嗜冷菌产生的耐热性脂肪酶对液态奶品质的影响

嗜冷菌产生的耐热性脂肪酶是引起乳及乳制品质量缺陷的主要原因之一.大多数嗜冷菌产生的脂肪酶具有非常高的耐热性,即使经过巴氏处理后仍然能够存活.残留的脂肪酶能分解脂肪产生游离的脂肪酸,导致乳及乳制品的风味劣化.通过检测脂肪酶的活性可以达到预测、控制原料乳和乳制品的质量.     

脂肪酶的应用与展望

就有关脂肪酶在油脂水解和洗涤剂行业等两个主要应用领域作一综述,并论述目前国内应用量最大、发展最迅速的碱性脂肪酶的现状和发展前景。     

碱性脂肪酶研究进展及其产业化对策

本文系统地介绍国内外碱性脂肪酶研究、生产、市场的概况,重点阐述了其新开发的碱性脂肪酶的菌种筛选,发酵工艺,提取工艺及工业化过程,最后提出了我国碱性脂肪酶酶的产业化对策。     

脂肪酶催化的研究进展

本文简单介绍了脂肪酶的立体结构和催化机理,综述了非水相的有机溶剂体系中脂肪酶催化的特点与性质,并对微水的无溶剂体系、微乳液体系和超临界体系进行了简单的论述。定向进化技术有助于改善酶的催化特点和应用范围,酶交联晶体的制备和生物印迹方法的采用对提高脂肪酶的活性、热稳定性和选择性也有较大的促进作用。     

含铁磁性纳米粒子固定脂肪酶的研究

用无皂乳液聚合制备了P（AM-CO-St）-Fe（Ⅳ）磁性高分子纳米微球，在此基础上通过共价键合固定脂肪酶。结果表明：1）固定脂肪酶后的磁性纳米微球具有优异的磁分离能力；2）三价铁离子对固定化酶有明显的激活作用，当三价铁离子质量分数为1.5％时，偶联率和活力回收率分别提高88％和72％；3）脂肪酶被固定化后的pH稳定性、操作稳定性均比自由酶明显提高。     

生物化学

利用脂肪酶催化生产生物柴油的方法;一种生物絮凝剂的制备方法.     

酶法生产棕榈酸异辛酯技术

1 技术简介 目前国内外生产棕榈酸异辛酯的方法全部为化学法，即棕榈酸和异丙醇在高温、高压下以硫酸、三氯乙酸等为催化剂反应生成棕榈酸异辛酯，能耗大，产品颜色较深，反应转化率一般是85％-92％。北京化工大学采用脂肪酶催化合成棕榈酸异辛酯，即采用棕榈酸和异辛醇在脂肪酶催化下合成棕榈酸异辛酯，和化学法相比具有以下优点：①常温反应，能耗低；②环境污染小，没有因酸、碱、催化剂引起的污水问题；③转化率高，生产成本低。     

技术转让与合作

固定化脂肪酶合成鲸蜡油工艺与设备本项目是“九五”国家重点科技攻关项目非水相催化技术应用专题的子专题内容。采用自主研制的假丝酵母脂肪酶的固定化酶作催化剂,按化学计量值的量投入脂肪酸和脂肪醇,在无溶剂系统中,以批式搅拌或塔板式半连续方式,在40℃下反应24～30h,酯化率达到90％～95％,按重量计产物回收率93.2％。具有反应     

添加剂对面包品质产生的影响分析

以面包粉为主要原料,添加不同比例的葡萄糖氧化酶、真菌α-淀粉酶、脂肪酶和单硬脂酸甘油酯4种添加剂于面包配方中,用直接发酵法制作面包,研究不同添加剂配比对面包品质的影响。通过感官评价,同时利用质构仪测定面包芯硬度,结果表明,1 kg面包粉中添加葡萄糖氧化酶30 mg,真菌α-淀粉酶2 mg,脂肪酶40 mg,单硬脂酸甘油酯1.5 g时,面包的烘焙品质得分最高,口感最好。     

新产品新技术

北京棕榈酸异辛酯合成项目通过鉴定 据悉,山北京化工大学谭天伟教授领衔的课题组采用脂肪酶催化法合成棕榈酸界辛酯项目,日前通过了北京市科委组织的技术鉴定。专家认定该技术为国内外首创,达到国际领先水平。     

碱性脂肪酶催化特性和安全性的研究

本文研究脂肪酶催化反应性质 :包括催化水解作用温度、pH适宜范围、酶的酸碱稳定性 ,酶催化水解作用酯键位置特异及逆向的催化作用等。提出该酶的催化反应机制的模型 ,同时进行该酶的安全性评价     

固态发酵在食品工业中的应用

近来,随着反应器设计的发展,固态发酵(SSF)已经取代液态发酵(ScF)成为食品工业应用中的研究热点.本文论述了SSF在与食品加工工业有关的一些代谢物的生产中的应用,主要包括香料、酶(α-淀粉酶、果糖基转移酶、脂肪酶、果胶酶)、有机酸(乳酸、柠檬酸)和黄原胶.     

