自制食品小家电受欢迎

食品安全事故频发,食品安全已成为全社会关注的焦点。为了吃得更加放心和健康,越来越多的人开始选择自己动手制作食品,但传统制作方法费时费力,对技术要求高。于是,如豆芽机、酸奶机、面包机、面条机、灌肠机、雪糕机、豆腐机和豆浆机等,简便易操作、人性化的智能自制食品小家电大受欢迎。据一些小家电销售者的介绍,这两年,食品料理机的销售额逐月增长。今年,面包机及酸奶机销量呈现爆发式增长。     

冬天

说起冬天，忽然想到豆腐。是一“小洋锅”（铝锅）白煮豆腐，热腾腾的。水滚着，像好些鱼眼睛，一小块一小块豆腐养在里面，嫩而滑，仿佛反穿的白狐大衣。锅在“洋炉子”（煤油不打气炉）上，和炉子都熏得乌黑乌黑，越显出豆腐的白。这是晚上，屋子老了，虽点着“洋灯”，也还是阴暗。围着桌子坐的是父亲跟我们哥儿三个。     

走出食品添加剂的认识误区

人类使用食品添加剂的历史相当久远。中国在汉代就开始用盐卤来制作豆腐,并沿用至今。目前,97%的加工食品都含有添加剂,我国已批准2500余种食品添加剂,按其功能和作用可大体分为22大类。然而     

不断发展的食品全球化 食品包装机械日本制造产品活跃

“今天上午还有一批来自大连的中国人前来视察机器呢”。刚刚从纽约回来接受采访的某豆腐加工制造企业的社长一开口就这样说。 在BSE（疯牛病）和禽流感以及不断高涨的健康意识的背景下,欧美和中国等都对代替肉类的优质蛋白质源的大豆加工食品豆腐表示了关注。     

美国专家预测：21世纪最畅销产品是中国豆腐

美国经济学家最近声称，21世纪最畅销的东西，不是汽车、家用电器、而是中国的豆腐。     

扩大招商引资做足“豆腐”文章——淮南豆腐文化节大唱经贸重头戏

“化搭台、经贸唱戏”是历年来准南豆腐化节举办的宗旨。2000年的淮南豆腐义化节的经贸活动，更是特色鲜明、内容丰富、成效显，唱出了一台经贸重头戏。     

小吃街

知味斋粥铺：喜欢那里的知味粥，酸甜苦辣味都有，刚开始喝不习惯，喝几次就上瘾了，素三鲜的水饺像妈妈包的。还有白水豆腐，荷香酥鱼……每道菜都很好吃。     

贵州特色小吃——恋爱豆腐果

“恋爱豆腐果”是贵阳有名的风味小吃。它的主料是切成长方形小块的白豆腐。制作时在铁制烤床上抹油,下用糠壳作燃料,将豆腐块放在铁烤床上不停翻动,至皮色黄亮即可。吃时还另配内装     

冷冻豆腐丸子的生产工艺

豆腐的保存性比较差，通常买回后要尽快食用，为此人们研制出方便豆腐即利用豆腐粉或干燥豆腐加水，在家庭中加工豆腐，这种方便豆腐解决了保存性问题，可是味道明显变劣，这里我们研究一种即能长期保存，又能很好地保持豆腐风味的冷冻豆腐丸子。1 工艺流程2 操作要点（1）选料：市售普通豆腐（或浓缩豆腐）。（2）脱水：普通豆腐含水量为88％，经脱水后使其含水量控制在60％左右。（3）菜馅：添加菜馅有洋葱、胡萝卜以及熟肉末和胡椒、盐、调味料。（4）搅拌：菜馅与豆腐的比例为1．5∶4，搅拌后呈粘性的奶油状。（5）涂糊：在成型物的外表…     

殷兆云和＂沙桥豆腐＂

殷兆云的梦想是力争做强做大龙头骨干企业，带动千家万户发展豆制品加工，使自己的产品能够进入省内各大超市。 殷兆云出生在云南省南华县沙桥镇一个普通农民的家庭。由于家境贫寒，15岁的他就历经了生活的艰辛。