内脂豆腐制作新技术

用葡萄糖酸内酯作添加剂取代以盐卤、石膏作豆腐凝固剂的加工方法，制作的豆腐产品色白、细嫩、无苦涩味，一般每公斤黄豆可以制作出6kg豆腐，蛋白质含量比传统方法加工的豆腐高18％左右，经济效益明显提高。现将其制作工艺介绍如下：     

独创绝技 老妈特香黄金豆腐——老北京传统风味小吃

<正>豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日,已有二千一百多年的历史,深受我国人民及世界人民的喜爱。发展至今,已品种齐全,花样繁多,具有风味独特,制作工艺简单食用方便的特点。老妈特香黄金豆腐经过多年祖传配     

石粉变塑料 改变我的命运

我是吉林的孙喜友。2009年,某杂志刊出采访我的文章《石粉变塑料改变我的命运》一文后,我的生活发生了翻天覆地的变化。我买上大房子,坐上小轿车,配备了送货车,生意干得红红火火。我从四年前摆地摊卖鱼的小鱼贩,变成了事业有成的小老板。2004年,我在吉林老家经营小超市,一位干汽车修配的朋友让我担保贷款30万元,谁想朋友赌博输光了家产消失得无影无踪,我只好替他还贷,三个字的签名把自己变成穷光蛋,只好带着老婆孩子从东北投奔到山东的朋友处落脚。我借2万元本钱,当上了小鱼贩子,夏天一身腥臭,冬天两只     

冬天

说起冬天，忽然想到豆腐。是一“小洋锅”（铝锅）白煮豆腐，热腾腾的。水滚着，像好些鱼眼睛，一小块一小块豆腐养在里面，嫩而滑，仿佛反穿的白狐大衣。锅在“洋炉子”（煤油不打气炉）上，和炉子都熏得乌黑乌黑，越显出豆腐的白。这是晚上，屋子老了，虽点着“洋灯”，也还是阴暗。围着桌子坐的是父亲跟我们哥儿三个。     

工艺创新赢得市场 方香豆坊开辟新财富

<正>十六年前:从下岗困境中站起创新技术打开致富之门或许对于每一个突然面临下岗失业的人来说,前途都是茫然、黯淡的,对于年轻的方盛来说也不例外。90年代末,由于单位经营不景气,方盛被迫从商场下岗。方盛的家人是做豆腐的,方盛从小就在豆腐坊里长大。迫于生计,她决定重操祖业。但方盛从来就不是一个安于现状的人。创业初期,每天面对着传统豆腐行业制作销售的现实问题,她明白只有创新     

养身之道

大量吃豆腐也会影响身体健康 豆腐是许多人推崇的健康食品。     

“一块豆腐创大业”的思考

浙江上虞农家子弟沈建华，以一块豆腐在上海创造了一个奇迹：从6人的小作坊发展为8000人的大工厂，从l块钱小生意做到7亿元的大买卖。从沈建华传奇式的经历中，我们看到浙江企业家具有的“四千精神”和“新四千精神”。     

加强豆腐市场开发打造淮南“豆腐之乡”

淮南豆腐历史悠久、物美价廉，是地理标识保护产品，它取得了一定成就，然而还存在一些不足。特色食品市场的开发具有重要的经济意义和文化意义。淮南应加强豆腐市场开发，打造真正的“豆腐之乡”。     

加强豆腐市场开发打造淮南“豆腐之乡”

淮南豆腐历史悠久、物美价廉，是地理标识保护产品，它取得了一定成就，然而还存在一些不足。特色食品市场的开发具有重要的经济意义和文化意义。淮南应加强豆腐市场开发，打造真正的“豆腐之乡”。     

大豆：人类健康新宠

大豆起源于中国，距今已有4500多年历史。大豆和豆腐等传统豆制品被誉为中国食品界的“国宝”、东方食品的“杰出代表”，其丰富的营养成分和优良的保健功能被世人瞩目。