侍酒师的“证”

如此矜贵的专业证书，回到喝葡萄酒已开始蔚然成风的国内，却遭到如此冷遇，确实令人叹息。     

沪港餐饮业:复兴海派VS国际化粤菜

民国时期,上海诞生了杏花楼、洪长兴、五芳斋、德大西菜、燕云楼、小绍兴、大壶春等一批民族餐饮品牌,这都是建立在博取众长的基础上。香港则深受广州饮食文化的影响,经过多年演变青出于蓝,形成特有的国际化饮食文化。1990年代以来,数以千万计的外来人口推动了上海餐饮业的复兴,餐饮销售总额在内地居首位,成为中西餐汇聚的创业者梦想之地。而香港则受到了成本上升、竞争加剧的挑战。     

霞浦紫菜走进《舌尖上的中国》

"霞浦,闽东最古老的县份。漫长的海岸线,为这里制造出众多的天然港湾,大海已然成为种植紫菜的一座水上农场。"近日,风靡全国的饮食文化专题纪录片《舌尖上的中国》第4集介绍了霞浦海边味道香浓的紫菜,虽然只有短短4分钟的亮相,却使地理标志证明商标"霞浦紫菜"一夜之间闻名于海内外。     

中国的舌尖

一部荟集国传统美食之粹的专题片《舌尖上的中国》,没有预告造势,没有商业炒作,却奇迹般地一夜蹿红——它是那样强烈地激发起人们对于中国传统美食的相像力,几乎让全国的电视观众为之颠狂。《舌尖上的中国》并不徘徊于灯红酒绿的美食之都,几乎完全舍弃了国际级豪华大酒店的后厨,它的镜头总是在交通闭塞、人迹稀少的地域细细搜索,搜索那些即将消失的古老、原始和传统。它是一部土色土香、土得掉渣的中国饮食文化纪实片。而在这部极具商业价值     

春季好食素

《说文解字》里．素的意思．是白致缯．洁白而精致的丝织物。虽然朴、素常常并称，但如果仔细琢磨二者字义上细微的差别．则素的审美境界．似乎又要比对自然完全无所作为的朴．更高一层。对中国饮食文化的了解越深．越会发现．对于简淡中见无数绚烂的中国素食来说．这或许是最为贴切的一个比喻。     

新疆办芦苇节欲将博斯腾湖打造成“中国爱情海”

中国·新疆博湖第二届国际芦苇文化艺术节暨美食大会系列活动于10月20日～22日在博湖县旅游景区阿洪口开幕。中国最大的内陆淡水湖——博斯腾湖就坐落在博湖县境内。中国·博湖第二届国际芦苇文化艺术节暨美食大会以"中国爱情海,博湖芦苇情"为主题,紧紧依托博斯腾湖丰富的芦苇资源,围绕芦苇文化和饮食文化,做足、做实、做深和做强芦苇文化,全力打造集观赏性、艺术性、趣味性、参