华夏盛世餐饮

正以"打造中国餐饮服务第一品牌"以人为本,服务至上,共赢发展!华夏盛世(厦门)餐饮管理有限公司创立于2004年,主要从事政府机关、企事业单位、工厂、学校、医院、部队等餐饮承包与后勤管理,提供卫生营养的餐饮配套服务。集配送粮油、蔬菜、冻品等副食品批发为一体的专业餐饮服务管理公司。     

高校餐饮从业人员的卫生问题与控制措施

食品卫生安全状况直接关系到消费者的健康。当前,高校餐饮服务管理在其卫生方面还存在着一些问题,加强餐饮服务的卫生管理是非常必要的。餐饮以营养为目的,以卫生为准绳。餐饮服务人员要注意养成良好的个人卫生习惯,要严格规范服务过程中的卫生要求,餐饮管理企业也应采取相关措施,使服务人员个人卫生制度化。     

餐饮服务与管理课程优化设计探索

餐饮业正如火如荼地发展,但为行业培养人才的餐饮服务与管理课程教学却存在诸多弊端,比如教学模式陈旧、教材内容滞后、教学条件落后等,为此,笔者结合自身经验和他人经验,提出餐饮服务与管理课程优化设计的方式与方法。     

互联网时代餐饮服务环境的管理与创新

随着生活品质的提高,消费者越来越注重餐饮服务环境。餐饮企业如果想在激烈的市场竞争中获得一席之地,不能忽视餐饮服务环境的管理与创新。文章对餐饮服务环境的概念进行了界定,并借助在线点评平台上的信息来分析顾客满意的餐饮服务环境,最后提出管理与创新服务环境的建议。     

高校餐饮服务社会化管理影响因素分析

我国众多高校都在进行餐饮社会化改革,其目标是建立起适应中国特色的、满足高等教育快速发展需要的新型高校餐饮服务保障体系,即"市场提供服务、学校自主选择、政府宏观调控、行业自律管理、职能部门监督".高校的餐饮服务社会化是一项复杂的工程,要受到社会、学校、学生和员工等因素的影响,只有充分了解这些影响因素,才能全面推动高校餐饮服务的社会化改革.     

饭补房补等职工福利需缴个税

从你走进餐馆开始，门厅接待的微笑、引座员的语言、服务员上菜的姿势等，都将遵循统一的标准。重庆市质监局首次发布《重庆市南滨路餐饮服务标准体系》，对服务的每一个步骤进行了全面规范。标准涉及服务基础、服务质量、服务安全、服务管理等10大类共21个标准。其中，仅中餐服务标准就有100多项内容，包含了沏茶、点菜、端菜和上水果等各个程序。据悉，这是全国首个餐饮娱乐服务标准体系。     

以人为本：高校餐饮服务管理创新之关键

高等学校餐饮服务承载着为师生员工提供优质生活保障的职能,同时,还肩负着维护学校稳定大局的特殊使命,是高校工作的重要组成部分。本文就如何加强高校餐饮服务的人本管理、良性的沟通机制和高素质的餐饮服务队伍作了深入浅出的论述,对促进高校餐饮服务管理创新具有很好的借鉴意义。     

酒店管理中餐饮服务细化探析

随着中国餐饮服务业细化时代的到来，餐饮服务将向更专业和更细化的方向发展，而这无疑对高职酒店管理《餐饮服务与管理》的教学提出了新的挑战，我们培养的人才不仅仅局限于从事中、西餐厅服务工作和基层管理工作，可将餐饮服务中细化服务的岗位在教学中体现出来，从而拓展学生的就业渠道。     

浅谈小型餐饮企业成本管理

餐饮业成本管理是餐饮经营过程中的重要环节，物料支出、费用支出及营业收入决定了一个企业主利润额的多少，而在此只有合理化的控制成本，进行有效的管理才能使营业收入合理化，从而促进利润额的提高。本文主要从日常采购、物品保管、人力资源管理等方面简要分析了成本管理在餐饮业中的重要性。并分别阐述了如何备贷、选贷、保管物品、加工菜品、销售菜品，人员控制等。只有在日常的经营活动中合理的进行成本管理，形成成本标准，才能对餐饮产品的各种因素进行有效的监督和调节，及时揭示偏差并采取措施加以纠正，将餐饮实际成本控制在计划范围内，促进实现企业的成本目标。     

浅谈如何提高中式餐饮的服务质量

“民以食为天”，餐饮与人类的生活一直紧密相关。餐饮活动是人类生存与发展的前提，中餐是我国酒店餐饮部门的主要经营服务，起着举足轻重的作用，越来越多的酒店认识到服务在吸引高层次客人方面的重要性，并加强服务管理。文章从中式餐饮的特点及服务在餐饮中的重要性着手，分析中餐服务存在的问题，并提出如何提高服务质量的措施，从而提高经营中餐企业的经济效益，加强竞争优势。     

