新产品 新技术

“吴大妈”生晒酱油问世，燕京菊花保健啤酒问世，智能包装新品，“安全保鲜”啤酒亮相市场     

嫩玉米、鲜花生常温保鲜

目前，国内嫩玉米、鲜花生保鲜一般采用速冻法速冻之后放在冷库里贮存。该法一次性设备投资很大，成本又高，并且玉米解冻后食用口味较差。而在常温下对嫩玉米、鲜花生进行保鲜，8～10个月不坏，口味及外观鲜嫩如初，而且营养成分不被破坏，原料来源广、利润高。     

对标准“抢跑”应该判罚

体育比赛时，发令枪未响，选手先窜出去，一定会被判罚。然而，眼下一些企业违规标准“抢跑”的现象比比皆是，却一直未见有效的惩治措施。最典型的例子就是，如今家电商场冰箱区，到处飘扬着两个斗大的字——“保鲜”。仿佛是在同一个下午，所有冰箱制造厂家都掌握了“秘籍”：那就是通过各种手段，异曲同工地使自家产品具备了“保鲜”功能。     

504O2—CO2吸收型保鲜封存剂

５０４Ｏ２－ＣＯ２吸收型保鲜封存剂同时具有吸收Ｏ２、ＣＯ２、ＳＯ２降低水分活性、杀虫灭菌的功能，可用于食品保鲜和产品防锈封存。     

稻壳压盖隔热储粮提高粮食储藏品质

低温储粮是世界公认的最安全、最可靠的粮食保鲜技术,符合绿色环保要求.目前多采用机械通风、谷物冷却机等人工手段进行降温,要保持较为恒定的低温效果,要求仓房具有较好的隔热性能,一般采用聚氨酯发泡材料、聚苯乙烯泡沫板、棉胎、PEF保温隔热板等材料作为仓房隔热材料,但成本较高,对于一般的小粮库还不现实,我们在河市粮库采用稻壳压盖储粮,成本低,材料较为普通,在保温方面有一定效果,特别是对于仓房顶部未做隔热处理的房式仓,采用此办法,在一定程度上能起到隔热保冷、保持粮堆干燥,从而相对延缓粮食陈化,取得了较好的效果.     

品牌资产,如何保鲜?——北京同仁堂的发展道路

本文从陪伴北京人成长的老字号不断消失的现状入手,阐述了同仁堂的发展与不断创新的过程,进而论述了品牌资产如何保鲜的问题.在论述的过程中,作者引用了迪斯尼的经典案例,强调品牌资产价值不但要保值,而且要增值,要结合自身实际改革经营体制与营销理念,实现不断创新.     

葡萄的贮藏保鲜(一)

一、适期采收 葡萄采收时期是决定品质好坏的关键。要根据用途适时采收：鲜食品种，成熟度八成左右即可采收，果实有弹性．耐贮运。酿酒用的品种，由于酿造不同酒种，对原料的糖、酸、pH值等要求不同其采收期也不同。酿制白兰地酒，要求含糖16％～20％，含酸8-10克／升．香槟酒，要求含糖18％～20％，含酸9～11克／升；甜葡萄酒．要求含糖不低于20％～22％，含酸5％-6％克／升。     

红薯贮藏保鲜技术

在田间，红薯薯块的膨大期气温必须在20℃以上。低于15℃，红薯停止生长。因此，气温降到15℃时，是红薯的最佳收获期。收获过早，气温过高，收后不能及时入窖。收获过晚，易受夜间低温的冻害，增加贮藏难度。     

果蔬保鲜招式多多

随着各国对农业科研投入的力度加大,各种果蔬新技术不断研制开发出来,对果蔬的贮藏保鲜,促进农业高效率的成效明显。冷温高湿储藏法日本农林省果树试验所研究出一种新水果保鲜法,即“冷温高湿储藏法”。它能较大幅度地延长水果保鲜时间,而且不会给水果造成不良影响。其作法是:把冷库的温度调到０-１℃,湿度调到９５%,并注入负离子和臭氧的混合气体。它的益处在于,有些水果不能承受低温,但高湿度可解决这一难题;低浓度臭氧不能杀菌,但加上负离子后杀菌能力有了明显提高,对水果也不会产生不良影响。这种保鲜法同以往方法相比,桃子、葡萄和梨的…