奶农因奶价狂跌,迫不得已将鲜奶贱卖给养殖户喂猪,仍然处理不掉的则被倒进农田。     

乳业，下一个家电业？

“中国有那么大的潜在市场，乳业蛋糕是可以做大的。”上海奶业协会秘书长陈新表示。而一旦乳业蛋糕做太，龙头企业固然可以成为泰山北斗，中小企业也能拥有自己的“一亩三分地”。铭泰乳业咨询执行副总劳兵也认为，按照国外乳业的发展经验，超高温消毒奶是卖不掉的，一旦消费者明白过来，市场主导产品仍将是巴氏消毒奶（纯鲜奶)的天下。而纯鲜奶由于受制于物流，销售范围只能局限在300公里以内，中小型企业“只要守住自己家门口这块地”就能生存。     

乳品业的福星——福源兴企业

奶业是内蒙古自治区的优势产业,乳品业在工业行业中属“朝阳产业”。奶牛饲养和鲜奶生产在我区呼市、包头市和东部区拥有雄厚的基础,发展其相关产业在我区大有可为,尤其是随着伊利、蒙牛两大乳业集团的发展壮大以及上海光明、北京三元集团的进驻,在我区各城乡组建了大批奶站。为保证鲜奶的质量,包头市福源兴企业为我们在鲜奶的运输、保存以及奶站的建设方面提供了极大的方便。企业概述地处包头市稀土开发区黄河路的包头市福源兴企业多年来专注于制冷设备(工程),乳品机械(工程),卫生级流体设备(工程)的研究、设计、制造、销售、安装与维修事…     

奶片≠鲜奶

所谓奶片,也被称为干奶粉,不同于传统饮用乳品的习惯,奶片可以直接干吃或口含。尽管味道不及鲜奶足,但因为方便携带,以及现在人们对钙片、维生素含片等相似产品的青睐,让重新上阵的奶片很快赢得了市场。干吃奶片的主要成分是奶粉,一般添加了多聚糖、低聚糖等成分,将奶粉压成片。干吃奶片所含的低聚糖对通肠排便是有好处的,但所添加的物质无形中会降低奶片中的奶粉含量,影响奶片的营养价值。对“一板奶片相当于一杯鲜奶”的宣传语,业内人士认为,如果从钙含量的角度看,这是对等的。但从吸收角度看,这种提法并不科学。鲜奶中包含的营养物质比较…     

袋装鲜奶的一般选择

袋装鲜奶应有生产日期标示,以当日生产的鲜奶为佳;非当日生产的袋装鲜奶质量无保证,不宜选购。 选购时,要看清包装上是否标有生产厂家和执行质量标准,并检查封口是否严密。如果封口不严密,袋内鲜奶容易受到细菌污染而变质。 应尽早购买。软包装消毒鲜奶出库后温度越低,保鲜越好,故应尽早购买,质量才有保证。如在摊点常温放置太久,其鲜度已差,质量不可靠。对鲜度差的奶,应鉴别后再决定是否饮用。     

企业信息化的“三根桩”——访黑龙江乳业集团副总经理金鸿道

有人说，企业信息化是一个“热山芋”，谁都想吃，就是不知从哪儿下嘴。今天，已经尝到信息化甜头的黑龙江乳业集团副总经理金鸿道坐在办公桌前，用鼠标轻松地管理着他的日处理鲜奶400吨、年生产奶粉20,000吨、饮料及液体奶40,000吨的龙丹乳业公司。面对1000多个奶源，他可以随时了解每一个奶户、每一天的送奶数量、质量；面对2000多个分销点，他可以详细了解每一个销售点的发货数量、回款情况等。他还可以对每一天中，在每一道工序上工作的每一个员工所生产的每一种产品所消耗的每一项材料做到一目了然。从过去几乎是闭着眼睛、拍脑袋的管…     

禁"鲜"与否标准诠释

国家质检总局的《预包装食品标签通则》、《食品标签国家标准实施指南》规定：凡是加工食品就不存在“鲜”，凡是加热过的食品，其标签上一律禁止使用“鲜”字。指出只有从奶牛身上挤出后未经任何加工的牛奶才有资格叫“鲜奶”，而目前市场上销售的奶品都是经过消毒等加工处理的，今后不得在包装上标示为鲜奶。不论是常温奶，还是巴氏杀茵奶，都将作别“鲜”字标识。这项规定将于2005年10月1日开始正式实施。     

现挤的鲜奶不能喝

企业技术开发全球７０％的奶牛有乳房炎，消炎的常用药是青霉素和链霉素，用药后５～７天产的奶必须扔掉，所以专家提醒：“现挤的鲜奶千万不能喝。”北京近郊现在就常有人做着这样现挤现卖的买卖，而且生意挺火，可研究奶牛乳房炎和药物残留的北京农学院兽医药理学博士吴国娟教授从来不敢买这样的鲜奶，她害怕现挤出来的奶含很多病原菌的抗生素奶。检测中一半奶牛有乳房炎有关专家通过对北京一些有代表性奶牛场的抽样调查，他们得到的结果是：５２．１％的奶牛患有各类乳房炎，其中临床型占４．９％，隐性占４７．２％，这个水平在全国居中…     

