美食的灵魂

杂货店以它的破败吸引我的注意力.我很认真地观察过它们的生意,但不管从哪个角度看似乎都不能让人满意.尽管它们统一的布局似乎暗示着某种严肃性,在我看来却没有多大的必要.它们都有一个门面,却都把产品堆放在大门前,上面搭建了比较结实的防雨棚.在棚子下面,就是那些难以归类的商品.最显眼的就是那些不计其数的作料,颜色五花八门,在我熟悉的品种里除肉桂和八角外,其他的大多数呈粉末状.     

联合商标与商标使用的冲突——评Rintisch v. Eder案

一．Rintisch v．Eder案基本案情 原告Rintisch于1996年5月20日欧盟注册了“PROTIPLUS”商标，之后其又分别于1997年3月3日和3月5日注册了“PROTI”和“PROTI POWER”商标。这些商标均注册于蛋白质产品上。被告Eder于2003年2月11日在食品补充剂、维生素制剂和营养食品类别上注册了“PROTWIT”商标。     

蛋白质分离鉴定新技术通过验收

中科院大连化学物理研究所承担的重大科学研究计划项目蛋白质分离和鉴定新技术课题日前通过验收。     

棉籽蛋白质的营养价值和食用趋势

<正> 1 研究的科学依据 绿色营养学原理——“油料蛋白粮食化”理论之综合利用营养科学观。 联合国WHO/FAO于20世纪80年代提示营养科学家们,含蛋白质丰富的油料饼粕是今后的研究方向。 2 我国棉籽蛋白质的利用现状 世界年产棉籽约3 000万t,我国目前棉籽年产量为720万t,榨油后得棉粕324万t,折合纯蛋白质140万t。我国有13亿人口,因蛋白质资源紧缺和存在蛋     

亲和层析在蛋白质纯化中的应用

亲和层析方法是一种简单而重要的生物大分子纯化方法,该方法在生物学研究中得到广泛的应用,例如,抗体、抗原、酶、DNA、RNA等生物大分子的纯化;同时,亲和层析方法在鉴定有机小分子作用的靶标蛋白也得到很好的应用.本文主要介绍了亲和层析在近几年蛋白质纯化中的应用,最后展望了该方法在未来的应用前景.     

农业废弃物发酵生产单细胞蛋白的研究进展

综述了国内外单细胞蛋白(SCP)开发利用和用农业废弃物生产SCP的发展与现状,重点介绍了利用纤维素原料和农副加工产品废弃物生产SCP的研究进展及面临的问题,并对农业废弃物生产SCP的产业化发展提出了建议.     

蛋白质溶胶的流变特性及应用研究进展

介绍了蛋白质和改性蛋白质溶胶的流变特性，指出蛋白质溶胶的流变特性主要为非牛顿流体的假塑性流体，且其流变特性受诸多因素的影响；蛋白质经过改性后，流动性有较大的改善。最后概述了蛋白质溶胶流变特性方面的应用。     

进口鱼粉蛋白质含量快速检测

[目的]实现快速、简便、连续检测进出口鱼粉中蛋白质含量.[方法]利用近红外透射技术快速、简便、穿透能力较强的特点,初步建立进口鱼粉中蛋白质新的检测方法,包括定标、建模、验证和应用实验等.[结果](1)检测只需几分钟,而且无需制样、称样和消耗化学试剂;(2)与凯氏法相比,其定标标准偏差为1.55%,定标相关系数为0.87;验证标准偏差为1.85%,验证相关系数0.81;定标方程检验F值为14.84,有显著性意义(P<0.01);初步应用的标准偏差为2.01%,相关系数为0.82.[结论]该新方法可对进口鱼粉中蛋白质含量实现快速、简便、连续的检测,尤其适合大批量样品,有很好的应用前景.     

借鉴国外经验 改进我国食物构成

各国按人平均的食物消费水平和食物构成,因经济发展水平、饮食习惯和自然气候条件的不同而有较大差异。