烘焙模具的选购指南

正绝大多数师傅在烘焙的过程中往往只注重原料,而忽视了模具的选择。现在市场上有很多所谓的不粘模具,其制造材料往往达不到食用级别,不符合食品安全卫生不说,更糟的是在烘烤过程中容易造成氧化     

物价上涨抑制消费：制约甘肃消费品市场发展因素需关注

今年上半年,甘肃省社会消费品零售总额771.65亿元,同比增长18.0%。全省消费品市场虽保持了较快发展速度,但市场运行中仍存在一些制约消费品市场持续、稳定、协调发展的因素。据省商务厅监测,截至6月底,全省食用农产品有60种商品价格上涨,鲜猪肉等价格涨幅超过40%的有10种,涨幅超过30%的有6种,     

令人怀疑的乳类饮品

对于一个家庭来说,孩子永远是最重要的,他们的健康与成长时刻被家长们所关注。随着现在生活水平的不断提高,越来越多的家长开始为孩子选择这样那样的儿童食品及营养品。殊不知,这些看似能给孩子成长起到帮助的产品带来的并不全是好处,甚至会影响到孩子原本的健康成长。要知道,那些看似健康的儿童食品并不一定安全。     

玉米发酵液中食用乳酸钙结晶的研究

以玉米发酵液为原料,研究了不同的结晶器温度和不同的发酵液在结晶器内的停留时间对乳酸钙结晶颗粒粒径和产率的影响。通过实验得出:发酵液在某一温度下乳酸钙结晶时,当最大颗粒粒径较大时,出现最小颗粒粒径较小的现象;当最大颗粒粒径较小时,会出现最小颗粒粒径较大的现象。停留时间和结晶器温度对颗粒的粒径分布范围及体积分数产生影响。同时,结果表明随着结晶器温度的升高,乳酸钙收率降低;随着发酵液在结晶器内停留时间的增加,乳酸钙收率升高。     

说腊月话“腊八”

先说"腊月"吧。腊月之称由来已久,早在《礼记·郊特性》中就曾经记载:"伊耆氏始为蜡。蜡也者,索也,岁十二月,合聚万物而索飨之也。"汉应劭的《风俗通义》也引《礼传》上的话说:"周曰大蜡,汉改为腊。"同时还说:"腊者猎也,言田猎取禽兽,以祭祀其先祖也。或曰腊者接也,新故交接,故大祭以报功也。"总的说来,腊,有猎的意思,打来野兽祭祀先祖、祭祀百神,由于这些祭祀都     

国外食用农产品批发市场职能定位及其启示

近年来,食品安全问题屡有发生,食用农产品供求关系中各种“卖难”和“蒜你狠”、 “姜你军”等现象层出不穷,食用农产品价格“过山车式”的起起落落司空见惯,这些无不牵动每个人的心,食用农产品流通和食品安全成为社会各方关注的焦点.食用农产品批发市场作为食用农产品流通的主渠道和重要平台,关于食用农产品批发市场的职能性质定位已引起包括政府官员、人大代表、政协委员、理论研究者和行业从业者等方面的讨论,对国外食用农产品市场职能定位问题尤其关注.     

小蟋蟀带来大财富

大千世界,逐渐富裕起来的中国老百姓崇尚于把玩各种各样的新奇物件。近年来,像蟋蟀这样的昆虫也进入了百姓们的视线,社会上通常把这一群体称为"虫友"。在各中心城市,为了追新猎奇,8月以来已经有不少虫友前往各地的花鸟鱼虫市场,争相挑选自己喜欢的精品蟋蟀。笔者有幸遇见了一     

稻鸭生态种养技术

稻田生态种养技术对提高水稻生产效率．增加稻农收入发挥了积极作用。湖南省近年试验示范推广的安全卫生优质食用稻米生产技术（采用稻鸭生态种养＋频振式诱蛾灯＋沼气肥模式。简称天灯地鸭沼渣），推广前景十分看好。鸭子为水稻除草、治虫、中耕、施肥；频振式诱蛾灯诱杀成虫．减少虫口基数；     

"碘"到为止助健康

一般我们常用＂点到为止＂来表示别太过、差不多就可以了,而碘亦应如此!碘是人体（包括所有的动物）的必需微量元素之一。碘摄入不足,会引起碘缺乏病;而过量补碘,却给我们带来另类担忧。而今,我已经荣升为妈妈。为确保孩子的健康,对碘的关注度也更高。碘缺乏病现是世界上分布最广泛、侵犯人群最多的一种地方病。我国明确规定,食盐中要加入20mg/kg的碘。所以我们可以通过食用加碘盐来预防碘缺乏病。