哪些老人适合吃蛋白粉

近几年来,市场上经常见到老年人用的蛋白粉产品。蛋白粉是不是对老年人都好呢,老年人都该吃点蛋白粉吗?其实,所谓"蛋白粉",其主要成分是某种类型的蛋白质,其主要目的是针对蛋白质不足(而非其他不足)者补充蛋白质(而不包括其他营养素)。老年人可以了解一些常识,判断自己适不适合吃蛋白粉。其     

豆芽开发前景广阔

近年来，人们对蔬菜的需求呈现出多样化，芽苗菜作为新型蔬菜，正面临着较好的发展机遇。特别是大豆芽，蛋白质含量高，原料来源广泛，且价格便宜。因此，大豆芽生产是发展都市农业的好项目，开发前景广阔。[第一段]     

农业废弃物发酵生产单细胞蛋白的研究进展

综述了国内外单细胞蛋白(SCP)开发利用和用农业废弃物生产SCP的发展与现状,重点介绍了利用纤维素原料和农副加工产品废弃物生产SCP的研究进展及面临的问题,并对农业废弃物生产SCP的产业化发展提出了建议.     

亲和层析在蛋白质纯化中的应用

亲和层析方法是一种简单而重要的生物大分子纯化方法,该方法在生物学研究中得到广泛的应用,例如,抗体、抗原、酶、DNA、RNA等生物大分子的纯化;同时,亲和层析方法在鉴定有机小分子作用的靶标蛋白也得到很好的应用.本文主要介绍了亲和层析在近几年蛋白质纯化中的应用,最后展望了该方法在未来的应用前景.     

棉籽蛋白质的营养价值和食用趋势

<正> 1 研究的科学依据 绿色营养学原理——“油料蛋白粮食化”理论之综合利用营养科学观。 联合国WHO/FAO于20世纪80年代提示营养科学家们,含蛋白质丰富的油料饼粕是今后的研究方向。 2 我国棉籽蛋白质的利用现状 世界年产棉籽约3 000万t,我国目前棉籽年产量为720万t,榨油后得棉粕324万t,折合纯蛋白质140万t。我国有13亿人口,因蛋白质资源紧缺和存在蛋     

蛋白质溶胶的流变特性及应用研究进展

介绍了蛋白质和改性蛋白质溶胶的流变特性，指出蛋白质溶胶的流变特性主要为非牛顿流体的假塑性流体，且其流变特性受诸多因素的影响；蛋白质经过改性后，流动性有较大的改善。最后概述了蛋白质溶胶流变特性方面的应用。     

进口鱼粉蛋白质含量快速检测

[目的]实现快速、简便、连续检测进出口鱼粉中蛋白质含量.[方法]利用近红外透射技术快速、简便、穿透能力较强的特点,初步建立进口鱼粉中蛋白质新的检测方法,包括定标、建模、验证和应用实验等.[结果](1)检测只需几分钟,而且无需制样、称样和消耗化学试剂;(2)与凯氏法相比,其定标标准偏差为1.55%,定标相关系数为0.87;验证标准偏差为1.85%,验证相关系数0.81;定标方程检验F值为14.84,有显著性意义(P<0.01);初步应用的标准偏差为2.01%,相关系数为0.82.[结论]该新方法可对进口鱼粉中蛋白质含量实现快速、简便、连续的检测,尤其适合大批量样品,有很好的应用前景.     

粮食游离氨基酸含量测定方法精密度及回收率分析

根据粮食中游离氨基酸的氨基与水合茚三酮反应生成蓝紫色化合物,采用比色法测定粮食中游离氨基酸含量。采用二因素随机区组试验设计和生物统计软件SSPSS11．5的单因素方差分析表明,本方法测定的粮食种类间游离氨基酸含量次序为大豆〉小麦=玉米〉糙米〉大米,其中大米游离氨基酸含量最低。该方法非常灵敏,加入标准亮氨酸2mg的回收率对谷物大于58．8％,对大豆大于20．2％,精密度小于20％。     

运动个体如何科学摄入蛋白质

蛋白质是组成人体结构成分和酶等特殊的功能性物质,并在生命过程中发挥着关键性作用。它是人体的主要成份之一,也是人体内部进行各种代谢活动的物质基础。蛋白质在机体内的存在形式和作用是多样化的,与运动个体的肌肉力量和肌肉蛋白合成紧密相关。在运动过程中,骨骼肌收缩活动会影响蛋白质和氨基酸代谢,这种运动的影响还延续到运动后。