超市食品营养标签怎么读

看食品标签,多数人可能只了解水、蔗糖等一些简单的配料,而对于一些专业的名词却不甚了解。下面教大家解读一些常出现在配料表上的晦涩食品名词。明胶。是动物的皮、骨、韧带等含的胶原蛋白,经水解后得到的高分子多肽,也就是猪皮冻的主要成分。在食品中,它被用作增稠剂,广泛用于冰淇淋、酸奶、果冻等食品中。一度沸沸扬扬的"毒胶囊"事件的主角,虽然也是明胶,但其实是工业明胶,含重金属,而食用明胶     

关于加工食品中反式脂肪酸相关问题的反映及建议

<正>一、部分媒体的片面报道引起很大反响近日,央视等部分媒体以"‘氢化油'或酿食物史上最大灾难"、"植物奶油危害堪比杀虫剂"、"反式脂肪酸是人类健康的‘杀手'"、"反式脂肪酸对人体就像定时炸弹,将很有可能导致糖尿病等疾病在中国大爆发"、"世界各国已纷纷限制,但中国却在大规模、无限制地使用"等为题,大量报道"反式脂肪酸"对人体健康造成的危害,在社会上引起很大反响。一是消费者产生恐慌心理。大部分消费者看了媒体的报道后,对植脂奶油产品和"反式脂肪酸"产生恐慌、排斥,不敢再买与植脂奶油相关的食品;二是对相     

金龙鱼添加深海鱼油调和油喜获两项国际权威大奖

2011年3月11～13日,美国加利福尼亚州召开了世界规模最大的西部天然食品博览会,金龙鱼添加深海鱼油调和油荣获全球DHA/EPA脂肪酸权威组织GOED授予的"最佳创新应用"和世界最大鱼油供应商加拿大海洋营养食品有限公司(ONC)颁发的"人类健康杰出贡献"两项殊荣。金龙鱼添加深海鱼油调和油推出不久,旋即登顶国际舞台,意味着中国食用油行业的领导者——益海嘉里,无     

上海出台标准监管果汁奶茶

上海市制定的《现制饮料食品安全地方标准》(注:以下简称"上海标准")结束公开征求社会意见,行业监管空白将得到弥补。除了现制饮料,外卖、色拉、生鱼片等也将有标可依,上海的尝试值得其他省市借鉴。     

脂氧合酶及相关酶在面包加工中的作用

介绍了脂氧合酶、过氧化物酶、过氧化氢酶、多酚氧化酶、抗坏血酸氧合酶、脱氢抗坏血酸还原酶及蛋白质二硫化物异构酶（重排酶）在小麦面粉熟化和面团混合期间催化的氧化还原反应机制。     

一勺芝麻酱胜过三块鱼

芝麻的营养作用和鱼有很多相似之处鱼的营养非常丰富,在肉类食品中名列前茅。不过你很难想到,普通平凡的芝麻酱竟跟鱼的营养成分相当,在食疗保健上,它们有很多相似的营养作用。健脑:鱼肉中丰富的欧米伽3不饱和脂肪酸,被人称为"脑黄金",对健脑益智、促进儿童智力发育非常有好处。芝麻酱也有很好的健脑功效,因为它跟鱼一样,含有丰富的不饱和脂肪酸。每100克芝麻酱的脂肪酸含量是黄花鱼的13倍多,草鱼的33倍!     

晚餐以“随便”为宜

职场中的朋友往往有一个误区，认为自己辛辛苦苦忙碌了一天，到了晚上就应该好好地吃～顿。还有许多人把朋友、单位之间的聚会也习惯地安排在晚上进行，这样一来，晚餐就势必要多吃许多食物，其实，这对身体是非常不好的。晚餐吃得过多，会弓I起职场中常见的“晚餐病”，主要表现是：肥胖。晚餐过饱，血糖、血液中的氨基酸及脂肪酸的浓度就会增加，加上晚上体力活动已经减少，热能消耗降低，多余的热量就会存留体内，并转化成脂肪。