别让人造奶油“忽悠”了你

当你享受着人造奶油涂抹在烤吐司上带来的香滑口感,炸薯条裹着番茄酱送入口中所带来的无比悠闲和鲜美时,你是否知道,这些美味的背后会否隐藏着健康的杀手?前些时,全球最大的快餐集团麦当劳公开承认,在每份麦当劳薯条中,反式脂肪酸含量从过去的6克增加到了8克,整体脂肪酸总含量从过去的25克增加到了30克。在每份麦当劳炸薯条中,不利于身体健康的反式脂肪酸含量比过去增加了1/3。又一次暴发的食品安全危机将人们的视线再一次引入到了食品安全问题上。含反式脂肪酸的食品不仅出现在油炸薯条中,它目前也广泛添加于各类食品中,这些食品在超市、商…     

芝麻油国家标准亟待完善

芝麻油是一种不需要精炼就能食用的佐餐植物油,但一些小企业、小作坊在生产过程中存在较严重的违法行为,在芝麻油中加入其他植物油、香精等进行勾兑,以假乱真,坑害消费者。对于掺假的芝麻油可以从感官上作初步的判定,从测定分析脂肪酸组成作最终的认定。本文从食品安全及芝麻油真假认定角度出发,建议尽快完善芝麻油国家标准。     

金龙鱼添加深海鱼油调和油喜获两项国际权威大奖

2011年3月11～13日,美国加利福尼亚州召开了世界规模最大的西部天然食品博览会,金龙鱼添加深海鱼油调和油荣获全球DHA/EPA脂肪酸权威组织GOED授予的"最佳创新应用"和世界最大鱼油供应商加拿大海洋营养食品有限公司(ONC)颁发的"人类健康杰出贡献"两项殊荣。金龙鱼添加深海鱼油调和油推出不久,旋即登顶国际舞台,意味着中国食用油行业的领导者——益海嘉里,无     

天然表面活性剂在餐具洗涤剂中的应用

天然表面活性剂是指具有表面活性的天然动植物及其衍生物,属于可再生资源,具有良好的生物降解性,绿色环保。文章研究烷基糖苷和蔗糖脂肪酸酯两类天然表面活性剂在餐具洗涤剂中的复配性能。结果表明,它们具有良好的去污力和协同增效作用,并且安全、温和、无毒、无刺激。     

公司

肯德基 美国遭起诉 6月13日，美国一家名为“公众利益科学中心”的消费组织将肯德基公司告上法庭，要求后停止使用部分氢化油，因为这种炸鸡的关键性原料反式脂肪酸含量过高，有害人体健康。该组织认为，肯德基没有向消费提出警告，甚至有意隐瞒，要求法庭让肯德基更换健康的食用油。但是肯德基说，他们已经在网站和餐厅中公示了各种食品的营养成分，并且保证每一种食品都能放心的安全食用。     

花生油中掺棕榈油、豆油、菜籽油定性、定量分析

把花生油样品进行甲酯化，再用气相色谱分析脂肪酸的含量，通过对各个脂肪酸峰大小的分析，得出花生油中是否有掺杂，并可算出花生油中掺棕榈油、豆油、菜籽油时，花生油和掺杂油类的含量，本方法具有操作方便的特点。     

怎样选择食用油

自古开门七件事，柴米油盐酱醋茶。油脂、碳水化合物和蛋白质是人类三大热量营养素，而油脂含有人体自身不能合成的必需脂肪酸，必须靠食物摄入来提供，可以说食用油在人民生活中占有重要地位。随着人民生活水平的提高，对功能性、营养食用油有了进一步的要求。在日前召开的“首届中国特种食用油脂发展论坛”     

使用香皂也有讲

香皂是日常生活中必不可少的洗涤护理用品，以脂肪酸钠和其他表面活性剂为主要原料，添加品质改良剂和外观改良剂，经过加工成型后制成的产品。主要有加入了高级护肤因子的护肤香皂；杀菌和医治浅部霉菌、寄生虫加入硫磺的硫磺香皂和加入硼酸为消毒杀菌剂的硼酸浴皂；采用中药驱蚊成份，经高浓度提取，融入皂基之中的驱蚊香皂等。     

一缩二乙二醇碳_(7-9)脂肪酸酯的合成

文事阐述了一缩二乙二醇碳7-9脂肪酸酯的生产工艺，优良的性能及广阔的应用前景。