茶产业发达地区茶农选择茶叶销售渠道的影响因素分析——基于福建安溪实证

以福建省安溪县茶农问卷调查数据为基础,利用二项Logistic模型对茶农选择茶叶销售渠道的影响因素进行计量分析。研究表明,茶农户主特征的年龄对茶农选择渠道的影响不显著;茶农户主是否是村干部对茶农自家开茶叶店有显著影响;茶农是否参加茶业合作组织对茶农选择茶业合作组织影响显著;茶叶收入占家庭收入的比重0~25%、26%~50%对茶农自家开茶叶店有显著影响,51%~75%对茶农选择茶叶经销商影响显著;农户到最近茶叶交易市场的距离≤3 km,对茶农选择茶叶经销商和茶叶批发市场这2个渠道影响显著。     

福建茶叶企业融资优先序及其影响因素分析

在理论分析茶叶企业融资优先序及其影响因素的基础上,通过福建茶叶企业的实地调研,运用ordered logistic针对茶叶企业的融资选择行为进行实证分析,结果发现,企业的经营年限、企业的注册资本、企业主的受教育程度、企业主的管理年限、茶叶企业的利润以及企业融资的外部环境对企业的融资顺序选择有着显著的影响,并得出茶叶企业融资的优先序,进而提出改变产品的销售渠道、提高企业主的受教育程度等政策建议。     

不同化学成分对普洱茶发酵过程的影响

近年来,普洱茶对人体健康的价值越来越受人们的重视,普洱茶叶成为广受欢迎的饮品。基于此,对普洱茶发酵过程中的化学成分茶多酚、游离氨基酸、黄酮醇类化合物、水溶性多糖及咖啡碱的变化趋势及变化规律进行分析,以期为普洱茶发酵工艺的优化和质量评价提供一定的参考。     

中华传统“茶文化”情结的生命意趣

中华茶文化可谓是一种关乎茶事认知集合形态的人类现象,并是人群、茶事、文化的整合融通。儒荼：和衷共济,宁静致远;道茶：法天顺地,自然超脱;佛茶：任性随缘,清虚淡远。中国茶文化凝聚了儒、道、佛文化的哲思精髓,并体认着华夏文化哲学的崇主体、尚道德、重体验和求感通的审美旨归。     

基于产业链视角的茶叶企业核心能力构成要素研究

基于产业链理论中产品关联的视角,首先从茶青生产、茶叶加工、茶叶销售、茶叶品牌建设等方面建构了茶叶企业产业链产品关联模型;然后提出并分析了茶叶企业核心能力构成的5个要素——技术能力要素、生产能力要素、销售能力要素、财务能力要素和整合能力要素;最后,从能力要素出发提出提升茶叶企业核心能力的对策与建议。     

基于产教融合的茶叶商品知识课程建设研究与实践

茶艺与茶叶营销是根据市场需求和职业教育规律组建的一个全新专业,茶叶商品知识课程是该专业的一门核心基础课,对于其他专业课程的学习和专业技能的锻炼提高起着至关重要的作用。当前,该课程在教师、教材、教学条件等教学资源方面都存在着一定的问题,严重影响了专业教学。基于此,在分析当前茶叶商品知识课程建设存在问题的基础上,通过深度产教融合方式,提出该课程在师资团队打造、教材开发、课程资源建设和实验实训室共建共享等方面的建设思路。     

葛根红茶冻的研制

本文以葛根、红茶为主要原料进行复合冻的研制.通过单因素及正交试验,分析了葛根淀粉、红茶、白砂糖和鱼胶粉对葛根红茶冻的颜色、组织形态、风味、口感的影响.试验结果表明,最佳配方为100 mL纯水、1.5 g葛根淀粉、2.5 g红茶、4.5 g鱼胶粉、9 g白砂糖.在此工艺条件下所得的葛根红茶冻呈咖啡色,质地均匀、口感顺滑、细腻.     

基于市场细分的茶叶市场开发问题研究

随着茶叶经营环境的变化,不断开发市场是企业保持竞争地位的重要手段和盈利的源泉。正确地进行市场细分,有利于提高市场开发的成功机率、市场应变能力、保持市场开发和企业盈利的可持续性。本文从市场细分理论出发,结合实际阐述了茶叶市场细分的标准,分析了市场细分对茶叶市场开发的现实作用,并进一步对当前茶叶市场开发中存在的问题,如盲目开发产品与市场、产品与服务无法满足消费者的需求,营销组合手段雷同,名牌产品与企业匮乏等进行研究。     

小型柿叶茶厂成本核算

正确分析小型柿叶茶厂建设所需设备和成本,对于保证生产经营活动顺利进行、提高经济效益具有重要意义。对构建小型柿叶茶厂所需的一系列资源条件进行分析说明,分析小型柿叶茶厂建设所需的资金,估算出投资总额和流动资金计划,并对生产经营中的一系列成本、费用支出进行分析核算,最终反映出茶厂的盈利能力。     

ICP-MS对绿茶中微量元素含量及其溶出特性的研究

茶叶中含有人体必需的微量元素,以绿茶为对象,研究了茶叶所含的微量元素及浸出液规律。结果显示,样品茶叶中元素含量排序为KCaMgNaMnFeZnNiCuPb,Pb含量符合食品卫生标准中的限量规定。样品茶叶中Fe和Zn浓度在80℃浸泡时达到最高,而Cu,Ni,Ca,Mg,K浓度在90℃浸泡时最高,Mn在100℃浸泡时浓度最高。大部分元素含量随浸泡时间的延长而增大,在浸泡30min时含量较高,之后各元素的浸出量基本不再增加。各元素的浸出率随浸泡次数的增多而减少,第1次浸泡时,其可溶性物质的浸出率为49.30%~63.80%,第4次浸泡时浸出率在6%以下。建议水温控制在80~90℃,以冲泡3次为宜。