酸奶冻的研制

酸奶冻就是以发酵牛乳为主要原料、辅以天然食品胶等研制的营养保健食品。试制中解决的关键问题是食品胶的选择、酸奶冻的口感、杀菌条件及酸奶的稳定性。 1 配料、工艺和质量指标 1.1 配料(％) 发酵乳(乳固体含量8.0％)25 蔗糖 10 甘露胶 0.35淀粉 1.5 琼脂 0.1 黄原胶 0.08 柠檬酸钠 0.2六偏磷酸钠 0.1     

这批果汁饮料可否继续销售

案情回顾 《中国质量技术监督》2012年第7期“抛砖引玉”栏目刊登的《这批果汁饮料该如何处理》介绍了这样一起案例：2012年4月25日，A县局执法人员对B公司生产的C果汁饮料进行检查，在添加剂使用情况检查中，发现有添加黄原胶（这种饮料经查GB2760是可以添加的，添加的量也在GB2_760规定范围之内），黄原胶虽然不是明胶，但执法人员为慎重起见，还是对现场库存的黄原胶（60公斤）和添加了这批黄原胶的C果汁饮料（500件，     

以清洁生产为主线的可持续发展战略管理

河南天冠企业集团有限公司，是在原南阳酒精总厂的基础上改制组建而成的国有大型一档轻工骨干企业。集团下属１５个子公司和一个工业发酵设计研究所；主要产品有酒精、黄原胶、白酒、啤酒、冰醋酸、工业气体等六大类４０余个品种，年总产量达２０ 万吨以上；拥有全国最大的１０万吨酒精生产线和年产２０００吨的黄原胶生产线及年产１２００万立方米的沼气工程。 天冠集团在酒精生产过程中有大量伴生的废糟液、废水和废气分别被排入长江中游的汉水支流白河和大气中，造成对环境的严重污染和资源的很大浪费，按环保部门的要求，如果污染治理在…     

黄原胶在药用领域的应用

黄原胶是目前商业化应用程度最高的一种自然多糖。由于其众多的优良特性,在食品、日用化工、医药等十几个领域都有着广泛应用。黄原胶在药用领域广泛应用,本文对黄原胶的性质和在药用领域的应用进行了探讨。     

亚硝酸诱变选育黄原胶高产菌株初探

文章研究亚硝酸的浓度、诱变时间与黄单胞菌致死率的关系,确定亚硝酸诱变的最佳浓度与处理时间分别为250 mmol/L、40 min。经诱变、筛选得到1株黄原胶高产突变株S-126菌株,其黄原胶产胶率为2.35 g/L,产胶率提高了9.3%。     

花生酸奶的研制

文章介绍了选取花生为原料,采用黄原胶、CMC、果胶作复合稳定剂加工生产花生酸奶,产品风味独特,营养价值高,并重点介绍了花生酸奶生产工艺。     

黄原胶中淀粉酶与蚝油化水变稀关联性的研究

微生物的污染和淀粉酶的作用通常是导致蚝油化水变稀的原因。文章以一批蚝油产生化水变稀的质量事件为切入点,研究微生物污染和黄原胶中的淀粉酶分别与蚝油化水变稀现象的关联性。试验结果表明:问题蚝油中厌氧微生物菌落总数10 CFU/mL,不足以导致蚝油产生化水变稀现象;10份问题"黄原胶"样品的淀粉酶定性试验结果均为阳性,表明该样品中含有淀粉酶;工艺温度处理后的5份问题"黄原胶"的淀粉酶定性试验结果为阳性,证明工艺温度无法使该淀粉酶失活;模拟生产的蚝油化水变稀,证明问题"黄原胶"中的淀粉酶是导致蚝油化水变稀的原因;化水的自制蚝油中的菌落总数10 CFU/mL,进一步证明问题"黄原胶"中的淀粉酶是蚝油化水变稀的直接原因。实验的结果可为蚝油生产工艺的优化提供参考。     

营养冰淇淋粉生产技术

产品生产配方 大豆 30公斤 小米 15公斤 白糖 50公斤 黄油 15公斤 海藻酸钠 600克 明胶 600克 黄原胶 600克 淀粉酶 适量 香兰素 少许     

我国将建食品用化学品基地

我国将建食品用化学品基地化工部最近透露，“九五”期间，在食品用化学品方面将兴建一批生产基地。化工部正在考虑安排山梨醇、丙酸、Ｌ－乳酸、黄原胶、ＡＰＭ、新型抗氧剂、天然色素及其他一些新品种的建设项目；根据区域经济和各地资源特色，建设一批食品用化学品生产...     

