祛除脚上的酸臭味

随着天气变冷，不少人都穿上了厚的鞋子，但问题也来了，往往在脱掉鞋子后．脚会散发酸臭味，很难清洗。这是因为脚心分布着许多的汗腺，当穿鞋子的时间过久时很容易流汗。在选种潮湿的鞋子显，脚就容易滋生细菌，并使得蛋白质被分解，再加上汗液中的乳酸与尿素的相要作用，这时就会闻到一股酸臭味。另外脚部的一种脂肪酸也会使脚变臭，如果不进行彻底的清洁，会使得臭味愈来愈重。     

浅谈光合细菌在水产养殖上的应用

<正>光合细菌是水体兼性厌氧层中主要的初级生产者;有些科的菌株不仅能在厌氧光照下以低级脂肪酸、多种二羧酸、醇类、糖类、芳香族化合物等低分子有机物作为光合作用的电子供体,进行光能异氧生长,而且能在好氧黑暗条件下,以有机物为呼吸基质进行好氧异氧生长。     

植物奶油的隐忧

经济发展带来了生活消费的变化,如今,汉堡、蛋糕、饼干、奶酪等已不再是人们饮食中的奢侈品,成为日常触手可及的食物。为了增强口感,这些食物中大都含有同一种成分,即植物奶油。然而,过去被认为是由不饱和脂肪酸制成、无危害健康成分的植物奶油,最近却被一些研究机构指出,其中的反式脂肪酸可增加患心脑血管疾病的风险。此时,植物奶油已经被使用了一百多年。     

食品真相大揭秘

镜头：大部分奶茶既无奶，也没茶一般人都会认为奶茶是由牛奶和红茶调制而成的，但实际上这是人们固定思维犯的错误，市场上的大部分奶茶并不含茶，也没有牛奶，而是由奶精、果粉和香精等原料勾兑而成。由于使用牛奶成本太高，使用奶精勾兑奶茶已成业内谙熟的操作手段。对此，何钟林教授认为，奶精的主要成分是氢化植物油（含有大量反式脂肪酸），大量饮用有害身体健康。     

突围 反式脂肪酸——植物黄油的西施陷阱

此次,从央视报道反式脂肪酸的危害为开端掀起的行业风暴,实际上是一场科技与天然的较量。进入新世纪以来,人们随着认识的提高,逐渐感受到自己已身陷各种人造化学物质的侵扰,那些过去崇尚的一些耗尽人类智慧的高科技原来也含有致命的弱点。于是,各大企业也纷纷推出了原生态的理念：牛奶打出了回归生态的口号,     

健康型籽油生物合成过程中的代谢工程

很多研究表明食谱中ω-3长链多不饱和脂肪酸的存在对人体健康特别是心血管和神经系统的健康大有裨益。海洋鱼油是ω-3长链多不饱和脂肪酸的丰富来源,但是加工鱼油作为食品配料并不受欢迎,因为它有令人不愉快的味道和污染物,而且很难轻易去除。通过油料作物的基因工程手段生产ω-3长链多不饱和脂肪酸,可以取代鱼油为食物配料提供一个安全的、可持续的和具有成本效益的ω-3长链多不饱和脂肪酸来源。鉴于其潜在的优势,最近很多研究实验室不论是基于学术还是基于产业的,都投入了很大的精力,旨在生产出源于油料种子的长链多不饱和脂肪酸,在此讨论一下这些研究涉及的方法,进展和发展趋势。     

出口导航

秘鲁发布加工食品反式脂肪酸标签要求法规草案秘鲁日前发布关于加工食品反式脂肪酸标签要求的法规,规定必须在下列加工食品的产品标签上标注出反式脂肪酸的相关信息,包括:乳制品,未特别说明的一般动物性食品;动植物油脂及其分解产品,精制食用油脂,动植物蜡;肉制品;糖及糖果点心;可可及可可制品;谷物制品、面粉、淀粉,糕饼;豆类和蔬菜制品、水果及其他植物性可食部分;各类预调食品。     

婴幼儿奶粉不允许添加过量“脑黄金”

卫生部公布的《食品营养强化剂使用标准》中要求，儿童配方奶粉中DHA的含量占总脂肪酸的百分比不得高于0．5％。记者根据专家提供的公式计算，目前西安在售的婴幼儿奶粉中DHA含量比例最高为0．47％，未发现DHA比例超标奶粉。     

反式脂肪酸，闪

近期，大连市中心医院营养科主任王兴国发布的一条微博引起了众多网友的反应。“如果让我在流行的垃圾食品中选两个最垃圾的话，我要选蛋黄派和榴莲酥。”王兴国认为蛋黄派和榴莲酥“最垃圾”的理由是，这两种食品“都含大量反式脂肪酸、大量添加剂，营养素极少、蛋黄极少，榴莲酥大多用的是榴莲香精”。     

石油煤气及炼焦工业

高酸值废动植物油制备生物柴油的催化剂及其制备方法高酸值废动植物油制备生物柴油的催化剂为硫酸酯型表面活性剂混合物与无机酸按质量比(5∶1)～(1∶1)混合配制而成的一种适用于高酸值