真实性理论下老字号餐饮品牌的提升策略研究

老字号餐饮企业并不缺乏品牌，而是缺乏对曾经辉煌过的老字号餐饮品牌进行营销和提升。文章基于真实性理论平台对老字号餐饮品牌进行分析，以期调和老字号餐饮品牌在消费者需求和品牌发展之间的矛盾，进而促进老字号餐饮品牌的提升和发展。     

真实性理论下老字号餐饮品牌的提升策略研究

老字号餐饮企业并不缺乏品牌,而是缺乏对曾经辉煌过的老字号餐饮品牌进行营销和提升。文章基于真实性理论平台对老字号餐饮品牌进行分析,以期调和老字号餐饮品牌在消费者需求和品牌发展之间的矛盾,进而促进老字号餐饮品牌的提升和发展。     

基于现代企业经营的“老字号”品牌价值提升研究

传统"老字号"企业缺乏对自身品牌的管理,尤其缺乏在新的经营环境下品牌再造,致使"老字号"的发展陷入了困境。从"老字号"的发展现状和面临的问题入手,对"老字号"进行重新定位,提出了"老字号"改造的的原则和方法,为"老字号"品牌价值提升提供了新方法。     

乐山餐饮老字号品牌建设探讨

乐山餐饮老字号品牌历史悠久,独具地方特色。在激烈的市场竞争中,乐山餐饮老字号企业必须树立品牌意识,加强品牌建设。文章从老字号品牌的概念入手,分析了乐山餐饮老字号品牌存在的问题,提出了品牌的传承和创新、加强餐饮老字号品牌传播力度、品牌形象重构、强化品牌管理、品牌延伸等品牌建设对策。     

商务部将重审“中华老字号”

商务部即将对“中华老字号”的认证进行重新审定，外资一律不得入驻“中华老字号”。10月17日商务部副部长姜增伟在第十九届中国厨师节首届市长餐饮发展论坛上表示，将加快老字号企业发展，大力推进品牌建设。     

中国餐饮“老字号”企业管理研究综述

餐饮"老字号"凝聚着我国传统的商业文化、饮食文化和独特技艺,是餐饮业民族品牌的代表。然而,在现代经济社会中,"老字号"企业却面临着严峻的挑战与发展的困境,为此对这些企业的研究就显得尤为重要。文章通过对近10年来有关餐饮"老字号"研究文献的回顾与分析,从餐饮老字号企业的经营状况与发展对策、品牌管理、企业营销、消费者市场、企业视觉形象等方面,对"老字号"餐饮企业研究内容进行了述评,最后,指出了现有研究工作中的不足之处,并对未来研究方向提出了建议,以期为餐饮"老字号"的相关研究提供借鉴与启示。     

上海餐饮老字号的新型促销策略

如何能使上海的餐饮老字号重新开拓出一片广阔市场？新型的促销策略是其中一种可能。上海餐饮老字号的促销策略必须加入更多适应于时代的新型策略，从而更有效地提升其市场认同度、客户忠诚度以及品牌关注度。在经过了一系列调查研究之后，我们认为上海餐饮老字号可以采取如下几种促销方式：建立网上信息平台、建立情感维系模式的顾客数据库、采取基于事件营销的促销方式。     

老字号品牌知名度、形象与支持：资产还是包袱？——基于品牌资产的顾客忠诚度研究

推动老字号品牌的发展是当前亟待解决的问题.本文对品牌知名度、品牌形象、品牌信任、品牌支持等对顾客感知价值的影响,以及顾客感知价值对顾客忠诚度的影响进行了问卷调研.研究发现品牌知名度并不能提升老字号的顾客感知价值及顾客忠诚度,因此不能算作老字号品牌的有效资产.而老字号的品牌知名度、品牌形象以及品牌支持在某种程度上已经成为老字号发展的包袱.     

餐饮“老字号”发展的问题与对策研究

餐饮"老字号"为餐饮业的发展作出了突出贡献,然而随着新时代餐饮行业的发展和壮大,餐饮"老字号"也出现了一些问题。文章就是在深刻分析餐饮"老字号"面临的问题的基础上,提出了相关的对策,以促进餐饮"老字号"又快又好地发展。     

上海老字号餐饮企业的数据库营销

本文介绍了数据库营销的含义，并从数据库营销的挖掘潜在消费群；提高客户忠诚度；客户信息价值最大化三个主要目的，结合现阶段老字号企业的发展情况，阐述了数据库管理对于餐饮老字号的重要性以及它可为老字号品牌带来的利益，并且说明了在变化的时代不断动态持续地管理完善数据库是值得为之的努力。     

餐饮"老字号"发展的问题与对策研究

餐饮"老字号"为餐饮业的发展作出了突出贡献,然而随着新时代餐饮行业的发展和壮大,餐饮"老字号"也出现了一些问题.文章就是在深刻分析餐饮"老字号"面临的问题的基础上,提出了相关的对策,以促进餐饮"老字号"又快又好地发展.     