木聚糖酶开发与应用

本项目是“九五”国家重点科技攻关项目非水相催化技术应用专题的子专题内容。采用自主研制的假丝酵母脂肪酶的固定化酶作催化剂，按化学计量值的量投入脂肪酸和脂肪醇，在无溶剂系统中，以批式搅拌或塔板式半连续方式，在40℃下反应24-30h，酯化率达到90％-95％，按重量计产物回收率93．2％。     

《化工科技市场》2001年主要栏目总索引

※ 发展论坛(标题/作者/期号/页码)世界农药发展新格局的形成及建立可持续发展农药工业的思考3,3’一二氯联苯胺合成技术进展碳酸二甲酯的生产技术及市场前景对氨基苯酚的生产及市场前景邻苯二酚的生产与市场前景炼焦化学工业的技术进展生物技术发展的新趋势及问题面向二十一世纪的生物化工产业发展生物化工和精细化工产业关键在于寻找突破口酒精发酵工业结构调整关键技术及发展燃料酒精的可能性我国酶制剂工业现状及其发展对策探讨碱性脂肪酶研究进展及其产业化对策细菌纤维素的生物合成及其应用虾青素生产技术及其应用微生物固态发酵反应…     

绍兴腐乳发酵过程中酶活力和化学组分变化探究

本研究在发酵房内进行总状毛霉XH-22的培养,发现XH-22发酵30h是菌体产蛋白酶的高峰期。18~30 h粗蛋白下降非常快,30h菌丝生物量达到高峰值。蛋白酶、脂肪酶、α-淀粉酶、α-半乳糖苷酶、纤维素酶、果胶酶活力发酵时间与酶活力成反比。谷氨酰胺酶≥86.3 U/g、总酸≤1.3%、游离氨基态氮≥0.35%、还原糖≤1.1%、黏度≤2×105 m Pa·s可以作为判断腐乳成熟的参考标准。     

会做绩效管理，工作才有生命力

<正>在当今经济全球化和市场竞争日益激烈的环境下，各级财政均面临着不断提高管理水平和管理效率的压力和挑战。而财政预算管理和绩效管理作为财政管理的重要组成部分，其相互融合有助于政府更好地实现管理目标。通过合理规划和管理财政预算，确保财政资源的科学配置和有效利用，同时引入绩效评估和管理机制，对政府财政支出的质量进行监测和评估，确保政府的决策和行动都能够达到预期的效果和目标，能提高财政管理水平和效率，更好地满足公众的需求和期望，推动经济社会的发展和进步。     

我国教育改革中职业教育的发展战略和模式探讨

本文将通过作者多年从事职业教育和在职培训的亲身经历、学习心得和工作实践,在科学分析比较研究职业教育和在职培训的基本理论和基本模式的基础上,就当今世界主要发达国家和地区的职业教育和在职培训进行比较研究,对我国职业教育和在职培训面临的困难进行分析判断的同时,就其发展趋势进行研究和展望.     

国内外纺织品和服装技术法规和标准

主要对国内和国外发达国家涉及纺织品和服装的技术法规和标准的体系做了系统和简要地介绍.所列的每个国家或地区的技术法规和标准虽然体系不尽相同,但主要可归为纤维成分和使用标签法规、燃烧性法规、羽绒产品的法规和对人体有毒有害物质的控制的法规4类.系统研究国内外纺织品和服装的技术法规和标准,对打破国外技术性贸易壁垒并建立完善我国的法规和标准具有十分重要的意义.     

中国与东盟区域经济合作前景探讨

伴随着经济全球化的加速和世界市场的整合,世界各国和地区经济的相互依赖不断加深,国家的界限和市场分割也逐渐削弱。为了取得在国际上的竞争优势和市场利益,组织或参与区域经济一体化成为各国和地区的必然选择。对中国——东盟自由贸易区建立的机遇和挑战进行分析,最终提出双方合作和发展的对策和建议。     

国有商业银行风险适配管理模式研究

我国金融业的主体是多个国有商业银行,它们在国家经济和社会发展过程中起着举足轻重的作用.随着我国经济规模的不断扩大和国际金融市场的不断变化,需要不断推进和完善现在的国有商业银行的风险管理机制和具体的实施方法.传统的静态风险评价机制和管理方法很难实时和准确的反映不断变化的世界市场的金融风险.为解决这个问题,提出基于风险调整收益的动态评价和管理机制,并结合实际的运行操作和管理具体阐述了相关的设计目标、执行流程和应用价值.所提出的方法具有动态性、实时性和自适应性,能更好的服务于国有商业银行的风险评估和管理.