《餐饮服务许可审查规范》印发

为落实餐饮服务许可分类管理制度,规范餐饮服务许可,根据《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》,近日,国家食品药品监督管理局印发了《餐饮服务许可审查规范》,于发布之日起施行。     

企业供餐管理中的餐饮服务质量评估研究

随着人们生活水平的提高，餐饮服务质量越来越受到人们的关注。对于企业集中供餐来说，提供高质量的餐饮服务不仅可以提高用餐员工的满意度，还可以促进用餐员工的工作效率和身体健康，进而提高企业的综合竞争力。本文旨在探讨企业供餐管理中的餐饮服务质量评估方法和现状，提出餐饮服务质量提升策略，以期为企业供餐管理提供一定的参考和借鉴。     

餐饮服务与管理教学方法探析

餐饮服务与管理作为餐饮业的指导课程,是一门操作性、实用性很强的专业基础课,要想使学生很好地掌握并且熟练运用所学知识有效地进行餐饮业的服务与管理运行,就必须运用有效的、切实可行的教学方法。本文主要分析了传统教学方法的不足,在此基础上提出了餐饮服务与管理教学中应该采用的几种教学方式,以期能够提高学生的学习兴趣,使学生从被动学习转变为主动学习,从而更好地掌握与运用所学知识。     

浅谈酒店业餐饮成本控制

餐饮成本是酒店成本控制的核心问题，存在认识误区、不分主次、分工不明确等问题。通过统一认识，财务、库房管理、后厨等部门齐抓共管，共同控制餐饮成本。     

辽宁餐饮服务业发展综观

改革开放以来，随着我省社会经济的稳步发展，人民生活水平的不断提高，消费需求的扩大，餐饮服务业得到了长足发展，已成为第三产业中发展最快的行业之一。特别是近年来，全省各级商业主管部门，转变职能，大力开拓餐饮服务市场，加快企业改革，推进现代经营方式，加强行业管理，促进了     

精细化管理在煤矿后勤餐饮服务中的应用

精细化管理的日益推行,让许多企业受益,尤其对于煤矿企业的管理与发展。作为煤矿的后勤餐饮服务,要想与煤矿协调一致的发展,更是应该从中汲取养分,改善现存问题。本文以精细化管理为基础,论述了其在赵固一矿后勤餐饮服务中的应用,并提出了以后的发展思路。     

旅游饭店餐饮场所的安全管理研究

安全是人较低层次的需求,因此是其他高层次需求得以满足的基础。旅游饭店餐饮场所的高档次消费性、高开放性、高人员流动性以及高服务集中性使其成为旅游饭店中安全管理的薄弱环节,加强餐饮场所的安全管理有助于提高顾客满意度,因此旅游饭店对其必须加以重视。     

西安：30分钟内须上报食物中毒事件

9月11日，记者从西安市食品药监局获悉，《西安市餐饮服务环节食物中毒事件应急处置工作预案》正式出台。该《预案》对食物中毒事故分级、应急响应、报告时限及程序、控制措施等做了详尽规定，发生食物中毒或疑似食物中毒的餐饮服务单位或收治食物中毒人员的各级医疗卫生机构，应当在发现之时起30分钟内向所在地食品药品监督管理局和卫生局报告。
　　预案规定，餐饮服务环节食物中毒事故处置实行属地管理、快速启动、有效控制、依法处置的原则，市直管餐饮服务单位发生的餐饮服务环节食物中毒事故，由西安市食品药品监督管理部门处置，市级卫生部门配合。各区（县）辖区内发生的餐饮服务环节食物中毒事故，一般由区（县）食品药品监督管理部门负责应急处置工作的统一领导、指挥和查处，区（县）卫生部门配合处置。涉及两个或两个以上区（县）的食物中毒事故，由市食品药品监督管理部门组织协调，市级卫生部门配合。     

酒店餐饮成本控制刍议

餐饮收入通常占到星级酒店总收入的60％，对于酒店餐饮部门来讲，成本费用控制对其营销目标的实现有着十分重要的作用。本文针对酒店餐饮部门目前面对的困境，探寻应对之策，从采购制度、目标管理、流程重组、理念更新、人力资源开发等角度提出了初步的解决办法。     

美国质量学会（ASQ）举办上海首届服务品质管理论坛——暨CSQP注册服务品质管理认证上海地区启动仪式

2011年2月16日，“The Global Voice of Qualitv”——上海首届服务品质管理论坛、暨美国质量学会（ASQ）注册服务品质管理认证上海地区启动仪式在上海复旦皇冠假日酒店隆重举行，活动吸引了从事公共服务类、金融类、信息与文化传播类、旅游餐饮类、房地产类、