非醇法黄胞胶生产技术

黄胞胶(XahthanGum)又称黄原胶,是一种由微生物发酵生产的生物聚合物,具有良好的增稠性、乳化性、悬浮性和流变性,是生物聚合多糖胶中用途最广的一种,已在世界范围内广泛使用。黄胞胶的应用覆盖面多达20多个行业,具体有:石油、医药、食品、轻纺、陶瓷、搪玻璃、印染、香料、化妆品、造纸、农药、消防等。     

国家标准《数值修约规则与极限数值的表示和判定》在车用汽油胶质含量测定中的应用

本文根据胶质含量测定试验方法的要求，以车用汽油中胶质含量（包括未洗胶质含量和溶剂洗胶质含量）测定为例，探讨了0．5单位数值修约、极限数值的表示和判定在胶质含量测定数据处理和结果判定中的应用。目的在于使车用汽油产品检测工作中在数据处理、报告和结果判定方面更加规范和统一。     

大豆分离蛋白-瓜尔胶共混复合膜的研究

文章以大豆分离蛋白作为成膜基质,添加天然高分子材料瓜尔胶作为共混物,通过变化大豆分离蛋白、瓜尔胶间量的关系以及改变甘油含量,结合调节共混溶液pH,研究在不同条件下获得复合膜的抗拉强度和断裂伸长率。     

应用过程质量控制提高脂松香产品质量等级的研究

文章分析了脂松香产品生产过程质量控制方法,介绍了过程质量控制的原理及应用方法,为此方法在其他生产领域中的推广应用提供参考。     

从管理入手提高企业产品质量──以松香在储存过程中颜色变红的原因与对策为例

分析了脂松香在储存过程中颜色变红、质量下降的原因，提出了对策，并以此为例，论述了从管理入手，提高企业产品质量的重要性。     

现代生物技术在食品领域中的应用研究

现代生物学和分子生物学的发展,对基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程等现代生物技术工程产生重要影响,其在食品发酵生产中的应用越来越广。本文阐述了基因工程、细胞工程、酶工程等现代生物技术在食品发酵业的应用。     

苹果醋生产工艺的研究

苹果醋是以新鲜苹果为原料,经液体深层发酵而成的优质调味品。经酒精发酵和醋酸发酵制成果香味浓的苹果醋,含有丰富的有机酸、氨基酸、维生素和矿物质,是一种集苹果与食醋保健功能为一体的新型保健饮料。     

酸奶发酵剂冷冻干燥特性的分析

本文通过真空冷冻干燥试验获得酸奶发酵剂在冻干过程中真空度、搁板温度、酸奶发酵剂温度的数据;通过数学模型方法得出真空度、搁板温度、酸奶发酵剂温度与时间的数学关系,这些数据关系将为进一步研究和优化酸奶发酵剂冷冻干燥提供参考。     

发酵型红茶饮料加工工艺的研究

以云南CTC红茶为主要原料,经乳酸菌、酵母菌共生发酵,研究发酵型红茶饮料的加工工艺。     

Distribution of personal income: Development of a new model and its application to U.S. income data

This paper proposes a four-parameter statistical model of the personalized distribution of income using the ‘income share elasticity’ approach suggested by Esteban (1986). Our proposed model includes the Singh–Maddala (1976) and Dagum (1977) distributions as special cases. The generalized beta II distribution of McDonald (1984) is also a variant of this model. It appears to give an excellent fit to US income data and its empirical performance turns out to be superior to those of the Singh–Maddala (1976), Dagum (1977), the five-parameter Champernowne (1953) distributions and the generalized beta II distribution of McDonald (1984) on some data.     

关于右旋糖酐生产新工艺的探讨

将传统工艺流程发酵、沉淀、捏洗、水解、划分、调粉、烘干改为发酵、膜分离、调粉、烘干,目的是提高经济效益,减少乙醇使用量,减轻工人的劳动强度,缩短生产周期.新工艺采用不同规格的搪瓷膜分离相对分子量较大的右旋糖酐聚合物和非聚合物,实现了右旋糖酐按不同分子量分布进行分级,采用这种方式生产的右旋糖酐完全达到药典要求,比采用传统工艺减少使用70％～80％的酒精,且易于回收副产品——果糖,果糖可用于发酵生产乙醇,防止产生高营养的废水.