知识管理视角下的“老字号”

时下对于我国老字号发展的一系列探讨，主要着眼于其竞争力缺陷，多从批判其品牌因循守旧，仅靠秘方打天下的经营思路出发，在对老字号所在行业进行比较分析后，提出诸如制作流程标准化、操作规范化，以此达到经营规模扩大、经营方式连锁化的发展意图，从而提升其竞争实力。     

后世博老字号餐饮业的发展之路

乘着“后世博”的东风，上海老字号餐饮企业面临着更多的发展机遇。然而老字号该如何自我改进，借势扭转乾坤？本文分析了老字号餐饮业在品牌战略与企业管理上的不足，提出将抽象的品牌核心价值与具象的品牌识别相结合的策略，并指明了提升员工素质与忠诚度的管理理念。     

老字号品牌价值的认识误区与管理路径校正

历史的积淀使老字号品牌具有较高的价值，但是其现实表现与理想状态比还有差距，同时老字号存在着品牌衰退现象，原因在于因循守旧的经营和对文化建设的漠视。还有品牌衰退的现象。实现老字号品牌价值有两个路径：一是对通过学习与创新，对治理结构和管理结构进行优化，二是在政府支持、学术机构参与下，通过收集文物、修志、展览等活动进行深度挖掘；通过工业旅游、影视作品、产业链延伸等创意性开发进行科学提升。     

老字号的品牌创新

据统计，我国有老字号企业数万家，经国家正式认证为“中华老字号”的有2000多家，主要集中在医药、餐饮、食品等行业。由于老字号企业普遍存在生产规模小、设备老化、产品科技含量不高等特点，因此，在激烈的市场竞争中需要通过不断创新焕发出青春活力，其中品牌创新是一项重要内容。     

太原老字号要迈步走天下

太原的老字号很多，市场却不大，大多数企业仍徘徊在家门口。百年老字号是一笔财富，我们有责任对老字号品牌重新定位，积极拓展老字号品牌延伸，保证其长远发展。     

浅谈数字经济下中华老字号品牌建设——以无锡中华老字号品牌为例

<正>在数字经济时代,中华老字号品牌面临着巨大挑战。部分中华老字号企业缺乏品牌建设意识,不重视品牌宣传和维护,导致企业面临经营困难,甚至濒临破产。基于此,本文以无锡中华老字号品牌建设为例,分析了无锡中华老字号品牌建设存在的问题,提出了数字经济背景下无锡中华老字号品牌建设策略,旨在推动中华老字号品牌焕发新活力,实现可持续发展。     

基于泉州春生堂酒厂为例的老字号品牌发展研究

中华老字号泉州春生堂是福建知名的保健酒品牌。随着健身养身的观念不断深入人心,消费者的保健意识越来越强烈,保健酒不仅可以给消费者带来保健功能,还不失饮酒的乐趣,整个行业未来的市场潜力较大。随着各大白酒行业的巨鳄争先加入,激活了保健酒市场。目前,保健酒的品牌建设非常薄弱,缺乏市场主导品牌,规模品牌屈指可数。对于筹备跨越式发展的区域性品牌春生堂,是一个难得的机遇。本文对春生堂品牌的状况进行了SWOT分析,并提出了春生堂品牌发展战略与策略建议,以期探索老字号的品牌发展途径。     

北京老字号品牌策略研究

北京老字号是北京的城市名片,是构成北京城市文化的重要因子。经过30余年改革开放的市场竞争洗礼,环境、市场都发生了巨大变化,势必对北京老字号品牌的塑造及扩展提出许多新的挑战。面对新的情况,企业及政府应采取相应的对策,使北京老字号品牌能够更好地为北京的发展增光添彩。本文对北京老字号的现状进行了探讨,并对北京老字号品牌进行了全面的SWOT分析。在此基础上,一方面从品牌定位、营销模式和品牌文化的创新等微观层面针对北京老字号企业提出了建议;另一方面从提供发展环境及与文创产业、地理标志品牌塑造、与文化遗产品牌相结合等方面提出了面向政府的建议。     

“老字号”品牌资产的激活：机理与路径

“中华老字号”是中华民族的瑰宝,然而,“老字号”品牌的振兴与发展却面临困境．文章在梳理品牌资产理论脉络的基础上,基于顾客的品牌资产模型（CBBE）理论框架,对“老字号”品牌激活的主要机理和路径进行了深入探讨,认为激活“老字号”品牌资产的关键在于复活品牌旧元素和注入品牌新元素,并提出了具体激活品牌的策略。