模块化：豆腐切开以后

在前面的几篇文章中，笔者依次点明ERP的三处“软肋”，即取消会计的库存账、不能全过程计算产品成本和不能编制现金流量表。计算机应用于企业管理，习惯上叫管理信息系统（MIS），ERP只是MIS的时尚别名，是20世纪90年代才提出来的新概念。而会计信息系统（AIS）本来就属于管理信息系统（MIS），公认是后者的有机组成部分。从会计领域下手评说，不但没有偏题，还便于读者基于自已的专业背景，判断这些批评是否有道理。本文打算从后台会计转向前台业务，围绕会计所监控的“供产销三环节”，考察ERP在内部物流管理方面的实际业绩，分析其之所以失败的设计根源。     

小作坊豆腐变身记

湖北省竹溪县城关镇农民加工豆腐已经有200多年的历史．以前他们做豆腐主要是自家食用．可现在这里的豆腐加工户已经很快增长到了200多户。竹溪县城关镇两个农贸市场销售的鲜豆腐、豆腐干、豆腐皮、熏豆腐等豆制品．     

贵州名小吃豆腐园子制作技术

豆腐园子是以豆腐为原料经过特殊工艺制作而成，豆腐园子制作简单，食用方便。其味独特，营养丰富，外脆内嫩，口感极佳，不使用任伺添加剂和色素等对人体有害的物质，很受人们的喜爱。     

创业扶助大行动 小投资大回报

自古民间就有民以食为天，食以味为先的说法。做餐饮的关键在味道，味道的关键在配方。针对不同投资者的条件并结合不同消费群体需求，应广大读者的要求，本刊项目部面向全国读者推出多款灵活的餐饮函授学习方案，供您投资参考。这些项目不仅会给您带来非凡的经营利润，更会给您无限商机的保证。我们相信当你拥有一技在手，那么赚钱肯定不愁。     

豆腐渣喂鱼注意事项

豆腐渣是豆腐加工的副产物，含有丰富的营养物质，其中粗蛋白质为29．8％，无氮浸出物为34．2％，粗脂肪8．8％，钙0．97％，磷0．45％．是鱼类的好饲料，如果饲喂方法不当．不仅不能发挥作用，而且还能引起副作用，造成鱼类营养不良，甚至中毒死亡。因此，用豆腐渣作饲料应讲究科学方法，喂鱼应注意以下四点：     

哪些人不宜吃豆制品

我国是最早种植大豆的国家，也是最早利用大豆制成豆腐制品的国家。     

花色豆腐的研制工艺

花色豆腐与普通豆腐相比较,在豆腐高营养基础上,增加了维生素、膳食纤维和矿物质(如胡萝卜制作的花色豆腐富含胡萝卜素及其它微量元素),并且保持了蔬菜的天然色泽和清香,这种产品具有营养丰富、色泽诱人、品种新颖的特点,是一种高营养价值的新型健康食品。虽然日本已推出多年,但在我国市场上仍很少有这类产品出现,主要存在以下一些难点:如菜汁加工过程中如何保持天然色泽,如何保持花色豆腐的稳定性,如何去除某些菜汁的生腥味以及如何得到消费者的认可等等。本文针对制作过程的部分难点作了较为细致的研究,取得了较好的效果。     

从最穷的农民到巨富靠什么——让人们都来吃我做的豆腐

在上海滩，每天有22辆大货车24小时不停地将张小宝做的豆制品运到全市120多个菜市场内的专卖店，运到沃尔玛、欧尚各大超市网点，金茂大厦、汤臣大酒店等各大宾馆，以及各大专院校、各大寺庙……在美国洛杉矶、纽约、日本东京、大阪、加拿大多伦多，澳大利亚悉尼、墨尔本……各大超市、大卖场都有张小宝做的豆制品。