鳗弧菌(Vibrio anguillarum)的病原生物学研究现状(下)

<正>3.2酶联免疫吸附测定法酶联免疫吸附测定法由瑞典科学家Engvall、荷兰科学家Van Weeman等于1971年建立,它把抗原抗体的免疫反应与酶的高效催化作用原理有机结合,利用酶对活性降     

植物诱导抗病性的机理及诱导剂研究进展

综述植物诱导抗病性（Induced resistance）的作用机理及近年来化学诱导剂在诱导植物抗病性中的应用。     

脂肪酶的应用与展望

就有关脂肪酶在油脂水解和洗涤剂行业等两个主要应用领域作一综述,并论述目前国内应用量最大、发展最迅速的碱性脂肪酶的现状和发展前景。     

透明质酸酶氧化损伤后聚集体的测定

在Cu—Vc体系下，诱导透明质酸酶氧化损伤产生聚集体，并用硫磺素T（ThioflavinT，ThT）染料和刚果红（Congored，CR）染料两种经典的方法对淀粉样聚集体进行检测。结果表明，Tris-醋酸缓冲体系下，透明质酸酶会由于氧化损伤产生一定程度的聚集体，并且聚集体的产生和反应时间与Cu—Vc的浓度成正比。     

一株关中热泉液口普鲁兰酶产生菌的筛选鉴定及部分酶学性质研究

[目的]筛选性能良好的产普鲁兰酶的菌株,对菌株进行多项分类鉴定,初步分离所产生的普鲁兰酶并进行性质研究。[方法]利用糯米粉作唯一碳源分离纯化普鲁兰酶产生菌,通过形态特征观察、生理生化测定、16S r RNA序列分析等实验确定菌株的分类地位。利用硫酸铵沉淀法得到粗酶,分析了酶的最适温度、最适p H、温度和p H稳定性、Na Cl等的耐受性。通过加入普鲁兰多糖诱导物优化培养基,提高普鲁兰酶产量。[结果]从我国陕西地下热泉样品中分离得到的一株普鲁兰酶产生菌WSCF46,经过多项分类鉴定显示其是与Vibrio parahaemolyticus亲缘性最近。菌株WSCF46所产的普鲁兰酶反应最适p H为5.0,最适温度60℃,经诱导培养优化后平均酶活达2.7U/m L。[结论]多项分类结果鉴定菌株为Vibrio parahaemolyticus strain ATCC17802,该菌株产普鲁兰酶相关报道在国内为首次。普鲁兰酶产量较其他来源的酶相比较高,具有进一步研究价值。     

4种检测技术对冷冻食品沙门氏菌检测效果的比较

[目的]探讨不同检测技术在冷冻加工食品沙门氏茵检测中的实际应用的适用性.[方法]利用Reveal 抗体夹心技术,Vidas自动酶标免疫测试仪、DNA杂交探针技术和SN常规培养生化技术对4008份加工冷冻产品和11株菌种进行检测.[结果]Reveal测试条阳性数151,阳性率3.77%,无假阴性,假阳性数133;Vidas测试条阳性数27,阳性率0.67%,假阴性数3,假阳性数12;DNA杂交探针试剂盒阳性数18,阳性率0.45%,无假阴性,假阳性数1;SN培养法阳性数15,阳性率0.37%,假阴性数3,无假阳性.[结论] Reveal试剂盒敏感性高,但特异性不强,操作简便,所需材料、设备少、适于现场和多样品批量检验;Vidas自动酶标免疫测试仪有假阴性,说明有漏检可能,SN培养法结果可靠,但耗时长、操作繁琐;DNA杂交探针试剂盒法敏感特异,准确性高,适用于对准确性要求较严行业的检验.     

乳糖酶的功能特性及其应用

乳糖酶（lactase）按国际酶学委员会的命名法，称为β-D-半乳糖苷半乳糖水解酶（β-D-galactohydrolase．E．C．3．2．1．23），简称β-半乳糖苷酶（β-galactosidase）。其广泛应用于食品行业，特别是乳品工业，现今乳糖酶的需求量以每年40％的增长率逐年增加，在国内属新兴的高科技生物制品行业，国内大量的乳糖酶的需求都基本须来自于进口，价格昂贵。由于低乳糖和低乳糖制品是我国食品工业“十五”发展规划中重点发展领域，因此乳糖酶的低成本生产迫在眉睫。本文仅对乳糖酶的来源、功能特性、研究现状及其应用作以介绍。     

应用酶联免疫技术检测动物源性食品中氯霉素残留的研究

测定的基础是竞争性酶联免疫反应,游离氯霉素与氯霉素辣根过氧化物酶标记物在同一系统中竞争数量有限的氯霉素抗体结合位点,氯霉素酶标记物与氯霉素抗体结合的数量反比于游离氯霉素的数量,以TMB-H2O2为底物,测量450nm波长的吸光度值,按标准曲线计算样品中的氯霉素含量.本方法的测定低限为100ng/kg,特异性试验显示与12个抗生素交叉反应率＜0.5%,添加回收率及精密度试验表明符合目前国际上氯霉素残留量检测的要求.     

固态发酵在食品工业中的应用

近来,随着反应器设计的发展,固态发酵(SSF)已经取代液态发酵(ScF)成为食品工业应用中的研究热点.本文论述了SSF在与食品加工工业有关的一些代谢物的生产中的应用,主要包括香料、酶(α-淀粉酶、果糖基转移酶、脂肪酶、果胶酶)、有机酸(乳酸、柠檬酸)和黄原胶.     

诺维信:神秘的酶技术--提供未来生物解决方案

酶技术的开发和应用既是诺维信公司实现其环境责任的重要途径,也是其提供生物解决方案,实践“经济效益、环境表现和社会责任”并举的三重底线原则的不断探索。