杭州市的“菜蓝子”

杭州市四季青乡每年提供的蔬菜、鲜鱼、鲜奶约占杭州市场总量的三分之一,去年总收入达2.7788亿元,创税利4089万元,人均收入1680元,户均存款近万元。四季青,一个色彩鲜明、充满朝气的名字!她以一年四季盛产蔬菜而远近闻名。杭州市江干区四季青乡,是风景旅游名城杭州市的一只“菜篮子”。这只装有四时蔬菜和鸡、鸭、鱼、蛋、奶的“菜篮子”,每年提供给杭州市约占三分之一的蔬菜、消毒牛奶、活鱼等鲜活商品; 这只牵动着杭州市领导的心,关系到全市一百多     

液态奶:规范命名,加强管理

近几年我国进口奶粉的数量快速增长．一些地区的奶业市场出现了鲜奶“过剩”的怪现象．直接影响到奶农的经济利益、2005年9月20日国务院办公厅下发《关于加强液态奶生产经营管理的通知》（以下简称“《通知》”），规定在灭菌乳、酸牛乳等产品生产加工过程中使用复原乳的，     

还原奶≠纯鲜奶

随着人们生活水平的提高,奶制品在国内的消费量迅速增加,饮用鲜牛奶、纯牛奶等液态奶已渐成习惯。然而,让消费者始料不及的是:他们每天喝的“纯牛奶”、“营养牛奶”、“高钙牛奶”等液态奶中,有一些可能是冲兑了奶粉的还原奶。还原奶,是指将奶粉经过处理和勾兑还原成的液态奶。据调查,按一定比例将还原奶掺入鲜奶中当液态奶销售,已是乳业界心照不宣的“商业秘密”。一些企业生产的超高温灭菌奶和调味奶中,还原奶的掺入比例有时高达50%。据乳业专家介绍,10多年前,我国奶源供应紧张,联合国和欧盟启动援助计划,由此把还原奶引入了中国。从营养…     

生活活泼育团队——蒙牛集团“放心运动会”记

2006年5月，来自全国各地的70多位蒙牛低温鲜奶本部高层管理人员聚集北京蟹岛度假村，举办以“磨合、融合，团队相互配合；放心、交心、企业内外同心”为主题的“放心运动会”，旨在培育团结一心、激情第一的卓越团队。     

“含乳饮料”不等于“纯牛奶”

目前，中国消费者协会郑重发布今年第1号消费警示：警惕“饮料”冒充“奶”，提醒广大消费者——“含乳饮料”不等于“纯牛奶”。     

建设工程“项目综合价格”的构成、计算与确定

面对建筑业的快速发展，市场经济体制改革的不断深入，即将加入WTO的新的挑战，国内建筑市场竞争日趋激烈的新形势，以及国家建设工程《招标投标法〉的实施，作为建筑产品价格的计价依据《定额或指导价）和计价方法应该有所改革。即改变传统计价定额的表现形式，实行项目计量单位综合价格（简称“项目综合价格”），以实物工程量与综合单价相乘累计之和直接计算出工程造价。这种与国际上习惯计价办法相类似的计价方法的实施，标志着工程造价改革的重大突破，也为建筑产品价格改革奠定基础，其意义是深远的。它主要表现在以下几个方面：其一，在目前市场经济条件下，采用项目综合价格为计价依据，有利于建设单位自主定价，施工企业自主报价，以科学、合理、规范的计价依据由甲、乙双方签订固定单价合同；其二，随着招投标的进一步改革，有利于在招投标过程中，建设单位出具工程量清单，施工单位填写投标报价清单，直观地计算工程造价，简化招投标关于工程计价方面的程序；其三，加入WTO势在必然，采用项目综合价格的计价依据和计价办法，有利于适应改革发展以及逐步向国际惯例靠拢的需要。     

蒙牛“三控”措施“控”出高品质

内蒙古草原得天独厚的条件使“蒙牛”牛奶醇厚浓香,不可替代。如何让它辗转九州而不失原有品质呢?“蒙牛”创造性地采取了两项举措:一是着眼“净”,在国内第一个建起了“奶车桑拿浴车间”,奶罐车从奶源基地每向工厂送完一次奶,都在高压喷淋设备下进行酸、碱及蒸汽和开水清洗,上上下下、里里外外,杜绝了陈奶残留污染新奶的可能,最大限度地保持了草原牛奶的原汁原味;二是着眼“稠”,即着眼香浓,添加了“闪蒸”工艺,在百分之百原奶的基础上再去掉一定比例的水分,从而使草原牛奶闻更香饮更浓。仅仅在生产过程中注重产品质量是不够的,对于食用类…